Ang basturma ng karne ng baka - isang napaka-simple at masarap na recipe

Isang artikulo sa kung paano lutuin ang karne ng baka basturma sa bahay. Malalaman mo. kung paano pumili at maghanda ng karne, upang hindi masira ang ulam. Ano ang mga pampalasa na kailangan mong piliin upang ma-maximize ang lasa ng ulam. Salamat sa sunud-sunod na mga tagubilin, maaari kang maghanda ng isang masarap na meryenda sa loob ng 20 minuto. at sa 11-12 araw, tamasahin ang masarap na basturma.

20 min
240
8 servings
Napakadaling magluto
Ang basturma ng karne ng baka - isang napaka-simple at masarap na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: refrigerator, blender, cutting board, kutsilyo, kutsara, pan o plastik na bote para sa pindutin, isang lalagyan para sa salting karne, isang mangkok, mga tuwalya ng papel, linya ng pangingisda o thread, mga kahoy na skewer o mga toothpick.

Ang mga sangkap

beef tenderloin 1 kg
asin 600-700 g
paprika 3-4 tbsp. l
ground coriander 1 tbsp. l
ground black pepper 1 tbsp. l
chaman (fenugreek) 3 tbsp. l
bawang 6-7 cloves
tubig 0.5 l

Hakbang pagluluto

Para sa paghahanda ng basturma, mas mahusay na pumili ng sariwang karne na walang mga guhitan, pelikula at taba.

  1. Una, banlawan ang karne sa ilalim ng tubig. Kung may mga pelikula o guhitan sa ibabaw nito, maingat na alisin ang mga ito upang mas mahusay na maalat ang karne.
    Upang magluto ng karne ng baka ng baka, ihanda ang karne
  2. Hatiin ang karne sa kahabaan ng mga hibla sa dalawang piraso gamit ang isang kutsilyo. Gumawa ng maraming mga puncture sa bawat piraso ng karne gamit ang isang kahoy na skewer, toothpick o tinidor.
    Upang lutuin ang karne ng baka ng baka, i-strip ang karne
  3. Maghanda ng mga pinggan para sa salting karne at ibuhos ang kalahati ng asin dito. Maglagay ng dalawang piraso ng karne sa isang mangkok at tuktok na may natitirang 300-350 gramo ng asin. Takpan ang lalagyan ng karne at palamigin o cool sa loob ng 3 araw.
    Upang magluto ng baka ng basturma, asin ang karne
  4. Araw-araw, siguraduhing alisan ng tubig ang katas na tatayo at iikot ang karne. Pagkatapos ng 3 araw, ang karne ay mahusay na inasnan. Ngayon ay banlawan ang bawat piraso sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
    Upang magluto ng baka ng basturma, hugasan ang karne
  5. Ilagay ang karne sa isang mangkok ng tubig sa loob ng kalahating oras upang lubusang masakop ito. Maaari mong i-cut ang bawat piraso ng karne sa dalawa pa kung masyadong makapal sila. Ngayon matuyo nang mabuti ang karne sa mga tuwalya ng papel. Kumuha ng malinis, makapal na mga tuwalya ng papel at ibalot nang maayos ang bawat piraso.
    Upang lutuin ang baka ng basturma, tuyo ang karne
  6. Ilagay ang karne sa parehong lalagyan na ginamit para sa asin, hugasan muna. Takpan ang karne gamit ang isang board at ipadala ito sa ilalim ng pindutin para sa isang araw sa isang cool na lugar. Bilang isang pindutin maaari kang gumamit ng isang palayok at mga plastik na bote ng tubig o sa iyong pagpapasya. Matapos ang ilang oras, palitan ang mga tuwalya ng papel upang matuyo dahil nasisipsip na nila ang labis na kahalumigmigan.
    Upang magluto ng baka ng basturma, ilagay ang karne sa ilalim ng pang-aapi
  7. Pagkatapos ng isang araw, alisin ang karne mula sa pindutin. Sa tuktok ng bawat piraso, gumawa ng mga butas na may isang toothpick at mga thread ng thread o linya ng pangingisda upang maaari mong mai-hang ang tuyo ng karne.
    Upang makagawa ng beef basturma, gumawa ng mga incision
  8. Ibitin ang karne upang matuyo sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 3 araw. Matapos matuyo ang karne, maghanda ng pagkalat para dito. Upang gawin ito, kumuha ng isang kutsara ng itim na paminta at kulantro, tatlong kutsara ng isang chaman at paprika, 6-7 cloves ng bawang. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender, magdagdag ng kaunting tubig at whisk. Sa proseso, magdagdag ng isang maliit na tubig at matalo sa isang makapal na pagkakapare-pareho.
    Upang ihanda ang basturma ng karne ng baka, maghanda ng isang budburan
  9. Paghaluin nang mabuti ang inihandang halo at amerikana sa bawat panig bawat piraso ng karne. Huwag tanggalin ang mga thread mula sa karne. Takpan na may pampalasa sa isang pantay na layer, mahigpit sa lahat ng panig. Ibitin ang pinahiran na karne pabalik upang matuyo sa loob ng 3-4 na araw. Kung sa panahon ng pagpapatayo nakakakita ka ng mga bitak sa ibabaw ng karne, malumanay na kuskusin ang mga ito ng basa na mga daliri.
    Upang ihanda ang basturma ng karne ng baka, ihanda ang mga sangkap
  10. Ang handa na nababanat na basturma ay dapat na tulad ng isang pinatuyong sausage. Kapag ang iyong basturma ay dries, alisin ito, gupitin sa manipis na hiwa at tamasahin ang napakagandang lasa.
    handa ang beef basturma

Ang karne ng baka ng baka ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o idinagdag sa mga salad. Kadalasan ito ay ginagamit bilang isang meryenda, ang mga sandwich ay inihanda, kasama din ang mga piniritong itlog.

Ang recipe ng video

Sa detalye, maaari mong panoorin ang buong proseso ng paghahanda ng karne, salting at pagluluto ng pampalasa para sa aromatic basturma.

Ang paggamot na ito ay palaging magiging sa panlasa ng iyong mga panauhin sa panahon ng kapistahan, at din sa iyo nang personal na tulad ng isang meryenda.

Sabihin sa amin sa mga komento kung nagustuhan mo ang recipe at kung gaano karaming oras ang mas gusto mong italaga sa pagluluto ng basturma? Anong pampalasa ang ginagamit mo at paano mo lutuin ang masarap na napakasarap na pagkain na ito?

Iba pang Mga Recipe ng Beef

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (38 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

"Smecta": mga tagubilin para magamit sa kaso ng pagkalason, kung paano mag-lahi, mga kontraindikasyon

Parapsoriasis: paggamot at diyeta, uri at sintomas, sanhi ng pag-unlad at panganib ng patolohiya

Korean heh isda: hakbang-hakbang na recipe 🐟 na may larawan

Chicken pasta casserole: klasiko at orihinal na mga recipe

Kagandahan

Fashion

Diyeta