Beef tinadtad na karne ng baka - hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala pampagana

Mga gamit sa kusina at kagamitan: pagputol ng board, grill pan, kutsilyo, singsing ng bahagi, malalim na mangkok, mga tuwalya sa papel

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Hugasan namin ang karne ng baka at pinatuyo ito ng mga tuwalya sa papel. Pinutol namin ang isang bahagi na tumitimbang ng mga 200 g at pinutol ito sa maliit na piraso. Tinusok namin ito gamit ang isang kutsilyo, at huwag i-twist ito sa isang gilingan ng karne, dahil sa kasong ito ay lalabas ang isang cutlet.
   
2. Ang sibuyas na may isang maliit na kutsilyo sa maliit na cubes at pagsamahin sa isang malalim na mangkok na may tinadtad na karne.
   
3. Nagmaneho kami ng 1 itlog ng manok sa lalagyan, idagdag ang asin at lupa itim na paminta sa panlasa; iba pang pampalasa ayon sa ninanais.
   
4. Gamit ang nakabahaging singsing, binibigyan namin ang tinadtad na karne ang nais na hugis ng steak at ilagay ito sa isang pinainitang grill pan. Magprito sa langis ng gulay.
   
5. Ayusin ang antas ng litson sa iyong panlasa. Ang inirekumendang oras ng pagluluto ay 4-5 minuto sa bawat panig.
   
6. Naghahatid kami ng tulad ng isang steak na may anumang side dish (patatas, sinigang, pasta, gulay), bilang bahagi ng isang burger o bilang pangunahing ulam ng karne.
   

Mga Antas ng Beef Steak

• Dagdag-bihirang o Blue Roasting - ang steak ay hilaw, ngunit hindi malamig, sobrang pula, ang temperatura sa loob ay 46-49 ° C. Magprito ng mas mababa sa isang minuto sa bawat panig at maglingkod.
• Dugo ng Dugo (Rare) - steak, pinirito lamang sa labas, ang loob ay pula, malambot, ang temperatura sa loob ay 52-55 ° C. Nagprito ng 1-2 minuto sa bawat panig, "nagpapahinga" sa ilalim ng foil sa loob ng 9 minuto.
• Magaan na Pritong (Katamtamang Rare) - ito ay kapag ang karne sa hiwa ay nagiging maputla rosas, at sa gitna pula, ang temperatura sa loob ay 55-60 ° C. Oras ng pagluluto 2-3 minuto. sa bawat panig at mga 8 minuto "Pahinga". 3-4 minuto upang magluto. sa bawat panig at "nagpapahinga" 7 min.
• Medium Fried - Ang karne ng baka ay nagpapalabas ng transparent na juice kapag nagprito, ang lahat ng karne ay rosas at solid, ang temperatura sa loob ay 60-65 ° С. 3-4 minuto upang magluto. sa bawat panig at "nagpapahinga" 7 min.
• Fried (Medium Well) - bahagyang tuyo na karne, bahagyang kulay rosas sa gitna, ang temperatura sa loob ay 65-69 ° С. Tumatagal ng 4-5 minuto upang lutuin sa bawat panig, at ang oras ng pahinga ay 6 minuto.
• Malalim na Pritong (Gawin na rin) - ang karne ay napaka-pinirito sa isang kulay-abo na kayumanggi, kahit na ang juice ay wala (ito evaporates sa pagluluto). Ang temperatura sa loob ng 71 ° C +. Oras ng pagluluto - 6-7 minuto sa bawat panig, oras ng "pahinga" - 4 minuto.

Ang recipe ng video

Ang pagluluto ng isang tinadtad na beef steak ay isang madali at mabilis na proseso, ngunit kung hindi ka sigurado sa isang bagay at nais mong maunawaan nang mas detalyado, tingnan ang resipe para sa ulam na ito sa video.

Kaya natutunan mo kung paano magluto ng karne ng baka. Walang lihim na restawran sa pinggan na ito, ang lahat ay mabilis at madali. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang karne, at ang natitira ay maliit. Ngayon ay maaari mong matuwa ang iyong sambahayan at mahal na bisita na may ganitong malaki, makatas at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang masarap na paggamot sa karne.

Iba pang Mga Recipe ng Beef