Beef stroganoff na may mga kabute sa isang creamy sauce - isang masarap na ulam ng karne 🥩

Ngayon makikita mo kung paano magluto ng isang napaka sikat at masarap na ulam ng karne - beef stroganoff na may karne at mga kabute sa isang creamy sauce. Pagkatapos ng lahat, ang klasikong bersyon ay inihanda mula sa karne ng baka. Malalaman mo kung anong uri ng karne ang kukuha para sa isang ulam at kung paano iproseso ito upang lumiliko ito ng malambot at makatas. Makakilala ka rin sa mga kakaiba ng pagluluto ng mga kabute sa pagluluto at isang masarap na creamy sauce, at pagkatapos ay magkasama ay isang masarap na aromatic na ulam na maaaring kainin nang kapwa nang nakapag-iisa at kasama ang isang side dish o gulay.

1.5 oras
230 kcal
6 servings
Katamtamang kahirapan
Beef stroganoff na may mga kabute sa isang creamy sauce - isang masarap na ulam ng karne 🥩

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kutsilyo, kutsara, cutting board, plate, foil, frying pan na may takip, spatula, whisk, stewpan, kalan.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
Pulp ng baka 500 g
Mga kabute ng Champignon 0.5 kg
Bow 1 pc
Gatas 200 ml
Mantikilya 90 - 100 g
Flour 2.5 tbsp. l
Cream 10% 100 ml
Asin sa panlasa
Ground black pepper sa panlasa
Langis ng gulay 50 ML
Bawang 3 cloves

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng karne

  1. Kumuha kami mula sa ref ng ilang oras bago lutuin ang 500 g ng leeg ng marbled beef (ang bahaging ito ay mataba at makatas), upang maging temperatura ng silid. Sa panahon ng pagluluto, ang karne ay pantay na pinirito at lutong sa loob. Kung ilabas mo ito sa ref at simulan agad ang pagluluto, ang karne sa loob ay hindi magkakaroon ng oras upang magpainit. Hatiin ang piraso ng karne nang pahaba sa 2 bahagi.
    gupitin ang karne sa dalawang piraso.
  2. Ibasa-basa namin ang mga piraso na may langis ng oliba sa magkabilang panig, kuskusin ito upang bahagya itong hinihigop. Hindi namin ibubuhos ang langis sa kawali, dahil ang karne ay sa halip na may langis, kapag pinainit, nagsisimula itong matunaw ang taba at ito ay pinirito.
    Ang grasa ng baka na may langis ng oliba.
  3. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, hintayin itong magpainit, ilabas ang karne at magprito ng 3 minuto sa bawat panig. Hanggang ang karne ay pinirito, huwag asin, paminta, magdagdag ng pampalasa.
    Sa magkabilang panig, iprito ang karne sa isang dry pan.
  4. Pagkatapos magprito, maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya, mga 20 g.
    Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa pan ng karne.
  5. Magdagdag ng 3 cloves ng bawang, na dati ay pinutol. Ang karne ay magkakaroon ng kaaya-ayang lasa ng bawang.
    Magdagdag ng bawang para sa lasa.
  6. Pagwiwisik sa tuktok ng inihaw na karne na may asin at sariwang lupa itim na paminta.
    Asin at paminta ang karne.
  7. Ibuhos ang karne na may taba, na nabuo sa isang kawali. Magprito para sa isa pang 2 minuto.
    Ibuhos ang karne sa kawali na may taba.
  8. Ikalat ang karne mula sa kawali papunta sa isang plato na may foil. I-wrap namin ito, itabi ito upang ang karne ay magpahinga ng 10 - 15 minuto.
    I-wrap ang inihaw na karne ng baka sa foil.

Pagluluto ng kabute

  1. Naghuhugas kami ng 0.5 kg ng mga champignon mushroom, kung kinakailangan - malinis.
    Hugasan at linisin ang mga champignon.
  2. Gupitin ang 1 malaking puting sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ang puting sibuyas, hindi katulad ng iba, ay mas matamis at mas mabango. Lumipat kami sa isang plato.
    Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
  3. Sa isang kawali, maglagay ng 20 g ng mantikilya, matunaw ito. Ibuhos ang 20-30 ml ng langis ng gulay, hayaan itong pakuluan.
    Ilagay ang cream sa kawali at idagdag ang langis ng gulay.
  4. Ikalat ang tinadtad na sibuyas. Magprito hanggang sa kalahati na luto, upang ito ay maging transparent at isang maliit na podzolot. Patuloy na ihalo.
    ilagay ang sibuyas at iprito hanggang malambot.
  5. Ang mga kabute ay pinutol hindi masyadong makapal, ngunit hindi manipis na mga plato, mga 5 mm bawat isa. Pagkatapos magprito, ang manipis na mga plato ay maaaring matunaw, at sa sarsa dapat silang makaramdam ng kaunti.
    Gupitin ang mga kabute sa manipis na hiwa.
  6. Lumipat kami sa bow. Kung sa palagay mo ay maraming mga kabute, huwag mag-alala, mabilis silang pakuluan at pakuluan.
    Ikalat ang mga kabute sa sibuyas sa kawali.
  7. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na kabute upang maipalabas ang katas. I-shuffle ang lahat. Kung nakikita mo na ang mga kabute ay tuyo, maaari kang magdagdag ng mas maraming langis ng halaman.
    Nagdaragdag kami ng mga kabute.
  8. Kapag ang mga kabute ay nagluluto ng kaunti, takpan ng isang takip. Buksan at ihalo nang pana-panahon.
    Stew kabute, pagpapakilos paminsan-minsan.
  9. Ang mga kabute ay nilaga sa likido na ihiwalay. Stew para sa 7-10 minuto. Buksan ang takip upang mapawi ang likido, at hayaang magprito ang mga kabute.
    Tinatanggal namin ang takip at pinapayagan ang kahalumigmigan mula sa mga kabute at sibuyas na sumingaw.

Ang paggawa ng sarsa

  1. Sa isang sinigang inilagay namin ang 50 g ng mantikilya, ilagay sa kalan, maghintay hanggang matunaw ito.
    Hiwalay, nalunod ang mantikilya sa isang kasirola.
  2. Ibuhos ang 2.5 tbsp. l harina. Paghaluin nang lubusan. Kinakailangan na ang harina ay magpainit at ihalo sa mantikilya.
    Magdagdag ng harina sa mantikilya.
  3. Ibuhos ang 200 ML ng gatas at ihalo nang mabuti sa isang whisk.Bago idagdag sa harina, ang gatas ay dapat na bahagyang magpainit, kung ito ay mula sa refrigerator, o dati nang itinakda upang magpainit hanggang sa temperatura ng silid.
    Pagkatapos ay idagdag ang gatas at mabilis na ihalo ang sarsa.
  4. Maaari mo ring alisin mula sa kalan kapag naghahalo kami. Kapag ang lahat ay halo-halong hanggang sa makinis, ilagay muli sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ng mahabang panahon ay hindi kinakailangan, kinakailangan na siya ay hawakan at maging makapal. Kinagambala namin sa lahat ng oras upang walang lumilitaw na mga bugal, at hindi ito nasusunog.
    Ang sarsa ay mahusay na pinalapot.
  5. Ang sarsa ay naging makapal, ang pagkakapareho ng makapal na kulay-gatas ay naka-out. Tinatanggal namin mula sa kalan, asin upang tikman, ihalo. Ibuhos ang 100 ML ng cream. Lumuhod na rin.
    Sa isang halos handa na sarsa, magdagdag ng cream at ihalo.

Kolektahin ang ulam

  1. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng pinirito na kabute. Paghaluin nang lubusan.
    Idagdag ang creamy sauce sa mga kabute.
  2. Inaalis namin ang mga kabute mula sa apoy. Hayaang magluto ang sarsa upang mabigyan ng mga kabute ang kanilang lasa. Habang ang pan ay lumalamig - patuloy na gumalaw.
    Paghaluin ang mga kabute nang maayos ang sarsa.
  3. Gupitin ang karne sa hiwa at ipadala sa mga kabute. Hinahalo namin ang lahat.
    Pinutol namin ang karne sa mga piraso at ipadala ito sa kawali sa mga kabute sa sarsa.
  4. Ang kalan ay hindi na, hindi mo na kailangang ihawan ang karne, handa na. Hayaan itong magluto at magbabad sa mga aroma ng kabute sa loob ng 10 - 15 minuto.
    Paghaluin ang ulam at hayaang magluto ng ilang minuto.
  5. Ikinakalat namin ito sa isang plato, nagsisilbi sa mesa.
    Ang pag-aplay ng beef stroganoff na may mga kabute ay handa na.

Ang recipe ng video

Sa video na ito makikita mo kung paano lutuin ang beef stroganoff sa isang creamy sauce na may pagdaragdag ng mga kabute. Makikita mo sa kung anong pagkakasunud-sunod ang lahat ay handa, kung anong uri ng inihaw na karne, kung gaano karaming mga kabute ang nananatili pagkatapos magprito, kung gaano kalaki ang sarsa.

Narito mayroon kaming tulad ng isang napakagandang pinggan. At kahit na hindi ito inihanda ayon sa klasikong recipe, sa bersyon na ito ay tiyak na gusto mo ito. Paglingkuran gamit ang manipis na hiniwang hiwa ng kamatis at mga halamang gamot. Ang ulam ay isang tagumpay. Kumain ng masarap, kumain ng tama. At iwanan ang iyong mga impression at mga resulta sa mga komento.
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (33 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Paano magluto ng asparagus sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Hakbang sa hakbang na hakbang na may pinausukang manok at sariwang larawan ng pipino

Cream para sa mga marka ng kahabaan para sa mga buntis na kababaihan at hindi lamang: paggamit, komposisyon, pagsusuri ng mga ligtas na produkto + mga pagsusuri

Paano mag-iron ng isang mahabang manggas shirt: mga tagubilin sa sunud-sunod

Kagandahan

Fashion

Diyeta