5 lihim sa paggawa ng manok beshbarmak

Ang tinubuang-bayan ng Beshbarmak ay Gitnang Asya, kung saan ang ulam na ito ay tradisyonal na inihanda sa mga pista opisyal. Ito ay luto sa bahay nang napakabilis at ito ay lumiliko na sobrang masarap. Isinalin sa Ruso, ang hindi sinasabing salitang "beshbarmak" ay nangangahulugang "limang daliri", na nagpapakilala sa mga tampok ng paggamit nito. Kinain ito ng mga Kazakhs ng kanilang mga kamay, na naghahain kasama ang sabaw ng karne ("brine") sa mga malalim na mangkok. Upang gumawa ng tulad ng isang ulam ay isang kasiyahan.

Ano ang ginawa ng Beshbarmak?

Sa klasikal na lutuing Asyano, ang karne ng kabayo ay itinuturing na pangunahing ulam, at ang mga pinong klase nito ay ginamit para sa maligaya talahanayan. Kalaunan, ang listahan ng karne ay pupunan ng kordero, kamelyo at kahit na karne ng baka. Buweno, ngayon ang resipe ng beshbarmak ng manok ay malawak na kumalat, dahil kahit sa Central Asia ang karne ng manok ay mas mura kaysa sa mga baka at lalo na ang mga kabayo.

Bilang karagdagan sa karne, gulay at pansit na homemade ay ibinibigay sa recipe. Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple, at ang ulam ay masarap at orihinal. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang teknolohiyang ito, maaari mong regular na matuwa ang iyong mga mahal sa buhay na may bagong lasa ng ibon na naiiba sa mas pamilyar na manok o pabo sa oven.

Hakbang sa hakbang na hakbang para sa pagluluto ng beshbarmak

Kaya, paano magluto ng manok beshbarmak? Kakailanganin mo:

• 1 medium na manok
• 3 sibuyas,
• pampalasa, asin at paminta,
• 1 tbsp. isang kutsara ng langis ng gulay
• ¾ tasa ng tubig,
• 2 tasa ng harina
• 2 itlog.

Proseso ng pagluluto barbarmay larawan

1. Banlawan ang manok, ilagay ito sa isang kawali ng hindi bababa sa 5 litro. Ibuhos sa tubig upang ganap na itago ang karne. Kung ang manok ay malaki, maaari itong nahahati sa ilang mga bahagi.
2. Ilagay ang palayok sa kalan. Kapag kumukulo ang tubig, alisin ang bula at bawasan ang init sa isang minimum. Magdagdag ng asin at pampalasa sa kawali, takpan, iwanan upang magluto ng 2.5-3 na oras.
3. Mga isang oras bago handa ang manok, simulang ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng langis ng gulay, itlog at asin, ihalo. Unti-unting ipakilala ang sifted na harina. Masahin ang masa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit. Kung hindi ito nangyari, magdagdag ng kaunting harina. I-wrap ang tapos na kuwarta gamit ang cling film at ipadala sa ref.
4. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Lubricate ang kawali gamit ang langis ng gulay at iprito ang mga sibuyas hanggang maluto (hindi ito dapat malutong).
5. Alisin ang natapos na manok mula sa sabaw, ilagay sa isang ulam, hayaan cool na bahagya. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, pilitin ang iyong mga kamay sa mga piraso.
6. Alisin ang masa, hatiin sa 3 bahagi, gumulong nang may kapal na hindi hihigit sa 3 mm. Gupitin ang kuwarta sa mga rhombus.
7. Ibuhos ang bahagi ng sabaw kung saan pinakuluang ang manok sa isang lalagyan ng baso. Sa natitirang 5-7 minuto, pakuluan ang nagresultang noodles mula sa homemade dough.
8. Ihatid ang manok beshbarmak na may sabaw, na maaaring hugasan ng isang ulam.

5 mga lihim ng isang masarap na ulam

Alam kung paano magluto ng beshbarmak mula sa manok, maaari mong bahagyang mapabuti ang recipe, na ginagawang pinakamainam para sa iyong pamilya.

1. Kung sinusubaybayan mo ang iyong timbang, huwag tanggihan ang iyong sarili ang kasiyahan ng minsan na tinatamasa ang isang beshbarmak. Ngunit bago lutuin ang manok, gupitin ito, alisin ang panloob na taba at buntot. Pagkatapos ang sabaw ay hindi masyadong mayaman.
2. Kapag pinaghalong ang masa, magdagdag ng tubig na yelo (ilagay ang baso sa freezer isang oras bago magluto). Salamat sa ito, ang kuwarta ay magiging mas nababanat at malambot.
3. Huwag tumigil sa isang solong lasa ng ulam! Maaari itong iba-iba sa mga gulay, na, tulad ng alam mo, ay perpektong friendly sa manok. Maghanda ng isang pagprito ng 3 sibuyas, 2 karot, 1 kampanilya paminta at 2 malaking kamatis.Upang gawin ito, alisin muna ang alisan ng balat mula sa kamatis, scalding ang mga ito sa tubig na kumukulo, putus. Balatan at i-chop ang iba pang mga gulay. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kawali, dalhin sa paghahanda sa kalahati, pagkatapos ay magdagdag ng paminta at kamatis. Stew para sa 5 minuto.
4. Ito ay mas maginhawa upang kumain ng isang ulam kung saan ang pagpuno ay hindi namamalagi sa ibabaw, ngunit sa loob ng kuwarta. Upang gawin ito, maghanda ng mga homemade noodles sa anyo ng mga bilog na pancake. Kunin ang masa, gawin itong isang sausage na 10 cm makapal.Gupitin sa mga piraso ng 1 cm ang lapad.Gulong ang bawat piraso ng 2-3 mm makapal. Sa panahon ng paglilingkod, maaari mong ilagay ang pagpuno sa gitna ng pancake at balutin ang mga gilid nito ng isang sobre.
5. Pakuluan ang mga noodles sa kumukulo na sabaw sa mga bahagiupang ang mga dahon ay hindi magkadikit.

Paano maglingkod beshbarmak

Mayroong 2 mga pamamaraan sa paghahatid.

• Classical - ilagay ang inihandang karne, gulay at pansit na pansit sa magkakahiwalay na pinggan, ilagay sa mesa. Bigyan ang bawat panauhin ng isang plato kung saan kukunin niya ang kanyang beshbarmak, na nagpapataw ng kinakailangang halaga ng pagpuno. Malapit na ilagay ang mga mangkok na may sabaw kung saan ang karne ay niluto (hindi ang masa!) Sa pamamagitan ng tradisyon, ang ulam ay dapat hugasan ng sabaw.
• Portion - kumuha ng malalim na mga plato. Maglagay ng 2-3 dahon ng pansit na pansit sa bawat isa, ilagay ang karne sa itaas, at pagkatapos ay gulay. Ibuhos ang sabaw sa ibabaw ng pinggan upang bahagyang sakop nito ang mga noodles. Maglingkod na dinidilig ng cilantro o perehil.

Tulad ng nakikita mo, ang misteryosong pangalan ng beshbarmak ay nagtago ng isang napaka-simple at hindi mapagpanggap na ulam. Ngunit gaano ito kaaya-aya, siguraduhing subukan ang resipe na ito!

Iba pang mga recipe ng manok