Cookware pagputol ng board, kutsilyo sa kusina, kudkuran / shredder, mangkok, pagsukat ng lalagyan, kutsara, ilang tasa, isang maluwang na kawali, gilingan ng karne, hob, garapon na may mga lids, ay maaaring magbukas.
Ang mga sangkap
| Pangalan | Dami |
| Talong | 2 kg |
| Mga kamatis | 1,5 kg |
| Mga dry beans | 500 g |
| Kulay ng paminta ng Bulgaria | 500 g |
| Mga sibuyas | 500 g |
| Mga karot | 500 g |
| Pinong langis ng gulay | 350 ml |
| Table suka, 9% | 150 ml |
| Granulated na asukal | 250 g |
| Asin | 2 tbsp. l |
Hakbang pagluluto
- Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Alisin ang berdeng ponytails mula sa 2 kg ng talong at 1.5 kg ng mga kamatis, kalahati ng isang kilo ng mga sibuyas, alisan ng balat ang 500 gramo ng matamis na kampanilya ng kampanilya mula sa mga tangkay at mga buto, alisan ng balat 500 g ng mga karot.
- Grasa ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran, o matunaw ito sa isang espesyal na shredder, at itabi sa ilalim ng isang maluwang na kawali.
- I-chop ang mga ulo ng sibuyas na hindi masyadong manipis na kalahating singsing. Kung ang mga sibuyas ay malaki, pagkatapos ay mga quarters, at itabi ito sa isang layer kahit na sa itaas ng mga karot.
- Gupitin ang sili ng kampanilya sa malalaking cubes, at ibuhos ito sa kawali gamit ang susunod na layer.
- Ang susunod na layer sa mga nilalaman ng kawali ay naglalagay ng isang libra ng pinakuluang beans hanggang sa ganap na luto.
- Gupitin ang mga eggplants na pinalaya mula sa mga buntot, ngunit hindi sinilip mula sa lila na balat, sa malalaking cubes, at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok.
- Pagwiwisik ang tinadtad na talong na may kaunting asin, ihalo, at itabi ang mangkok sa loob ng 10 minuto sa gilid hanggang sa magbunga ng talong. Matapos ang 10-15 minuto, alisan ng tubig ang juice mula sa mga cubes ng talong at pisilin nang bahagya. Ang kapaitan ay mawawala kasama ang katas. Ilagay ang kinatas na talong mga talong sa isang siksik na layer sa beans.
- Laktawan ang random na tinadtad na mga kamatis sa pamamagitan ng isang makinis na tinadtad na karne ng gilingan sa isang hiwalay na tasa.
- Ibuhos ang 250 g ng butil na asukal sa mga nilalaman ng kawali. Ibuhos ang 350 g ng pino na langis ng gulay sa isang kawali na may mga gulay. Susunod sa mga gulay, ipadala ang mga kamatis na tinadtad sa isang gilingan ng karne, at ilagay ang kawali sa isang malaking sunog, nang walang paghahalo ng anupaman. Matapos ang mga nilalaman ng kawali ay kumulo nang maayos at pantay-pantay, ihalo ang mga gulay, bawasan ang apoy ng burner sa medium at tandaan ang oras ng simula ng kumukulo.
- Magluto ng 30 minuto pagkatapos kumukulo, pana-panahon (malumanay at hindi masinsinan) pagpapakilos ng mga gulay. Limang minuto bago maging handa, idagdag sa mga nilalaman ng pan 150 ml ng talahanayan 9% suka at 2 tbsp. l asin.
- Limang minuto pagkatapos ng pagdaragdag ng suka, bawasan ang apoy ng burner, pinakamaliit, ayusin ang kumukulong salad sa mga lata nang paisa-isa, at pagkatapos ay i-roll ito sa pre-isterilisadong garapon. Lumiko ang mga de-latang lata sa mga lids, at balutin hanggang sa ganap na pinalamig. Pagkatapos bumalik sa kanyang orihinal na estado at mag-imbak tulad ng ordinaryong de-latang pagkain sa bahay.
Alam mo baAng pagiging handa ng ulam ay tinutukoy ng estado ng mga hiwa ng talong. Sa sandaling mawala ang mga asul na streaks at maging transparent sila, ang salad ay luto at maaaring mapangalagaan.
Ang recipe ng video
Ang video tutorial na inaalok para sa pagtingin ay nagpapakita ng mga pangunahing prinsipyo at yugto ng paghahanda ng isang salad ng gulay na may beans para sa taglamig. Dito makikita mo ang isa sa mga pagpipilian para sa pagproseso ng mga gulay, sa partikular na talong, upang ang natapos na salad ay hindi magbigay ng isang mapait na lasa. Masiyahan sa iyong pagtingin.
Naglo-load ...