Beshbarmak hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

kalan ng kusina
kawali
processor ng pagkain
isang kutsara
pagpuputol ng board
supot ng pagkain
rolling pin, kutsilyo,
sinigang,
Skimmer
ulam / plato.

Ang mga sangkap

Kordero - 1.5 kg
Mga sibuyas - 3 mga PC.
Mga Karot - 1 pc.
Asin - 2 tbsp. l
Ground itim na paminta sa panlasa
Tubig - 2 L 700 ml
Itlog - 1 pc.
Wheat flour - 500 g

Hakbang pagluluto

Sinimulan namin ang pagluluto gamit ang sabaw ng karne. Mahusay na hugasan ang 1.5 kg ng kordero at ipadala ito sa kawali. Para sa isang masarap at mayaman na sabaw, mas mahusay na gumamit ng karne na may buto. Nililinis namin at hugasan ang isang karot at inilagay sa kawali sa kordero. Nililinaw namin ang isang sibuyas ng husk at ganap din itong ipadala sa kawali. Ibuhos ang karne na may mga gulay 1 litro ng malamig na tubig, ilagay ang kawali sa kalan at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init.
Upang gawing malinis at transparent ang sabaw, dapat mong pana-panahong alisin ang bula na may isang slotted kutsara.
Susunod, takpan ang pan na may takip, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ang karne ng 2 hanggang 3 oras. Ang mas mahaba ang sabaw ay luto, ang malambot na karne ay magiging, at ang sabaw ay magiging saturated. Gawin natin ang kuwarta. Ibuhos ang 500 g ng harina ng trigo sa mangkok ng processor ng pagkain, para sa ulam na ito ay hindi mo mai-sift ang harina. Hindi kinakailangan na gumamit ng isang pagsamahin para sa pagmamasa ng masa; ang gayong kuwarta ay maaaring madaling masahin nang manu-mano. Itulak ang isang itlog sa harina. Magdagdag ng 1 tsp. asin. Ibuhos ang 200 ML ng malamig na tubig. Knead ang masa sa mataas na bilis na may isang hook ng nozzle sa loob ng 10 minuto. Ang kuwarta ay nababanat at malambot.
Inilalagay namin ang kuwarta sa isang bag ng pagkain upang hindi ito maaliwalas, at iwanan ito sa temperatura ng silid nang 30 minuto.
Nagmumula kami sa ibabaw ng trabaho o board ng kusina na may harina, pinutol ang kuwarta sa tatlong pantay na bahagi.
I-roll ang bawat bahagi sa isang layer na 2 mm makapal.
Pagkatapos ay pinutol namin ang bawat layer sa mga parisukat na mga 5X5 cm at umalis sa loob ng 20 minuto, nang hindi tinatakpan ang anupaman, upang ang mga piraso ay matuyo nang kaunti.
Samantala, handa na ang sabaw at karne. Kumuha kami ng mga karot, sibuyas at karne mula sa sabaw. Ang sabaw ay dapat na mai-filter sa pamamagitan ng gasa o isang napakahusay na panala.
Pinutol namin ang dalawang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, ipadala ang mga sibuyas sa sinigang at ibuhos ang ½ litro na pilit na sabaw.
Asin at paminta sa panlasa. Dalhin ang sibuyas sa isang pigsa at lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 2 minuto. Ibuhos ang kalahating litro ng natitirang sabaw sa kawali. Magdagdag ng 1.5 litro ng malamig na tubig.
Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa, dalhin sa isang pigsa.
Sa isang kumukulong sabaw, babaan ang lahat ng mga parisukat at pagpapakilos, lutuin ng 2 minuto hanggang handa ang kuwarta.
Inilabas namin ang mga natapos na mga parisukat na may isang slotted kutsara sa isang ulam o isang malawak na plato. Inilabas namin ang karne mula sa lahat ng mga buto, i-disassemble ito sa mga hibla at inilalagay ito sa maliit na mga parisukat.
Ikalat ang nilagang sibuyas nang pantay-pantay sa itaas. Pagwiwisik sa anumang mga halamang gamot o tinadtad na berdeng sibuyas.

Ang recipe ng video

Panoorin ang video clip na nakalakip sa ibaba, na magpapakita sa iyo ng lahat ng mga yugto ng pagluluto ng beshbarmak. Magkaroon ng isang magandang view!

Kung nagustuhan mo ang recipe para sa beshbarmak, nais mong idagdag o baguhin ito, siguraduhing iwanan ang iyong mga komento sa mga komento sa ibaba. Eksperimento at magluto ng mga bagong pinggan!