Masarap na custard ng protina para sa mga eclair at profiteroles

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, panghalo, sukat sa kusina, mangkok, pagsukat ng tasa, nilaga, kutsarita at kutsara.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Upang magsimula, lutuin ang sugar syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang 120 g ng asukal sa isang sinigang at ibuhos ang 40 ML ng tubig sa loob nito. Ilagay ang stewpan sa kalan, ihalo ang syrup at dalhin sa isang pigsa sa sobrang init. Kapag kumukulo ang syrup, lutuin ito ng halos 5 minuto sa paglipas ng medium heat.
   
2. Maaari mong suriin ang syrup para sa pagiging handa sa pamamagitan ng paglalagay ng isang maliit na halaga nito sa malamig na tubig. Kung ang malambot na form ng karamelo, handa na ang syrup. Gayundin, kung ang isang magaan na string ng karamelo ay umabot para sa isang kutsara, pagkatapos ay pinakuluang ang syrup. Huwag digest ang syrup hanggang brownish, kung hindi, ito ay magiging mapait at masira ang iyong buong cream.
   
3. Mula sa dalawang itlog, paghiwalayin ang mga puti sa mga yolks sa isang mangkok. Hindi mo na kailangan ng mga yolks. Ang mga squirrels ay inilalagay sa isang mangkok ng panghalo at idagdag sa kanila ng 3 tsp. vanilla sugar at isang kutsarita ng lemon juice.
   
4. Sa isang mababang bilis, talunin ang lahat ng mga sangkap na may isang panghalo sa loob ng 2 minuto, at pagkatapos ay matalo ang masa sa pinakamataas na bilis ng panghalo. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang makapal na masa.
   
5. Sa buong lakas ng panghalo, matalo ang masa ng protina at dahan-dahan, na may isang manipis na stream, ibuhos ang syrup sa mangkok ng panghalo. Dahil sa mainit na syrup, ang mga protina ay tataas sa lakas ng tunog, habang hinagupit ang masa ng halos 5 minuto, hanggang sa lumalamig ito.
   
6. Ang natapos na custard ay masyadong makapal at matatag, bahagyang inihagis kasama ng ina-ng-perlas.
   

Ang protina ng protina ay maaaring magamit upang maghanda ng mga eclair at profiter, i-lubricate ang iba't ibang mga pancake at pancake. Ito ay napakahusay na palamutihan ang mga cake na may protina cream, na bumubuo ng iba't ibang mga hugis mula dito, bulaklak at pagdaragdag ng mga kulay ng pagkain, sapagkat napakadaling magtrabaho kasama ang naturang cream. O baka gusto mo lang kainin ito bilang isang dessert. Tulad ng ninanais ng iyong kaluluwa, itapon ang masarap na paggamot.

Ang recipe ng video

Paano magluto ng syrup ng asukal at suriin ito para sa pagiging handa, pati na rin maghanda ng isang pinong cream na protina, maaari kang tumingin nang mas detalyado sa video.

Iba pang mga recipe sa pagluluto