Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, sukat sa kusina, sinigang na may isang makapal na ilalim, whisk, grater, flat plate, kutsara.
Ang mga sangkap
| harina ng trigo | 100 g |
| mantikilya | 100 g |
| gatas | 1 litro |
| parmesan keso | 150 g |
| asin | sa panlasa |
Hakbang pagluluto
- Upang magsimula, ihanda ang pinaghalong butter-flour. Matunaw ang 100 g ng mantikilya sa isang kasirola sa isang kalan, ngunit huwag itong iprito. Mas mainam na kumuha ng isang sinigang na may isang makapal na ilalim upang hindi masunog ang mga sangkap.
- Ibuhos ang 100 g na harina ng trigo sa natutunaw na mantikilya at pukawin nang maayos ang isang whisk, habang pinapanatili ang tisa sa sobrang mababang init upang ang harina ay bahagyang pinirito sa loob ng 2-3 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Makakakuha ka ng siksik na mantikilya at harina. Siguraduhin na ang kulay ng pinaghalong ay nag-iiba mula sa gatas sa magaan na ginintuang, ngunit sa walang kaso na kayumanggi, kung hindi man ay masisira ang sarsa at gagawin itong mapait.
- Magtakda ng isang medium heat sa kalan at agad ibuhos ang 1 litro ng malamig na gatas sa sinigang. Gumalaw ng gatas sa lahat ng oras upang mapupuksa ang mga bugal. Asin ang pinaghalong may ilang isang pakurot ng asin at patuloy na pukawin ang sarsa upang ito ay unti-unting maging makapal. Sa pamamagitan ng pare-pareho, kahawig ng kefir na may isang taba na nilalaman ng 1.5%. Kapag handa na, alisin ang sarsa mula sa init. Kung hindi mo nagawang ihanda ang halo nang walang mga bugal, maaari mong maipasa ito sa pamamagitan ng isang salaan.
- Pinakamainam na gumamit ng parmesan para sa sarsa, ngunit maaari kang kumuha ng anumang iba pang matapang na keso na nais mo. Grate 150 g ng Parmesan sa isang magaspang na kudkuran
flat plate. Ibuhos ang gadgad na keso sa isang sarsa na may sarsa, ilagay sa isang maliit na apoy at pukawin ang isang whisk sa lahat ng oras upang ang parmesan ay ganap na natunaw at isang makapal, pantay na sarsa ay nakuha. Kapag ang keso ay ganap na natunaw at ang halo ay mas makapal, handa na ang iyong sarsa.
Ang mabangong gatas-butter na sarsa ay maaaring gamitin hindi lamang sa paghahanda ng lasagna. Ang Bechamel ay perpektong pinagsama sa mga puting isda, karne ng baka, baboy, patatas, at kung ibuhos mo lamang ito ng pasta, mapapansin mong mapabuti ang lasa nito.
Maglingkod ng mainit na Bechamel, bilang isang manipis na pelikula na form sa cooled, na sumisira sa hitsura nito. Maaari mong iimbak ang sarsa sa ref sa loob ng 2-3 araw.
Kung nais mong gawing mas masarap ang sarsa, maaari kang magdagdag ng ilang mga maanghang na damo o pampalasa sa iyong pinili ng malamig na gatas - rosemary, oregano, thyme, marjoram, pinatuyong bawang. Ngunit huwag lumampas ito sa mga pampalasa, hindi nila dapat makagambala ang pangunahing creamy lasa ng sarsa. Kapag ang gatas ay na-infuse, kinakailangan upang mai-strain ito sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga particle ng pampalasa.
Ang recipe ng video
Paano magluto ng pinong sarsa ng Bechamel at gamitin ito nang tama para sa pagluluto ng mabangong lasagna, maaari mong mapanood nang mas detalyado ang video.
Naglo-load ...