Recipe "Mga Bukung-bukong Bensa" mula sa zucchini para sa taglamig: 5 mga pagkakaiba-iba ng masarap na "pagbati mula sa nakaraan"

Ang mga maybahay na "Ankle Bens" ay naimbento ng mga maybahay noong 90s. Pagkatapos ay biglang lumitaw ang mga produkto sa ibang bansa sa mga kamakailan lamang na mga istante ng tindahan, kasama na ang kalabasa at sarsa ng kamatis na tinatawag na "Uncle Ben's". Ang mga makukulay na garapon ay nagaganyak isip. "Magdagdag ng gasolina sa apoy" isang patalastas sa TV, na sa mga taon ding ito ay isang "pag-usisa." Marami ang nangangarap na subukan ang isang produktong dayuhan. Ang mga presyo ng sarsa "kagat", kaya hindi lahat ay makakaya ng pagtikim. Ngunit "ang gimmick ng pag-imbento ng tuso": imbento ng mga maybahay ang naimbento ng kanilang sariling "Ankle Bens" - mga hiwa ng mga gulay sa isang banayad na sarsa ng kamatis. Ang pangunahing sangkap ay zucchini - masarap at murang. Ang isang simpleng recipe ay agad na "napunta sa masa": halos lahat ng pamilya ay nagsimulang mag-ani ng isang analogue ng sikat na sarsa para sa taglamig.

Sa mga modernong tindahan maaari kang makahanap ng mga orihinal na produkto ni Uncle Ben, ngayon abot-kayang ito. Ngunit ang mga oras ay nagbago, ang hype sa paligid ng mga sarsa ay isang bagay ng nakaraan. Ngunit ang mga maybahay ng parehong pangalan ay patuloy na gumawa ng mga maybahay - kaya ang recipe ay naging matagumpay.

Pagpili ng mga sangkap

Saan nagsisimula ang paghahanda ng mga blangko? Mula sa "koleksyon" ng mga sangkap. Ang pinaka masarap at malusog na pangangalaga ay nakuha mula sa mga gulay na gawa sa bahay. Walang chemistry sa naturang mga prutas; sila ay lumago sa ilalim ng natural na mga kondisyon nang walang paggamit ng mga stimulant ng paglago. Ngunit hindi lahat ay may mga hardin o lola na handang magbigay ng mga likas na produkto. Maraming mga maybahay ang kailangang bumili ng mga sangkap sa merkado o sa supermarket upang lutuin ang kalabasa na "Mga Bukung-bukong Bensa" para sa taglamig.

Paghahanda upang gumawa ng isang pagbili? Alalahanin na ang isang masarap na salad ay nakuha lamang mula sa hindi labis na gulay. Ang batang zucchini ay may isang manipis na alisan ng balat at malambot na mga buto, upang ang ulam ay malambot. Ang "panahon" ng zucchini ay itinuturing na gitna ng tag-araw, ngunit may mga varieties na nagbubunga hanggang sa unang hamog na nagyelo. Kailangan mong tumuon sa pana-panahon, ngunit tandaan na ito ay isang kamag-anak na konsepto. Piliin ang zucchini sa hitsura at hindi ka mawawala.

• Laki. Para sa pag-iingat, kailangan mong bumili ng medium-sized na zucchini, isang maximum na haba ng 15-20 cm. Kung ang zucchini ay napakalaking - ito ay overripe at maaaring sirain ang lasa ng salad.
• Hitsura Ang mga dents at indentations sa mga courgette ay nagpapahiwatig na ang mga gulay ay matagal nang nakolekta at hindi naka-imbak nang tama. Gumamit ng naturang zucchini para sa pagpapanatili ay hindi katumbas ng halaga, kahit na ang marka ay kaakit-akit: matagal na nilang nawala ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang.
• Peel. Pinahahalagahan ang alisan ng balat ng mga gulay. Sa hindi overripe zucchini, ito ay payat. Ang isang makapal na alisan ng balat ay hindi lamang maaaring magpahiwatig ng "edad" ng mga gulay, ngunit din senyales na ang zucchini ay ginagamot sa mga kemikal.Hayaang manatili sa tindahan ang mga "makapal na balat" na gulay - mas mahalaga ang kalusugan.
• Kulay. Kahit na ang kulay ay isa sa mga pamantayan para sa pagpili ng zucchini para sa canning. Nagbabalaan ang mga brown at dilaw na mga spot tungkol sa simula ng proseso ng pagkabulok sa loob ng gulay. Ang nasabing zucchini ay hindi na magagamit.

Ang "Mga Bukung-bukong Bensa" mula sa zucchini para sa taglamig: mga pagkakaiba-iba ng reseta

Ang mga Zucchini salad na "Ankle Bens" ay naghahanda sa iba't ibang paraan. Ang mga gulay (karot, matamis at mapait na sili, sibuyas) at gulay ay idinagdag sa pangunahing sangkap. Ang mga gulay ay maaaring i-cut nang hindi sinasadya, ngunit ang mga piraso ng parehong hugis (halimbawa, mga cube / square) ay mas mukhang aesthetically nakalulugod.

Upang makuha ang perpektong panlasa, kailangan mong bigyang-pansin ang refueling. Ginagawa ito mula sa mga kamatis o i-paste ang kamatis at idinagdag ang mga panimpla. Maaari kang mag-eksperimento sa pampalasa: magdagdag ng kari, pinatuyong damo, sili na sili. Salamat sa ito, ang pamilyar na lasa ay magdadala sa mga bagong lilim. Gumawa ng isang pinong sarsa o isang masarap na meryenda - ang pagpipilian ay ang hostess.

Ngunit hindi ka dapat mag-eksperimento sa suka: dagdagan ang halaga nito - magiging maasim ito. Laging bigyang pansin kung ano ang ipinahiwatig sa suka sa recipe at kung gaano karaming porsyento ang nasa bote. Kung napalampas mo ang sandaling ito, sa halip na ang ipinagmamalaki na lasa, makakakuha ka ng isang kumpletong pagkabigo.

Klasiko

Mga Tampok Ang Bukung-bukong Bens ay inihanda mula sa zucchini na may mga kamatis para sa taglamig upang pag-iba-ibahin ang menu sa panahon kung walang mga sariwang gulay. Ang ulam ay lumiliko ng malasa, mabangong at nagpapaalala sa tag-araw. Ang isang workpiece ay tinatawag na salad, ngunit ito ay sa halip isang makapal na sarsa kung saan ang mga piraso ng gulay ay "nakatago". Ang bawang ay nagbibigay ng katamtamang "speck", ngunit maaari mong ibukod ito mula sa recipe, kung gusto mo ang pag-iingat sa isang masarap na lasa. Maaaring ihain ang salad sa lahat ng pinggan. Kung nagdagdag ka ng mga pinatuyong halaman ng Provence sa pagluluto, makakakuha ka ng isang mahusay na sarsa ng pasta. Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap, nakuha ang 4.5 litro ng salad.

Kakailanganin mo:

• zucchini ng medium size - 2 kg;
• mataba na pulang kamatis - 2.5 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• bawang - ulo;
• asukal - faceted glass;
• asin - dalawang kutsara na may slide;
• langis ng gulay - 200 ml;
• suka (9%) - 50 ml.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Gupitin ang mga kamatis sa quarters. I-twist ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne o gumamit ng isang blender.
2. Gupitin sa daluyan na mga cube ng zucchini at paminta.
3. Paghaluin ang tomato puree na may mantikilya, asukal, asin. Hiwain ang bawang dito gamit ang isang pindutin.
4. Tiklupin ang hiniwang zucchini sa isang malaking kasirola, ibuhos ang lutong pulang sarsa.
5. Kumulo sa sobrang init sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Magdagdag ng tinadtad na paminta. Patuloy na kumulo para sa isa pang 20 minuto.
7. Ibuhos ang suka at hawakan ang salad sa kalan sa loob ng limang minuto.
8. Ayusin ang gulay na masa sa mga isterilisadong garapon. Masikip.

Budget

Mga Tampok Mga Bensa ng Bukung-bukong mula sa zucchini na may tomato paste para sa taglamig ay dapat na handa para sa mga naghahanap ng bersyon ng badyet ng maalamat na salad. Ang Pasta ay mas mura kaysa sa mga kamatis, na siyang pangunahing sangkap sa "klasikong". Ang binibigkas na zucchini-kamatis na lasa ay magpapaalala sa marami sa kanilang pagkabata: bawat pangalawang maybahay ay nagluluto ng pampagana mula sa Ankle Bens zucchini para sa taglamig na may pagdaragdag ng pasta noong 90s. Ang sarsa na may isang light "speck" ay perpekto para sa pasta, ngunit din bilang isang independiyenteng ulam ay mabuti din.Kasunod ng resipe na ito, humigit-kumulang sa 4.5 L ng pagpapanatili ay maaaring ihanda.

Kakailanganin mo:

• medium squash - 2 kg;
• malaking sibuyas - 12 bombilya;
• matamis na paminta - limang piraso;
• bawang - limang cloves;
• langis ng mirasol (mas mahusay na pino) - faceted glass;
• binili tomato paste - 200 g;
• asukal - isang baso;
• asin - isang buong "na may isang burol" na kutsara;
• suka (9%) - 60 ml;
• malamig na tubig - litro.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Maghanda ng mga sangkap ng gulay: alisan ng balat, chop coarsely (maaaring nasa anumang anyo).
2. Ibabad ang binili na pasta ng tubig. Magdagdag ng mantikilya, asukal, asin dito. Dalhin ang halo sa isang pigsa.
3. Itusok ang tinadtad na zucchini sa lutong pulang sarsa. Maghintay para sa kumukulo, pakuluan ng sampung minuto.
4. Idagdag ang natitirang mga gulay. Iwanan sa nilagang sampung minuto.
5. Paghaluin ang tinadtad na bawang na may siyam na porsyento na suka. Ang "Preservative" ay idinagdag sa kawali sa natitirang sangkap. Pagkatapos nito, itago ang salad sa kalan sa loob ng sampung minuto.
6. Ipamahagi sa mga isterilisadong lalagyan, gumulong.

Matamis at maasim

Mga Tampok Kung gusto mo ang matamis at maasim na sarsa, ihanda ang Mga Bukung-bukong Bensa mula sa zucchini na may mga karot, at idagdag ang binili na sarsa ng Krasnodar sa sarsa. Ang ulam ay dapat magkaroon ng isang makapal na pare-pareho. Kung kukuha ka ng gadgad na zucchini, ngunit hindi tinadtad, maghahanda ka ng isang sarsa na kahawig ng isang tindahan na tulad ng isang istraktura. Maaari itong ihain sa anumang side dish o pangunahing ulam ng mga gulay, isda sa dagat o ilog, at anumang karne. Ang matamis at maasim na panlasa lalo na maganda ang tunog kasabay ng karne ng manok. Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula sa 6 l ng salad.

Kakailanganin mo:

• manipis na balat zucchini - 2 kg;
• malaking kamatis - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• matamis na paminta - 600 g;
• malalaking karot - 500 g;
• langis ng mirasol - 250 ML;
• Krasnodar sauce - isang kalahating litro garapon;
• suka (9%) - 70 ml;
• talahanayan ng asin - apat na kutsara;
• asukal - isang baso;
• sitriko acid - isang kutsarita;
• kari - tatlong kutsarita;
• tubig - 600 ml.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Crush zucchini na may mga cube, sibuyas - sa kalahating singsing, tinadtad ang mga sili na may mga straw, kamatis - sapalaran.
2. Mga karot ng grate (mas mahusay na gumamit ng isang kudkuran na may malalaking perforations).
3. Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng "Krasnodar" sarsa, mantikilya, asukal, asukal sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang pinaghalong para sa limang minuto.
4. Magdagdag ng zucchini sa sarsa ng kamatis. Kumulo para sa isang minimum na 12 minuto.
5. Ibuhos ang natitirang gulay sa kawali. Iwanan sa nilagang sampung minuto.
6. Magdagdag ng mga karot. Pakuluan ng limang minuto.
7. Ibuhos ang mga kamatis. Pakuluan ang labis na likido. Kung sapat ang makapal na pagkakapare-pareho, magdagdag ng "mga preservatives" - suka at "lemon". Humawak sa kalan sa loob ng limang minuto.
8. Ipamahagi sa mga isterilisadong lalagyan. Screw sa mga takip.

Para sa mga mahilig sa "maanghang"

Mga Tampok Ang recipe na ito "Mga bukung-bukong" mula sa zucchini para sa taglamig ay dapat na pinagtibay ng mga tagahanga ng "maanghang." Ang bawang ay naroroon sa maraming mga recipe, ngunit ang gayong sarsa ay hindi matatawag na maanghang sa direktang kahulugan ng salita - sa halip na maanghang. Kung nagluluto ka ng Ankle Bens mula sa zucchini kasama ang pagdaragdag ng sili ng sili, kung gayon ang mga mahilig sa "apoy sa iyong bibig" ay matutuwa. Maaari mong ayusin ang pagkatalim ng iyong lasa. Sour-sweet at sa parehong oras ang maanghang na sarsa ay pinahahalagahan ng mga gourmets. Ito ay napupunta nang maayos sa karne, ngunit ang mga pagkaing vegetarian na may maanghang na sarsa ay maglalaro sa isang bagong paraan. Mula sa bilang ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe, maaaring ihanda ang 4 l ng workpiece.

Kakailanganin mo:

• batang zucchini - 1 kg;
• pulang kamatis - ang parehong halaga;
• Bulgarian paminta (malaki) - pitong piraso;
• medium-sized na sibuyas - limang sibuyas;
• bawang - sampung cloves;
• langis ng mirasol - 1.5 tasa;
• asukal - katumbas ng langis;
• asin - dalawang kutsara;
• kari - isang kutsarita;
• suka (9%) - 100 ml;
• sili - dalawang sili.

Mga hakbang sa pagluluto

1. I-chop ang hugasan na zucchini sa maliit na mga parisukat, i-chop ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
2. Peel ang mga buto (matamis at sili) mula sa mga buto, gupitin.
3. Gumawa ng mga pagbawas sa base ng mga kamatis sa anyo ng isang krus. Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo ng dalawang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito ng isang slotted na kutsara sa malamig na tubig, mag-iwan ng isang minuto. Alisin ang balat, gupitin ang laman sa mga cube.
4. Paghaluin ang pino na langis, asukal, pampalasa, suka. Maghintay para sa kumukulo.
5. Magdagdag ng mga hiwa ng zucchini sa lutong marinade. Pakuluan ng sampung minuto.
6. Magdagdag ng paminta, sibuyas na kalahating singsing, pakuluan ng halos sampung minuto.
7. Ibuhos ang tinadtad na pulp ng mga kamatis, kumulo sa loob ng sampung minuto.
8. Idagdag ang bawang. Mas mahusay na ipasa ito sa pamamagitan ng pindutin, maaari mong makinis na putulin. Maglagay ng dalawang minuto. Handa na ang salad, nananatili lamang ito upang gumulong.

Rice salad

Mga Tampok Ang pangangalaga sa zucchini at bigas ay makakatulong sa hostess out kapag ang sambahayan ay humihingi ng meryenda at walang laman ang ref. Ang salad ay hinahain kapwa bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang side dish para sa anumang karne. Mula sa dami ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe, nakuha ang 4 na litro ng pangangalaga.

Kakailanganin mo:

• zucchini ng medium size - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• karot - ang parehong halaga;
• hinog na kamatis - 700 g;
• bigas - 400 g;
• bawang - limang cloves;
• langis ng mirasol - isang karaniwang baso;
• asin - tatlong kutsara (na may slide);
• asukal - limang kutsara;
• suka (9%) - 50 ml.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Gilingin ang mga kamatis na may isang blender.
2. Gumawa ng isang hiwa: sibuyas, kampanilya paminta - pino, zucchini - medium cubes. Ang mga karot ay nangangailangan ng isang kudkuran.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na palayok, pisilin ang bawang dito.
4. Paghaluin ang mga mashed na kamatis na may asin at asukal. Ibuhos sa langis. Ibuhos ang mga gulay na sarsa. Magluto ng 30 minuto.
5. Magdagdag ng lubusan na hugasan ng bigas. Pakuluan tulad ng dati.
6. Ibuhos sa suka. Maglagay ng sampung minuto. Gumulong kaagad.

5 mga patakaran para sa matagumpay na pag-aani

Sa mga rolyo sa bahay, hindi lamang panlasa ang mahalaga. Naghahanda para sa pag-iingat, inaasahan ng mga kasambahay na gagamutin nila ang mga panauhin at sambahayan kasama nito sa taglamig. Ngunit nangyayari na ang mga bangko ay "sumabog" o ang salad ay nagsisimula sa pagbuburo. Sundin ang limang tip, at ang mga Ankle Bens ay tatayo sa susunod na ani. Maliban kung, siyempre, ang stock ay naubusan ng mas maaga sa pamamagitan ng mga pagsisikap ng mga kabahayan.

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay. Ang mga gulay ng salad ay kailangang hugasan hindi lamang lubusan, ngunit lubusan. Sa isip, gumamit ng isang espesyal na brush: kung gayon ang mga gulay ay tiyak na malinis. Kung plano mong magdagdag ng maanghang na gulay sa salad, banlawan ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig nang hindi bababa sa walong minuto. Ang kadalisayan ng mga gulay ay ang susi sa pangmatagalang pag-iimbak ng litsugas.
2. Sterilize ang mga garapon at lids. Buksan lamang ang blangko sa mga isterilisadong lalagyan, gumamit ng eksklusibo na sterile lids. Kung hindi, ang mga mikrobyo ay maaaring makapasok sa garapon, bilang isang resulta - ang salad ay "sumabog" o pagbuburo. Ang pinakasikat na pamamaraan ng isterilisasyon ay ang "lutuin" mga lata at lids sa tubig (limang minuto pagkatapos kumukulo). Totoo, may kaugnayan lamang ito kung may kaunting mga lalagyan, at maliit ang mga ito. Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa pamamagitan ng singaw: ilagay ang wire rack sa kawali na may tubig, sa itaas - ang mga garapon, hawakan ng 15 minuto pagkatapos pakuluan ang tubig. Maaari kang maghugas ng calcine, hindi pinatuyong lata at lids sa oven (temperatura - 120 ° C, oras - bago matuyo).
3. Lumiko ang mga lata. Matapos i-seame ang salad, ang mga lata ay naka-turn at kaliwa upang palamig.Ang simpleng pagmamanipula na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-verify ang higpit ng takip. Pagkatapos ng paglamig, siguraduhin na walang mga basang spot na nananatili sa ilalim ng pangangalaga. Nang walang mahigpit na akma ng takip, imposible ang pangmatagalang imbakan: ang salad ay magbuburo.
4. Takip. Inirerekomenda ang pangangalaga na balot sa isang kumot at itago sa ilalim nito hanggang sa lumamig. Salamat sa pambalot, ang mga nilalaman ng maaaring mabagal na mawalan ng temperatura, mayroong isang karagdagang "canning". Pinatataas nito ang kaligtasan ng salad.
5. Itago nang tama Ang isang mainam na lugar upang mag-imbak ng mga blangko ay ang bodega ng alak. Sa ganitong mga kondisyon, maaari silang manatili sa loob ng dalawang taon. Sa isang apartment ng lungsod, ang pangangalaga ay dapat na naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar, halimbawa, sa isang pantry. Totoo, ang buhay ng istante sa kasong ito ay mababawasan - kailangan mong kumain ng salad para sa taglagas-taglamig. Ang balkonahe ay hindi ang pinakamahusay na lugar upang mag-imbak ng mga twists: ang pagyeyelo ay nakakaapekto sa kalidad ng produkto.

Ang mga salad ng ankle Bens mula sa zucchini para sa taglamig ay dapat na handa na may suka, na gumaganap ang papel na ginagampanan ng isang ligtas na pangangalaga. Ang sarsa ni Uncle Ben ay maaaring ihanda sa parehong araw. Kumuha ng anumang mga recipe, alisin ang suka mula dito, at galak ang mga mahal sa buhay na may masarap na ulam.

Sino ang nagluluto: mga pagsusuri

Gustung-gusto ang lasa. Kaso, masarap lang. Ang hindi ko talaga gusto ay ang malutong na sibuyas at ang natatanging lasa nito. Ayaw din ng asawa ko. Samakatuwid, noong nakaraang taon ay binago ko ang recipe nang kaunti, pagkatapos ng pagpapawis ng mga sibuyas hanggang sa malambot. Bakit tulad ng isang pangalan? Naaalala nito ang lasa ng dating naibenta ng lecho Ankle Bens. Hindi ko alam kung ito ay kasalukuyang ipinagbebenta o hindi.

Mirage http://forumodessa.com/showthread.php?t=19260

Sa suka ay lumiliko ito ng napaka-maasim, ang tomato paste at mga kamatis ay nagbibigay ng acid, at suka din, ginawa ko ang salad na ito sa kauna-unahang pagkakataon at hindi ko nagustuhan ito dahil sa labis na acid, natikman ko ang masarap na walang suka!

Svetlana http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/

Iba pang mga recipe ng salad