Banayad na walang halo ng lebadura na walang lebadura - ito ay gagana para sa lahat 🥐

Malalaman mo kung paano lutuin ang lebadura na walang lebadura, alamin kung paano gumawa ng tama na puff pastry nang hindi gumagamit ng lebadura ayon sa klasikong recipe. Alamin kung paano i-roll ito upang lumikha ng isang malaking bilang ng mga layer sa tapos na paghurno. Maaari mong ulitin ang pagpipiliang ito sa pagluluto sa bahay. Ito ay medyo simple at angkop para sa anumang uri ng pagpuno.

4 na oras
335
10 servings
Katamtamang kahirapan
Banayad na walang halo ng lebadura na walang lebadura - ito ay gagana para sa lahat 🥐

Mga Kagamitan sa Kusina:ang refrigerator.
Mga gamit sa kusina:

  • pagsukat ng tasa;
  • mga kaliskis sa kusina;
  • isang baso;
  • malalim na mangkok;
  • whisk;
  • cling film;
  • pagpuputol ng board;
  • isang kutsilyo;
  • umiikot na pin;
  • tassel.

Ang mga sangkap

Sifted na harina ng trigo 200 g
Mantikilya 200 g
Tubig 100 ml
Asin 1-2 g
Lemon juice 4-5 ml

Hakbang pagluluto

Una, ihanda ang batayan para sa pagsubok:

  1. Magdagdag ng 4-5 ml ng lemon juice sa 100 ml ng tubig. Maaari mong palitan ito ng sitriko acid sa pamamagitan ng pag-dissolve ng isang napakaliit na halaga (literal sa dulo ng isang kutsilyo) sa isang kutsarita ng tubig.
    Pagluluto ng lebadura na walang lebadura
  2. Gumalaw ng 200 g harina at 1-2 g asin sa isang malalim na mangkok.
    Ihanda ang mga sangkap para sa kuwarta.
  3. Gumawa ng isang butas sa harina at ibuhos ang tubig na may lemon juice sa loob nito.
    Paghaluin ang mga sangkap upang gawin ang kuwarta.
  4. Knead ang kuwarta gamit ang isang whisk. Kapag ito ay grasps, maaari itong ilatag sa mesa at gaganapin sa kamay - ito ay magiging mas madali at mas maginhawa.
    Pag-ayos ng harina upang makagawa ng kuwarta
  5. Masahin ang masa hanggang sa ang bukol ay nagiging isang maayos at pare-pareho na pagkakapare-pareho. Ang kuwarta ay dapat maging nababanat, kaaya-aya sa pagpindot at itigil ang pagdikit sa iyong mga kamay. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang kolobok, balutin ang cling film at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
    Upang maghanda, balutin ang kuwarta sa isang pelikula

Ngayon lumikha tayo ng mga layer:

  1. Pagkatapos ng kalahating oras, alikabok ang mesa na may harina at ilagay ang kuwarta mula sa ref. Gamit ang isang lumiligid na pin, igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo na mga 1 cm ang sukat.Sa lugar - ang 4 na mga pakete ng mantikilya ay dapat na biswal na magkasya sa rektanggulo na ito at manatili sa 1.5-2 cm ng "mga allowance" sa mga gilid.
    Pagulungin ang kuwarta upang lutuin
  2. Gupitin ang isang 200 g piraso ng mantikilya sa dalawang pantay na bahagi sa kabuuan. I-off ang labis na harina mula sa pinagsama na kuwarta na may isang brush.Maglagay ng mga piraso ng mantikilya sa isang gilid ng kuwarta, takpan ito ng libreng gilid ng kuwarta at kurutin ang mga gilid ng mabuti, na bumubuo ng isang sobre.
    Upang ihanda ang kuwarta, ihanda ang mantikilya
  3. Ngayon roll ang nagresultang sobre sa isang layer hanggang sa 1 cm ang kapal.Ang isang mainam na tagapagpahiwatig ay 7-8 mm
    Pag-ayos ng harina upang makagawa ng kuwarta
  4. Iling ang harina mula sa kuwarta muli at tiklupin nang apat na beses. Pagkatapos ay i-roll muli. Ulitin ang pamamaraan ng natitiklop, balutin ang kuwarta sa cling film at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
    Hakbang-hakbang na lebadura ng lebadura na walang lebadura na may larawan
  5. Gulong muli ang kuwarta, at pagkatapos ay tiklop ng apat na beses, balutin ito ng foil at ilagay sa ref para sa isa pang kalahating oras. Ang pagmamanipula na ito ay dapat na ulitin nang isa pa.
    Banayad na walang halo ng lebadura na walang lebadura - ito ay gagana para sa lahat
  6. Ngayon ay nananatili itong tiklop muli ang kuwarta ng apat na beses at hayaan itong magpahinga sa ref ng 1 oras. Pagkatapos nito, maaari mong gamitin ito para sa inilaan nitong layunin - para sa paghahanda ng baking.
    handa na ang lebadura na walang lebadura

Magandang pagluluto!

Ang recipe ng video

Inilalarawan ng video na ito ang proseso ng paghahanda ng pastry na walang puya ng lebadura. Malinaw na nakikita kung paano tiklop at igulong ito nang tama upang makakuha ng isang malaking bilang ng mga layer sa tapos na paghurno.

Ang puff pastry ay ang magaan sa texture, ngunit hindi ang pinakamadaling gawin. Halos lahat ay nagmamahal sa mga puffs at puff pastry. Samakatuwid, makatuwiran na makabisado ang diskarte sa pagluluto ng kasiyahan sa pagluluto na ito. Bukod dito, ang recipe ay hindi kumplikado na maaaring sa unang tingin. Ang pangunahing bagay ay maingat na pag-aralan ang algorithm at mahigpit na sundin ito, sunud-sunod na natitiklop at gumulong ang kuwarta.

Dagdag pa ang klasikong recipe na ito sa maraming kakayahan. Maaari kang magluto ng anuman mula dito - mga pie, puffs na may at walang pagpuno. At maaari kang pumili ng ganap na anumang pagpuno - parehong maalat, at matamis, at tuyo, at makatas. Hindi ito makakaapekto sa kalidad ng mga layer sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, at magtagumpay ka!

Nagustuhan mo ba ang inilarawan na recipe para sa paggawa ng lebadura na walang puas na lebadura? Nagawa mo bang magluto ng mga pastry batay dito? Kung alam mo kung paano gawing mas mahusay at madali ang klasikong paraan ng paggawa ng puff pastry, o kung mayroon kang sariling recipe para sa tulad ng isang himala ng pagluluto, ibahagi ang iyong mga ideya at kaalaman sa mga komento!

Iba pang mga recipe ng pagsubok

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (36 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Tiramisu na may cream at mascarpone nang walang mga itlog ayon sa hakbang-hakbang na 🍰 na may larawan

Isda sa ilalim ng carrot marinade: isang hakbang-hakbang na recipe 🐟 na may larawan

Chakhokhbili mula sa recipe ng manok na may larawan kung paano magluto, isang simpleng klasikong hakbang-hakbang na recipe

Isang tula tungkol sa ina ✍ 50 tula tungkol sa ina, anak na babae, anak na lalaki, sikat, maikli, hawakan

Kagandahan

Fashion

Diyeta