Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa;
- isang kutsara;
- isang kutsarita;
- isang kutsilyo;
- kahoy na spatula;
- pagpuputol ng board;
- malalim na malalim na kawali;
- isang kawali;
- hob.
Ang mga sangkap
| karne ng baka | 600 g |
| patatas | 600 g |
| karot | 200 g |
| kamatis | 300 g |
| tomato paste | 1 tbsp. l |
| adobo na mga pipino | 200 g |
| mga sibuyas | 250 g |
| bawang | 14 g |
| pinatuyong basil | 1 tbsp. l |
| ground black pepper | 1/2 tsp |
| lupa pulang paminta | 1/2 tsp |
| dahon ng bay | 2 mga PC |
| sabaw ng karne | 300 ml |
| langis ng gulay | 4-5 Art. l |
| asin | sa panlasa |
Hakbang pagluluto
- Sa isang malalim na preheated pan, ibuhos ang 2 tbsp. l langis ng gulay at ipadala doon 600 g diced beef. Patuloy na ihalo at iprito ito ng 3 minuto sa sobrang init. Bawasan ang init, takpan ang kawali gamit ang isang takip at iwanan ang karne sa sinigang.
- Ibuhos ang 1 tbsp sa isang preheated pan l langis ng gulay at iprito ang 250 g ng mga pinong tinadtad na sibuyas sa loob ng 3 minuto. Nag-chop din kami ng 14 g ng bawang at idagdag ito sa sibuyas. Paghaluin ang mga sangkap at iprito ang mga ito nang halos 1 minuto.
- Ipinapadala namin ang pinaghalong mga sibuyas at bawang sa palayok na may karne at takpan muli ang mga sangkap na may takip.
- Ibuhos sa kawali 1 tbsp. l langis ng gulay at magpadala ng pinirito na karot na 200 g tinadtad sa maliit na guhitan
- Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang mga karot sa karne at sibuyas. Paghaluin ang lahat at takpan.
- Dice 300 g ng kamatis at gupitin ang mga ito sa isang kawali mula sa ilalim ng mga karot. Magprito ng 2 minuto sa paglipas ng medium heat.
- Magdagdag ng 1 tbsp sa mga kamatis. l tomato paste. Paghaluin at kumulo para sa mga 1 minuto. Ipinapadala namin ang halo ng kamatis sa kawali sa natitirang sangkap.
- Ipinakilala namin ang 300 ml ng sabaw ng karne doon. Paghaluin ang lahat at hayaang nilagang ito ng 1 oras sa medium heat.
- Ganap na putulin ang 200 g ng mga atsara at ipadala ang mga ito sa kawali na may 1 tbsp. l langis ng gulay. Fry para sa 5 minuto sa paglipas ng medium heat.
- Magdagdag ng mga pipino sa kawali na may mga nilutong sangkap at takpan muli ang lahat ng isang takip.
- Gupitin ang 500 g ng patatas sa mga piraso at iprito hanggang sa handa na ang kalahati.
- Magdagdag ng 2 bay dahon, 1 tbsp. Sa kawali l pinatuyong basil, 1/2 tsp lupa paminta at asin sa panlasa.
- Inilipat namin ang mga patatas doon, magdagdag ng 1/2 tsp. pulang paminta, takpan at pakinisin ang isa pang 10 minuto.
- Pagwiwisik ang natapos na ulam na may mga halamang gamot at maglingkod.
Alam mo ba Isinalin mula sa Persian, azu literal na nangangahulugang "maliit na piraso ng pinirito na karne na may maanghang na sarsa." Sa hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang masarap at piquant Tatar aza, gagawin mo ang iyong pang-araw-araw na tanghalian sa isang tunay na pagdiriwang. Maramdaman mo kaagad ang pampagana ng aroma ng makatas na karne na pinagsama sa maanghang na sarsa, at simpleng hindi mapigilan ang tukso na tikman ang obra maestra ng lutuing Tatar na ito.
Ang recipe ng video
Inaanyayahan ka naming manood ng isang video na may detalyadong recipe para sa paghahanda ng isang masarap at piquant na Tazu azu.
Naglo-load ...