Silver carp balyk - isang recipe para sa isang tunay na napakasarap na pagkain

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang ref;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsilyo;
• isang lalagyan para sa salting;
• inaapi;
• isang mangkok;
• isang kutsara;
• isang baso;
• pagsukat ng tasa o 30 ML baso;
• makapal na mga thread o linya ng pangingisda;
• mga tuwalya sa papel.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Bago ang pag-pick ng isang pilak na karpet, kinakailangang malinis nang maayos. Malinis ang mga kaliskis at palikp tulad ng ninanais. Maingat na buksan ang tiyan upang hindi hawakan ang pantog ng apdo, kung hindi, magbibigay ng kapaitan at masira ang buong lasa ng isda. Linisin ang bangkay ng mga insides, alisin ang mga clots ng dugo at itim na pelikula. Pagkatapos ay putulin ang ulo at buntot. Ulitin ang parehong sa pangalawang bangkay.
   
2. Ngayon hatiin ang bangkay sa mga bahagi. Upang gawin ito, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang fillet sa kahabaan ng gulugod sa isang tabi at sa iba pa. Maaari mong iwanan ang tagaytay, maaari rin itong maghanda. Sa pangalawang isda rin.
   
3. Maghanda ng isang halo para sa asin ng isda. Upang gawin ito, ihalo sa isang mangkok tungkol sa 4 tbsp. l asin at 2 tbsp. l asukal, ihalo na rin. Pagkatapos ay gumawa ng isang magaan na atsara ng isda. Upang gawin ito, sa isang hiwalay na baso, ihalo ang tungkol sa 60 ML ng pino na langis ng gulay at 15 ml ng suka.
   
4. Ibuhos ang isang kutsarita ng pinaghalong asin sa ilalim ng lalagyan at pantay na ipamahagi. Hindi mo na kailangan ng maraming asin, dahil pagkatapos ay hindi mo ibabad ang isda.
   
5. Ilagay ang unang sirloin piraso ng isda sa isang mangkok sa tuktok ng asin at itaas ito nang pantay-pantay na may parehong pinaghalong, tungkol sa isang pares ng mga pinches.
   
6. Pagkatapos ay grasa ito ng inihanda na langis, mga 2-3 tbsp. l Pagwiwisik ng itim na paminta at kulantro upang tikman.
   
7. Ilagay ang susunod na piraso ng isda sa tuktok ng una at ulitin ang parehong pamamaraan.
   
8. Pagkatapos ay alisan ng balat ang 2-3 ulo ng sibuyas, gupitin sa mga singsing at ipamahagi ang kalahati ng sibuyas sa pagitan ng mga isda sa isang mangkok.
   
9. I-overlay ang sumusunod na dalawang sirloin na bahagi ng pilak na sapin sa itaas ng bawat isa, katulad ng pagdaragdag at pag-grease ng langis. Huwag kalimutan ang tungkol sa paminta at coriander. Ikalat ang natitirang sibuyas nang pantay-pantay. Kung ang asin ay nananatili, ibuhos ito sa isang garapon para magamit sa hinaharap. Tulad ng mga bahagi ng fillet ng isda, grasa ang mga ridge na may asin at langis, ilagay sa itaas at iwisik ang coriander at paminta.
   
10. Takpan ang tangke ng isda ng ilang naaangkop na pang-aapi, pindutin ang maliit na isda at ipadala sa isang malamig na lugar para sa mga 3 araw. Matapos ang 3 araw, ang pilak na carp ay mahusay na inasnan, alisan ng tubig ang labis na likido, malumanay na i-tap ang bawat piraso ng mga tuwalya ng papel.
    
11. Ngayon ang bawat piraso ay dapat ibitin upang matuyo. Upang gawin ito, maaari kang gumawa ng mga butas sa mga tuktok, gumuhit ng isang linya o thread sa pamamagitan ng mga ito, pagkatapos ay itali ang mga ito upang matuyo sa isang malamig na lugar ng bentilasyon para sa mga 1-2 araw. Pagkatapos, dalhin ang pinatuyong isda sa isang mainit-init na lugar upang matuyo ng marami. Ang handa na balyk ay dapat na madilim na ginintuang kulay na may mga patak ng taba.
    

Kung nais mo ring magdagdag ng isang gintong balyk, gumamit ng ilang turmerik. Hindi ito lubos na nakakaapekto sa panlasa, ngunit gagawing isang magandang isda. Maaari ka ring gumamit ng iba pang pampalasa sa iyong pagpapasya. Maaaring gamitin ang pilak na balpeng balyk para sa mga sandwich o tulad ng isang malamig na pampagana.

Ang recipe ng video

Paano i-disassemble at maayos ang asin ng isang pilak na goma, maaari kang tumingin nang mas detalyado sa video.

Iba pang mga recipe ng isda