Pritong talong sa sarsa ng kamatis

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• hob o kalan;
• aerogrill (kung mayroon man);
• kawali
• isang kawali;
• pagsukat ng sukat ng tasa o kusina;
• isang kutsarita;
• isang kutsara;
• isang kutsilyo;
• kusina spatula;
• pagpuputol ng board;
• garapon at takip.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng gulay

1. Banlawan ang tungkol sa 3-4 na kamatis (500 gramo). Banlawan ang talong. Kakailanganin nila ang 600 gramo. Gupitin ang talong sa quarters, makapal ang 1-1.5 sentimetro.
   
2. Balatan at i-chop ang bawang. Idagdag ito sa ulam upang tikman - mula 2 hanggang 4 na mga clove.
   
3. Sa isang maliit na palayok, gumuhit ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng mga pagbawas sa balat ng bawat kamatis.
   
4. Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo ng 1 minuto. Ginagawa ito upang ang alisan ng balat mula sa mga kamatis ay madaling matanggal.
   
5. Alisin ang mga kamatis sa tubig. Hayaan silang cool na bahagya at alisan ng balat ang mga ito.
   

Stewing Talong

1. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mainit na kawali at ilagay ang tinadtad na talong.
   
2. Habang ang mga eggplants ay pinirito, i-chop ang mga blanched na kamatis, ihalo sa bawang at ipadala sa isang maliit na kasirola, kung saan susugurin mo ito sa ibang pagkakataon.
   
3. Sa tinadtad na kamatis ng bawang, magdagdag ng 2 tablespoons ng tomato paste. Haluin nang mabuti.
   
4. Magdagdag din ng 1-2 na kutsara ng hindi nilinis na mabangong langis ng gulay at pritong talong sa kawali.
   
5. Ilagay ang palayok sa apoy. Kumulo sa loob ng 5-7 minuto sa sobrang init.
   
6. Pagkatapos ng 2-3 minuto, magdagdag ng 20 mililitro ng suka, tatlong mga gisantes ng allspice at black pepper pea. Kumulo para sa isa pang 3-4 minuto at alisin ang kawali mula sa kalan.
   
7. Tumaga ang dill (upang tikman) at i-chop sa talong. Haluin nang mabuti.
   
8. Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin at 1 kutsarang asukal sa kawali.
   
9. Panahon na upang ilagay ang pritong talong sa sarsa ng kamatis sa isang garapon. Kabisaduhin ang garapon na may talong sa halos kalahati, pagkatapos ay idagdag ang 1-2 sprigs ng thyme at punan ang jar sa dulo. Takpan ang garapon na may takip.
   

Pag-paste

1. Para sa pasteurization, ipadala ang garapon sa grill para sa 15 minuto sa temperatura ng 150 degree. Kung wala kang grill ng hangin, pagkatapos ay gumamit ng klasikong paraan. Maglagay ng tela o tuwalya sa ilalim ng isang malawak na palayok ng tubig. ibabad ang garapon sa tubig (ang tubig ay hindi dapat ganap na takpan ang garapon). Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isterilisado ang talong sa loob ng 15 minuto.
   
2. Gamit ang isang tack, maingat na alisin ang talong. Matapos lumamig ang mga eggplants, maaari silang ilipat sa isang lugar ng imbakan. Maaari silang maimbak ng hanggang sa 6-8 na buwan sa ref o sa temperatura ng silid.
   

Ang recipe ng video

Kung ang alinman sa mga proseso ay nanatiling hindi maunawaan sa iyo pagkatapos basahin ang mga tagubilin, pagkatapos suriin ang video na ito, na nagpapakita nang detalyado ang recipe para sa paggawa ng pritong talong sa sarsa ng kamatis.