Ang isang masarap na recipe para sa mga pangunahing kaalaman sa pabo sa isang kawali sa bahay 🍲

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, dalawang kawali, pagputol ng board, kutsilyo, mangkok.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Kumuha ng isang fillet ng pabo sa dami ng isang kilo, sa isang cutting board pinutol namin ito sa mga plate na 4-5 cm ang haba at hindi bababa sa isang sentimetro na makapal.
   
2. Susunod, alisan ng balat ang isang kilo ng patatas, alisan ng balat ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, gupitin sa malalaking piraso. Nililinaw namin ang isang malaking ulo ng sibuyas mula sa husk, hugasan ito sa ilalim ng isang gripo, gupitin sa quarters sa isang cutting board.
   
3. Peel isang malaking karot, alisan ng balat ito sa aking malamig na tubig, gupitin. Pinutol din namin ang mga dalawang daluyan na atsara sa gumaganang ibabaw.
   
4. Naglalagay kami ng isang frying pan sa kalan, ibuhos ang 50 ML ng langis ng gulay, na opsyonal na magdagdag ng 20-30 gramo ng mantikilya, painitin ang mga taba hanggang lumitaw ang isang light haze.
   
5. Kapag lumitaw ito, ilagay ang mga hiwa na piraso ng pabo sa isang kawali sa isang layer. Fry them over high heat, huwag bawasan sa loob ng 5-7 minuto. Ang karne ay dapat makakuha ng isang gintong crust sa magkabilang panig.
   
6. Kinukuha namin ang karne sa labas ng kawali sa isang hiwalay na lalagyan, tinanggal ito nang ilang sandali sa gilid. At sa isang mainit na kawali inilalagay namin ang tinadtad na sibuyas at pinirito ito ng 5-6 minuto hanggang malambot. Pagwiwisik ng sibuyas na may isa o dalawang pakurot ng asukal sa itaas, ihalo paminsan-minsan upang hindi masunog. Ang isang light caramel crust ay dapat na lumitaw sa ibabaw ng sangkap na ito. Kapag ang sibuyas ay browned, idagdag ang mga karot na pinutol sa mga kawali.
   
7. Iprito ang produkto sa loob ng lima hanggang anim na minuto, pagkatapos ay magdagdag ng dalawa hanggang tatlong mga pinch ng harina ng trigo, paghaluin ang mga sangkap, magprito para sa isa pa o dalawang minuto.
   
8. Ngayon ilagay ang dalawa o tatlong kutsara ng tomato paste sa isang kawali, pukawin, panatilihin ang apoy sa loob ng dalawa o tatlong minuto, na patuloy na pagpapakilos.
   
9. Pagkatapos ibuhos namin ang 500-600 ml ng anumang sabaw, halimbawa, manok, sa kawali. Kung walang sabaw, maaari mong palitan ito ng tubig. Pukawin ang halo sa isang kawali, dalhin sa isang pigsa. Sa panahon ng kumukulo, magdagdag ng mga pampalasa sa kawali: isa o dalawang pinch ng pulang paminta, kalahati ng isang kutsarita ng paprika, isang kutsarita ng hops-suneli. Pumili ng iba pang pampalasa, ang mas gusto mo.
   
10. Pagkatapos nito, ilagay sa kawali ang pritong piraso ng karne ng pabo, ihalo, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ng isang minuto, magdagdag ng tinadtad na atsara sa karne. Gumalaw muli, takpan ang kawali nang mahigpit na may takip, hayaang lutuin ng 20-25 minuto sa mababang init.
    
11. Habang ang karne ay niluluto, naglalagay kami ng isa pang pan sa apoy, ibuhos ito ng 100 ML ng langis ng gulay, at painitin ito sa isang bahagyang haze. Kapag napansin ang usok, nagpapadala kami ng mga patatas na pinutol sa mga malalaking piraso sa kawali. Fry ito hanggang luto.
    
12. Tumagal ng 20 minuto pagkatapos magsimulang kumulo ang mga pangunahing kaalaman. Buksan ang takip ng kawali, idagdag ang handa na pritong patatas sa karne at gulay, ihalo ang mga pangunahing kaalaman, hayaan ang mga produkto na lutuin para sa isa pang 5-7 minuto.
    
13. Habang ang mga pangunahing kaalaman ay naghahanda pa rin, alisan ng balat ang 5-6 cloves ng bawang, alisan ng balat na may malamig na tubig, gupitin nang husto sa isang cutting board at ipadala sa kawali. Susunod, magdagdag ng kalahati ng isang bungkos ng dating tinadtad na perehil o anumang iba pang mga gulay. Hayaan itong pakuluan para sa 1-2 minuto, patayin ang apoy.
    
14. Buksan ang takip, idagdag ang natitirang mga gulay, maaari naming maghatid ng ulam para sa hapunan.
    

Ang recipe ng video

Papayagan ka ng video na ito na mas mahusay mong malaman ang teknolohiya ng paghahanda ng mga gulay para sa paghahanda ng mga pangunahing kaalaman sa bahay. Makikita mo ang kumpletong proseso ng pagluluto, kumuha ng isang listahan ng mga kinakailangang sangkap.