Madeleine French Biscuit Cookies - Klasikong Recipe

Malalaman mo kung paano lutuin ang cookies ng biskwit na gourmet, ang recipe na kung saan ay kabilang sa lutuing Pranses. Malalaman mo kung paano gawin ang kuwarta at base ng custard para dito. Sa mas mababa sa isang oras maaari mong matamasa ang tunay na mabangong madeleines, malutong sa labas, ngunit malambot at malambot sa loob.

40 min
367 kcal
4 servings
Madaling lutuin
Madeleine French Biscuit Cookies - Klasikong Recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • hob;
  • oven;
  • sinigang;
  • pagpuputol ng board;
  • isang kutsara;
  • isang kutsarita;
  • malalim na mangkok;
  • silicone baking dish;
  • whisk;
  • isang salaan.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
itlog ng manok 3 mga PC
asukal 160 g
harina ng trigo 250 g
mantikilya 120 g
asin isang kurot
baking powder 1 tsp
asukal sa banilya 1 tsp
limos 1/2 tsp
lemon juice 1/4 tsp
Mahalaga! Upang ihanda ang kuwarta ng biskwit, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Hakbang pagluluto

  1. Sa isang malalim na mangkok ay nagtutulak kami ng mga hilaw na itlog ng manok (3 mga PC.), Magdagdag ng isang pakurot ng asin.
    Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin.
  2. Kumuha kami ng 160 g ng asukal, ibuhos ito sa mga itlog.
    Agad na ibuhos ang asukal sa mga itlog.
  3. Magdagdag ng pre-handa na lemon juice (1/4 tsp), lemon zest (1/2 tsp), ihalo nang malumanay.
    Magdagdag ng lemon zest at juice.
  4. Kumuha ng 5 g ng asukal na banilya, ibuhos ito sa isang matamis na halo ng itlog, ihalo nang mabuti sa isang whisk hanggang makinis hanggang lumitaw ang isang light foam.
    Sa pamamagitan ng isang palo, talunin ang masa ng itlog sa isang light foam.
  5. Sa isang plastik na pambalot na natatakpan namin ang isang malalim na mangkok na pinalo ang matamis na mga itlog, iwanan ito upang magpahinga ng mga 10 minuto.
    Ngayon ang masa ay dapat magpahinga ng mga 10 minuto.
  6. Kumuha ng isang sinigang, ilagay ang 120 g ng mantikilya sa ilalim. Binubuksan namin ang hob sa isang mabagal na apoy, maglagay ng isang kasirola na may langis dito, natutunaw, patuloy na pagpapakilos, upang hindi masunog ang langis.
    Hiwalay, sa isang kasirola, matunaw ang mantikilya.
  7. Alisin ang mainit na langis mula sa apoy, magdagdag ng 2 tbsp. l sifted harina ng trigo.
    Magdagdag ng 2 kutsara ng harina sa mainit na langis.
  8. Ginagawa namin ang kuwarta, masinsinang pinaghahalo ito ng isang kutsara. Pinagsasama namin nang lubusan upang walang mga bugal. Ang choux pastry ay kailangang palamig sa temperatura ng kuwarto. Ito ay kinakailangan upang ang mga itlog ay hindi lutuin.
    Mabilis na ihalo ang masa, paggawa ng serbesa.
  9. Igisa ang natitirang harina (220 g) sa isang malalim na mangkok sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng 1 tsp dito. baking powder, gaanong ihalo ang tuyong masa.
    Paghaluin ang harina na may baking powder.
  10. Ibuhos ang mga pinalo na itlog na may asukal sa cooled na kuwarta ng kastilyo, pukawin hanggang sa makinis.
    Dahan-dahang ikonekta ang batayang pang-custard sa masa ng itlog.
  11. Kapag ang kuwarta ay nagsisimulang magpalapot, magdagdag ng harina na may baking powder, ihalo sa isang kutsara.
    Ipasok ang harina at ihalo ang kuwarta.
  12. Ang kuwarta ay nagiging makapal, nanlalagkit. Takpan ang choux pastry na may isang plastic wrap, ipadala ito sa ref ng 30 minuto.
    Ang natapos na kuwarta ay makapal, ngayon kinakailangan na maipadala sa ref.
  13. Kumuha kami ng isang espesyal na amag na silicone para sa pagluluto ng mga madeleine, kinuha namin ang pinalamig na kuwarta mula sa ref.
    Ang mga cookies na ito ay maginhawa upang maghurno sa isang espesyal na amag na silicone.
  14. Sa isang kutsara, kinokolekta namin ang kuwarta mula sa isang malalim na mangkok, punan ang form na silicone.
    Ikinakalat namin ang hugis ng pampalapot na kuwarta na may isang kutsara.
  15. I-on ang oven, init sa isang temperatura ng 180 degree. Sa oven, i-load ang form na may cookies ng biskwit, maghurno ng 12 minuto sa temperatura na 180 degrees.
    Ang mga cookies ay mabilis na inihurnong.
  16. Kinukuha namin ang tapos na cookies mula sa baking dish sa ulam, hayaan itong palamig nang kaunti.
    Maingat na alisin ang mga cookies mula sa amag at hayaan itong cool.
  17. Ang biskwit ng Madeleine ay may cooled, mayroon siyang isang hard crust. Sa loob, ang mga cookies na ito ay napaka-pinong, mabango, hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala. Ang kakaiba ng cookie na ito sa umbok, dapat ito.
    Ang biskwit na cookie na inihanda ayon sa resipe na ito ay lumiliko na napaka gaan at malambot sa loob.

Ang recipe ng video

Manood ng isang detalyadong clip ng video mula sa kung saan malalaman mo ang tungkol sa proseso ng pagluluto, tingnan kung paano nakuha ang mga cookies pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

Ngayon alam mo kung paano maghurno ng isang French biskwit na dessert sa bahay. Ang pagsunod sa mga rekomendasyon at hakbang-hakbang na mga tagubilin, maaari mong sorpresa ang iyong mga kaibigan sa mabango, hindi kapani-paniwalang masarap na cookie. Sumulat, pinamamahalaang mo bang maghurno ng gayong paggamot? Nagustuhan mo ba at ng iyong pamilya? Ibahagi ang iyong orihinal na mga recipe sa pagluluto sa mga komento, marahil ay samantalahin ng mga mambabasa ang mga ito.

Iba pang mga recipe ng cookie

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (31 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Applesauce para sa taglamig: "Sissy" na may condensed milk, mga resipe nang walang isterilisasyon na may saging, karot, sa isang mabagal na kusinilya, nang walang asukal + na mga review

Ang cake na may meringues at isang biskwit ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe gamit ang isang larawan

Paano magluto ng Argentinean hipon 🍤 hakbang-hakbang na recipe

Shish kebab sa tandoor ayon sa hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta