Paano magluto ng kordero sa isang mabagal na kusinilya? 4 na mga recipe para sa mga sopas at pangunahing kurso

Maaari mong mahalin ang karne ng kordero sa maraming kadahilanan. Una, ito ay ganap na hindi madulas, salungat sa tanyag na paniniwala. Halimbawa, kung ihahambing sa parehong baboy, maaari pa itong tawaging dietary. Bukod dito, ang halaga ng nutrisyon nito ay hindi mas mababa sa karne ng baka na kinikilala ng lahat ng mga maybahay.
Pangalawa, mayroon itong isang espesyal na panlasa, na hindi katulad ng pagod na pagod ng manok. At pangatlo, maaari kang magluto ng kordero sa anumang maginhawang paraan, hindi bababa sa maghurno sa oven, hindi bababa sa pagluluto ng mga sopas mula dito, hindi bababa sa niluluto sa isang mabagal na kusinilya. Tungkol sa mga tampok ng pagluluto sa huli sasabihin namin sa pagsusuri na ito.

Anong bahagi ng bangkay at kung ano ang gagamitin

Kung ang tupa ay nasa iyong pagtatapon sa unang pagkakataon, alalahanin kung anong mga bahagi ng bangkay ang magiging mabuti para sa ilang mga pinggan:

• ang likod - Ang klasikong binti ng kordero ay inihanda lamang sa isang buong piraso. Siyempre, imposible na gawin ito sa isang mabagal na kusinilya, ngunit sa oven ay kakaiba ang ulam;
• bahagi ng dorso-scapular (likod na bahagi) - Ang mga cutlet o chops ay ginawa mula dito;
• laman na may mga paa ng manok o brisket- Ang perpektong solusyon para sa stew ng tupa sa isang mabagal na kusinilya, pati na rin isang masarap na sangkap ng pilaf;
• scapula o cervical - Ang karne na ito ay may maselan na istraktura, ngunit sa halip mataba, na kung saan hinihingi nito ang sopas ng kordero sa isang mabagal na kusinilya. Iminumungkahi din ng mga resipe na gamitin ito para sa tinadtad na pinggan.

Mga sopas sa pagluluto

Ang isang mahusay na desisyon kung paano magluto ng tupa sa isang mabagal na kusinilya ay isang eksperimento sa mga klasikong Tatar na sopas. Tiyak na pahalagahan ng iyong asawa ang masaganang lasa ng shurpa o kharcho sopas. Itala ang mga recipe!

Shurpa

Ang Lamb shurpa sa isang mabagal na kusinilya ay isang kasiya-siya at sa halip mataba na ulam, ang lahat ng mga sangkap na kung saan ay handa nang hiwalay, at pinagsama na sa isang plato bago ihatid. Hindi namin ito lutuin gamit ang klasikal na teknolohiya, dahil tumatagal ito ng isang hindi mapagpatawad na mahabang panahon. Pagbutihin namin ito kasama ang isang mabagal na kusinilya.

Kakailanganin mo:

• tupa sa buto - 400 g;
• patatas - 4 na tubers;
• mga sibuyas, kampanilya peppers, karot - 1 gulay bawat isa;
• kamatis - 2 prutas;
• bawang - 2 cloves;
• tubig - 2 litro;
• Zira, asin, cilantro.

Pagluluto

1. Hugasan ang isang piraso ng kordero, tuyo. Ilagay sa isang mabagal na kusinilya, punan ng tubig. Magluto ng 1 oras sa mode na "Extinguishing" na sarado ang takip.
2. Ilagay ang karne, ibuhos ang sabaw. Maaari itong maging maputik sa iyo, kaya't sulit na mabalisa.
3. Balatan, gupitin ang lahat ng mga gulay (tinadtad ng mga piraso ay hindi katumbas ng halaga). I-fold ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya, punan ng sabaw. Ipadala ang karne na na-peeled mula sa buto at gupitin sa mga bahagi. Magluto sa mode na "sopas" sa loob ng 1 oras.
4. Serve shurpa ay dapat na iwisik ng cilantro.

Kharcho

Hindi lamang kordero na nilaga sa isang redmond multicooker na malulugod sa iyo ng maraming lasa. Ang sopas ng Kharcho na puspos sa density at piquancy ay mag-apela sa mga connoisseurs ng lutuing Tatar.

Kakailanganin mo:

• pulp ng tupa - 500 g;
• bigas - isang baso;
• mga sibuyas at karot - 1 gulay bawat isa;
• tomato paste - 3 tbsp. mga kutsara;
• bawang - 3 cloves;
• paminta at asin.

Pagluluto

1. Banlawan ang bigas. Ibabad ito nang tubig nang maaga (40 minuto).
2. Ilagay ang sibuyas na hiwa sa mga singsing sa isang mabagal na kusinilya ("Frying" mode para sa 20 minuto). Pagkatapos ay idagdag ang mga karot (makinis na tinadtad o tinadtad sa isang kudkuran). Ilagay ang mutton, hiwa, at iwanan upang magprito hanggang sa pagtatapos ng regimen.
3. Ibuhos ang 1.7 litro ng tubig, ilagay ang bigas at asin. Itakda ang mode na "Extinguishing" (40 minuto).
4. Idagdag ang bawang, i-paste ang kamatis kapag ang oras ay 5 minuto.

Pangalawang kurso

Maaari kang magluto ng isang simpleng kordero na may patatas sa isang mabagal na kusinilya, o maaari kang lumikha ng isang buong obra maestra na may mabangong damo o magluto ng isang tunay na pilaf. Subukan mo!

Kordero ng gulay

Upang magluto ng tupa na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

• pulp ng tupa - 500 g;
• mga sariwang kamatis - 300 g;
• mga sibuyas - 150 g;
• bawang - 3 cloves;
• marjoram, thyme at rosemary - 1 kutsara bawat isa;
• mga peppercorn - 10 mga PC .;
• langis ng gulay.

Pagluluto

1. Tinadtad ang sibuyas at bawang. Alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis, palisin ang mga ito sa isang blender.
2. Fry ang sibuyas at bawang sa mode na "Paghurno", kapag ang mga gulay ay nagiging ginintuang, ilagay ang mga hiwa ng kordero sa kanila at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ibuhos sa masa ng kamatis, magdagdag ng mga aromatic herbs, sa mode na "Stew", magluto ng 1 oras.

Pilaf

Upang magluto ng lamb pilaf sa isang mabagal na kusinilya gamitin:

• lamb tenderloin - 500 g;
• bigas - 1 maraming baso;
• tubig - 1.5 maraming tasa;
• langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara;
• karot, sibuyas, kamatis - 1 gulay bawat isa;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• bawang - 1 clove;
• asin, ang iyong paboritong pampalasa.

Pagluluto

1. Banlawan at tuyo ang kordero. Hugasan ang karne na may mainit na tubig upang maalis ang lahat ng mga kontaminado. Gupitin sa mga bahagi.
2. Banlawan ang bigas, tuyo na may isang napkin.
3. Peel, chop gulay, alisan ng balat ang kamatis.
4. Itakda ang mode na "Paghurno", ilagay ang mga sibuyas sa isang mangkok na may langis ng gulay, pagkatapos ay karot. Pagkatapos ay iprito ang karne na may mga gulay at idagdag ang mga kamatis.
5. Ibuhos ang bigas, magdagdag ng pampalasa at asin, clove bawang. Sa mode na "Extinguishing", magluto ng isa pang 45 minuto.

Narito ang ilang mga solusyon para sa pagluluto ng tupa sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga resipe at larawan mula sa aming pagsusuri ay makakatulong sa iyo sa paglikha ng mga pagkaing ito!

Iba Pang Mga Recipe