Protein-butter cream para sa dekorasyon ng cake

Mula sa artikulo malalaman mo kung paano latigo ang isang napaka banayad na protina-langis cream ayon sa isang simpleng malinaw na recipe. Ang isang detalyadong hakbang-hakbang na paglalarawan sa isang larawan ay makakatulong sa iyo sa paghahanda ng mga sangkap. Gamit ang mga paliwanag ng lutuin, mapapangasiwaan mo ang lahat ng mga subtleties ng pagluluto, maunawaan kung ano ang kailangang gawin upang makakuha ng isang homogenous, siksik na masa ng cream. Ilapat ang nakuha na kaalaman, at gumawa ng isang masarap at pinong cream na nagpapanatili ng maayos na hugis nito para sa iyong baking.

45 min
300 kcal
6 servings
Madaling lutuin
Protein-butter cream  para sa dekorasyon ng cake

Mga gamit sa kusina at kagamitan

  • nakatigil na panghalo na may isang mangkok;
  • panghalo ng kamay;
  • thermometer ng pagkain;
  • mga kaliskis sa kusina;
  • malalim na mangkok na lumalaban sa init;
  • maliit na stewpan.

Ang mga sangkap

  • Ang itlog ng manok, average na laki - 3 mga PC.
  • Asukal - 120 g
  • Mantikilya sa temperatura ng silid - 170 g
  • Katas ng vanilla - 1 tsp.

Hakbang pagluluto

  1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks ng 3 medium-sized na itlog ng manok. Maaari mong paghiwalayin ang mga itlog sa lumang paraan, paglilipat ng mga nilalaman mula sa isang kalahati ng shell sa iba pa, o gumamit ng isang espesyal na separator para sa mga itlog. Sa proseso ng paghihiwalay, kumilos nang maingat, hindi isang patak ng pula ng itlog ang dapat pumasok sa mga protina. pinaghiwalay namin ang mga yolks mula sa mga protina
  2. Ibuhos ang mga protina sa isang malalim na mangkok na lumalaban sa init, magdagdag ng 120 gramo ng butil na asukal sa mangkok. Mas mahusay na gumamit ng pinong asukal. Ang mga pinggan ay dapat na ganap na tuyo at walang taba. ibuhos ang asukal sa protina
  3. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang maliit na stewpan, dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang init sa daluyan. Maglagay ng isang mangkok ng protina at asukal sa tuktok ng stewpan (ang diameter ng tasa ay dapat na mas malaki kaysa sa diameter ng stewpan). Talunin ang mga nilalaman ng mangkok na may isang panghalo sa pinakamaliit na bilis ng rpm. Ang whisk ng panghalo ay dapat na tuyo, pre-fat free (punasan ang mga ito ng alkohol o bodka). latigo gamit ang isang panghalo cream sa isang paliguan ng tubig
  4. Talunin ang masa sa isang paliguan ng singaw nang mga 8-10 minuto, ang masa ng protina sa tasa ay dapat magpainit hanggang sa temperatura na 60 ° C. Sukatin ang temperatura na may isang thermometer ng pagkain. talunin ang masa hanggang sa matatag na mga bula
  5. Matapos maabot ang temperatura ng masa ng 60 ° C, alisin ang mangkok mula sa paligo sa singaw, ilipat ang meringue sa mangkok ng nakatigil na panghalo, patuloy na matalo hanggang ang mga protina ay cool sa temperatura ng silid. ilabas ang mangkok sa kawali
  6. Gupitin sa maliit na piraso 170 gramo ng malambot na mantikilya sa temperatura ng silid. Alisin ang langis mula sa refrigerator 2-3 oras bago gawin ang cream. Idagdag sa mangkok ng panghalo isang kutsarita ng mga cube ng langis, na may dalas ng isang beses sa isang minuto at kalahati, nang hindi tumitigil sa pagpalo sa masa. Upang ang cream ay hindi stratify, o kaya walang mga bugal sa loob nito, ang mga protina at langis ay dapat magkaroon ng parehong temperatura. maglagay ng mantikilya sa cream
  7. Sa isang whipped cream, magdagdag ng 1 kutsarita ng katas ng banilya, ulitin ang cream gamit ang isang panghalo. Kung ninanais, rum, cognac, alak, lemon zest, tinunaw na pinalamig na tsokolate ay maaaring idagdag sa masa. langis ng protina

Ang isang cream na inihanda ayon sa resipe na ito ay lumiliko, malagkit at maselan sa panlasa. Ito ay madali at pantay na marumi na may mga kulay ng pagkain. Angkop para sa dekorasyon ng mga cake, mga cupcake, iba't ibang mga dessert, ay mahusay na humahawak ng hugis nito. Matapos ang pagtanda sa ref, nakakakuha ito ng isang pantay na pagkakapare-pareho.

Ang recipe ng video

Sa form sa ibaba, makikita mo ang sunud-sunod na paghahanda ng isang creamy mass ng protina at mantikilya sa mga hakbang. Ang mga detalyadong paliwanag at kapaki-pakinabang na mga tip sa pagluluto ay gawing simple ang pagluluto.

Gumamit ng resipe na ito upang makagawa ng isang masarap na cream na angkop para sa mga layering cake at pagpuno ng mga cake, para sa dekorasyon ng mga pastry at dessert. Anong baking cream ang niluluto mo? Anong mga aromatic additives at filler ang idinagdag mo sa masa? Kami ay magpapasalamat kung sumulat ka sa mga komento ng iyong pinakamatagumpay na recipe ng cream, upang magamit ito ng iba pang mga chef.
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (1 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Vinaigrette na may mga gisantes na hakbang na hakbang sa recipe na may larawan

Mga adobo na plum: recipe ng taglamig na may bawang, mustasa, peras, kamatis, nang walang isterilisasyon + mga review

Paano magluto ng puting beans sa isang hakbang-hakbang na recipe 🥣 na may larawan

Griyego na isda: hakbang-hakbang na recipe na may larawan 🐟

Kagandahan

Fashion

Diyeta