Cookware tasa, mangkok, baso, pagsukat ng lalagyan, salaan, kutsara at kutsarita, dalawang tinidor, rolling pin, cutting board, kutsilyo, spatula, mga tuwalya ng papel, gilingan ng karne / blender, paghahatid ng ulam, kawali, kawali.
Ang mga sangkap
| Pangalan | Dami |
| Rasa ng trigo | 1 kg |
| Buong gatas | 280 ml |
| Na-filter na tubig | 250 ML |
| Talong ng manok | 2 mga PC |
| Granulated na asukal | 2 tbsp. l |
| Patuyong lebadura | 10 g |
| Mantikilya | 50 g |
| Asin | 4 tsp |
| Karne (baboy ng baboy) | 300-400 g |
| Mga sibuyas | 3-4 na mga PC. |
| Pepper, pampalasa | sa panlasa |
| Langis ng mirasol | hanggang sa 500 ML |
Hakbang pagluluto
Itakda ang kuwarta
- Ibuhos ang 250 ML ng na-filter na tubig at gatas sa isang mangkok. Ang mga likido ay dapat na bahagyang pinainit hanggang sa temperatura ng silid. Ibuhos ang 2 tsp sa isang likido. asin at 2 tbsp. l butil na asukal.
- Ibuhos ang 10 g ng dry yeast sa isang maliit na tasa at palabnawin ang 2-3 tbsp. l likido na nilalaman ng mangkok. Gumalaw ng mabuti upang ang lebadura ay matunaw at magtabi ng 5 minuto. bago ang simula ng reaksyon.
- I-save ang 1 stack sa isang mangkok ng likido. harina at ihalo nang lubusan, mas mabuti hanggang sa makinis. Magpadala ng dalawang yolks dito, na dati nang pinaghiwalay ang mga ito mula sa protina, at 50 g ng mainit na natunaw na mantikilya.
- Sundin ang mga yolks at mantikilya upang maihandog ang mabangong lebadura. Himukin ang mga nilalaman ng mangkok nang lubusan at sa mga bahagi (humigit-kumulang na 8-9 na servings) ipakilala ang lahat ng sifted harina, pagmamasa ang masa pagkatapos ng pagdaragdag ng bawat paghahatid.
- Kapag ang masa ay naging sapat na mahigpit upang masahin ang isang kutsara, magdagdag ng tungkol sa isang baso ng harina sa ibabaw ng trabaho, ilatag ang kuwarta at magpatuloy na masahin ng kamay hanggang sa maubos ang harina.
- Bumuo ng isang bola mula sa nagresultang masa at, dahan-dahang pagbubuhos sa ibabaw ng trabaho, paghaluin ang 50 ML ng langis ng gulay sa kuwarta. Pormulahin muli ang bola mula sa masa, i-pack ito sa isang mangkok sa ilalim ng pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 20-30 minuto. para sa paghihiwalay.
Mga karne ng mumo
- Ang isang piraso ng baboy na walang pagkaing walang karne, mga 300-400 g, gupitin at i-dissolve sa isang gilingan ng karne o blender. Peel at gupitin sa quarters 3-4 medium-sized na sibuyas at pino ang chop sa mga cubes o chop na may blender.
- Ilagay ang masa ng sibuyas sa isang hiwalay na plato, magdagdag ng 1 tsp. asin. Pagsamahin ang tinadtad na karne sa inasnan na sibuyas masa at panahon na may itim na paminta sa lupa at, kung ninanais, ang iyong mga paboritong pampalasa.
- Gumalaw ng 30 ML ng gatas sa inihandang karne upang magdagdag ng juiciness sa tapos na produkto. Itabi ang pagpuno para sa mga puti, na tinatakpan ito ng cling film hanggang sa magkasya ang kuwarta.
Mahalaga! Ang ratio ng karne-sa-sibuyas sa mga puti ay dapat na tumutugma sa isang-sa-isang ratio.
Sculpt ang mga puti
- Alisin ang masa na doble sa dami sa ibabaw ng trabaho (maaari itong bahagyang greased na may langis ng gulay) at isang maliit na knead.
- Gamit ang isang kutsilyo, hatiin ang masa sa dalawang biswal na pantay na mga bahagi. Alisin ang isang bahagi sa ilalim ng pelikula, at muling hatiin ang isa sa kalahati, at hatiin ang bawat bahagi sa mga piraso na tumitimbang ng 50-60 g (5-6 na piraso mula sa bawat bahagi).
Sa sandaling maputol ang masa, ilagay ang kawali gamit ang langis ng gulay sa kalan para sa pagpainit.
- I-knead (knead) ang bola mula sa kuwarta sa isang cake na Ø7-10 cm, at ang mga gilid ay dapat na payat kaysa sa gitna. Ang proseso ay maaaring isagawa gamit ang isang rolling pin, ngunit maaaring gawin nang manu-mano. Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa gitna ng tortilla at pisilin nang basta-basta upang ang isang tortilla na may mas maliit na diameter ay nakuha mula sa tinadtad na karne.
- Itaas ang mga gilid ng mga cake mula sa masa at ikonekta (bulag) ang mga ito sa gitna. May nag-iwan ng butas sa gitna, walang tao - negosyo ng lahat. Pindutin upang gumawa ng isang bilog na pie, at ilagay ang tahi sa lugar ng trabaho.
Alam mo ba Ang pagbuo ng lahat nang sabay-sabay ay hindi inirerekomenda ang mga puti, dahil maaari silang tumagas, naghihintay para sa kanilang pagliko na magprito. Gawin ang kasing dami ng "umaangkop" sa kawali, at magprito sa mga bahagi.
Malalim na pinirito na belyashi
- Ilagay ang whitewash seam sa mainit na langis.
- Kapag ang ilalim ay may magandang gintong kulay, i-flip sa kabilang panig na may dalawang tinidor. Magprito para sa 3-4 minuto. sa bawat panig. Ilagay ang mga natapos na puti sa isang plato na sakop ng isang tuwalya ng papel.
- Kapag ang labis na drains ng langis, ilipat ang mga puti sa isang paghahatid ng ulam at maglingkod nang mainit sa mesa.
Ang recipe ng video
Tingnan ang detalyadong pagawaan. Ang gabay na hakbang-hakbang na ipinakita ni Olya Matvey ay i-coordinate ang iyong mga aksyon at tutulungan ka nang madali at simpleng lutuin ang pinaka masarap na homemade whites.
Salamat sa iyong pansin sa recipe para sa mga homemade whites. Gaano mo nagustuhan ang detalyadong mga tagubilin? Anong mga bagong bagay ang natutunan mo mula rito? Anong mga lihim mula sa gabay ang dumating nang madaling gamitin? Paano mo pinirito ang mga puti? Ibahagi ang iyong mga pamamaraan sa pagluluto para sa ulam na ito. Marahil mayroong iba pang mga lihim sa paggawa nito. Ibahagi ang mga ito sa mga gumagamit ng site at huwag kalimutang mag-iwan ng pagsusuri tungkol sa recipe na nabasa mo, na maaari mong ilagay sa ilalim ng pahina sa ilalim ng artikulo.
Iba pang mga recipe sa pagluluto
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...