Intsik matamis at maasim na talong

Mga gamit sa kusina at kagamitan: electric stove, colander, mga tuwalya ng papel, maraming mga mangkok na may iba't ibang kalaliman at kapasidad, pagputol ng board at matalim na kutsilyo, mga kaliskis sa kusina at iba pang mga panukat na kagamitan, isang pindutin ng bawang, isang malaking-diameter na frying pan na may mataas na panig, isang kahoy na spatula.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng Produkto

1. Una sa lahat, lubusan hugasan ang apat na maliit na eggplants na may tubig na tumatakbo, pagkatapos ay punasan ang mga ito ng mga tuwalya ng papel at putulin ang mga buntot. Gupitin ang handa na mga gulay sa medyo malaking piraso, na inilalagay namin sa isang malalim na mangkok.
   
2. Ibuhos ang 100 g ng patatas na almirol doon, pagkatapos nito aktibong i-roll ang eggplants sa isang dry halo.
   
3. Ang dalawang malalaking kampanilya na pinta ay pinutol sa kalahati, at pagkatapos ay tinanggal namin ang pangunahing at mga buto. Pinutol namin ang matamis na gulay sa parehong malaking hiwa ng talong.
   
4. Gupitin ang sili ng sili at kalahati ito. Kung ikaw ay isang tagahanga ng napaka-maanghang na pinggan, pagkatapos ay huwag tanggalin ang mga loob ng chili. Gupitin ang sili sa maliit na piraso o daluyan na mga cube. Nilinaw namin ang average na sibuyas mula sa husk, pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati, at pagkatapos ay i-cut ang bawat kalahati nang pahaba at i-crosswise sa apat na bahagi. Nililinis namin, hugasan ang tatlong malalaking cloves ng bawang, at pagkatapos ay pinong pinong tinadtad ng mga ito gamit ang isang kutsilyo.
   
5. Malaki ang gupit ng isang bungkos ng sariwang cilantro at isang grupo ng mga berdeng sibuyas.
   

Matamis at maasim na sarsa

1. Ibuhos ang 70 ML ng de-boteng tubig sa isang hiwalay na tasa, magdagdag ng 20 g ng almirol doon. Gumalaw ng mabuti ang mga sangkap hanggang makuha ang isang pare-pareho na pare-pareho. Ibuhos ang 120 ML ng toyo, 60 ML ng bigas na suka at 20 ml ng langis ng gulay sa isang malalim na maliit na mangkok.
   
2. Doon ay nagdaragdag kami ng 40 g ng butil na asukal at pukawin ang mga sangkap hanggang sa ang mga kristal ng huli ay ganap na matunaw. Putulin ang 4 na cloves ng bawang sa nagresultang mabangong halo gamit ang isang sibuyas ng bawang. Sa sandaling muli, lubusan pukawin ang lahat at iwanan ang sarsa upang magpatalsik sa loob ng 10-15 minuto.
   

Inihahanda namin ang produkto

1. Itapon ang hiniwang talong sa isang colander o salaan, at pagkatapos ay iling ang labis na almirol. Sa isang pan na may mataas na panig, ibuhos ang tungkol sa 500 ML ng langis ng gulay.
   
2. Sa lalong madaling init ng langis, maingat na isawsaw ang mga hiwa ng talong dito. Fry ang gulay sa sobrang init ng 5 minuto hanggang lumilitaw ang isang kulay ng rosas.
   
3. Huwag agad na ilabas ang lahat ng mga eggplants, mas mahusay na iprito ang mga ito sa 2-3 na dosis, pagkatapos ang bawat piraso ay maaabot ang nais na pagkakapare-pareho.
   
4. Ang natitirang langis pagkatapos magprito ng talong ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, na nag-iiwan ng mga 30 ml sa kawali. Itusok ang tinadtad na bawang sa kumukulong langis.
   
5. Literal sa 20 segundo nagdagdag kami ng mga sibuyas sa bawang. Susunod na ipinapadala namin ang kampanilya ng paminta at pinirito ang mga gulay sa mataas na init na may masinsinan at palagiang pagpapakilos sa loob ng 3 minuto.
   
6. Matapos ang tinukoy na oras, idagdag ang pritong talong at ibuhos ang lutong sarsa. Gumalaw ng mabuti ang lahat at magpatuloy sa pagprito ng mga gulay sa sobrang init.
   
7. Matapos ang halos isang minuto, magdagdag ng 10 g ng tomato paste at kalahati ng kabuuang masa ng dating inihanda na halo ng almirol at tubig. Gumalaw ng mga sangkap at idagdag ang natitirang bahagi ng likido sa almirol. Nagluto kami ng ulam para sa isa pang 2-4 minuto, pagkatapos nito agad naming inilalagay ito sa mga plato.
   
8. Pagwiwisik ng sagana ang bawat paghahatid ng isang halo ng berdeng mga sibuyas at sariwang cilantro.
   

Ang recipe ng video

Makakatulong ang video na ito na mabilis mong maunawaan ang simpleng teknolohiya sa paghahanda ng isang napakagandang ulam ng talong na may matamis at maasim na sarsa.