Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na Amerikano na donat sa isang hakbang-hakbang na recipe recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kusinilya (hob), baking tray, stewpan, kitchen scale o pagsukat ng tasa, malalim na lalagyan para sa pagpalo sa isang panghalo, panghalo, kawali na may kapasidad na 1-1,5 l, salaan para sa pag-iikot ng harina, malalim na Pagprito, slotted kutsara, kahoy o silicone spatula, silicone alpombra para sa roll ng kuwarta, isang kutsara, isang kutsarita, kutsilyo, isang bingaw para sa masa, baking papel, mga tuwalya ng papel, isang crock-pot / microwave - opsyonal.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Para sa masa na magkasya nang maayos, ang lahat ng mga sangkap para sa paghahanda nito ay dapat maging mainit-init, hindi bababa sa temperatura ng silid, kaya mas mahusay na alisin ang mga ito mula sa refrigerator. Magaan na init (sa microwave o sa kalan) 250 ml ng gatas na may pinakamataas na nilalaman ng taba. Matunaw (huwag mag-overheat!) 90 g ng mantikilya o margarin (butter ay mas kanais-nais). Ang gatas at mantikilya ay hindi dapat maging mainit, hindi mas mainit kaysa sa 38-40 ° C, kung hindi, ang lebadura ay titigil sa paggana at ang kuwarta ay hindi babangon. Ibuhos ang mainit na gatas at natunaw na mantikilya sa mangkok ng panghalo. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang 2 itlog - mas mahusay na hayaan silang lumabas muna sa isang tasa, at pagkatapos ay ipadala lamang ito sa iba pang mga produkto.
   
2. Magdagdag ng vanillin sa dulo ng kutsilyo. Maaari kang kumuha ng asukal sa banilya (1 sachet) o katas ng banilya (ayon sa mga tagubilin sa package). Pagkatapos ibuhos ang mga tuyong sangkap: 14 g ng tuyong lebadura, 60 g ng asukal, isang pakurot ng asin. Magdagdag ng 640 g sifted (mas mabuti ng maraming beses) harina. Sa isang nakatigil na panghalo o pagsamahin, masahin mo ang kuwarta sa loob ng 5-8 minuto, nagsisimula sa pinakamababang bilis, at dahan-dahang pagtaas ng bilis. Kung mayroon kang isang panghalo ng kamay, idagdag mo muna ang kalahati ng sifted harina at ihalo nang mabuti sa mababang bilis. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at ipagpatuloy ang pagmamasa nang una gamit ang isang kutsara (spatula), at pagkatapos ay manu-mano sa mesa. Tumatagal ng halos 15 minuto. Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, ngunit dapat ay nababaluktot at malambot.
   
3. Iniwan namin ang kuwarta upang lapitan sa isang mainit na lugar, na sumasakop sa isang tuwalya o pelikula ng mga 1 oras. Ang mas mabilis na masa ay tumataas sa isang mabagal na kusinilya, nag-aambag ito sa pantay na pag-init nang walang mga pagbabago sa temperatura. Upang gawin ito, grasa ang ilalim ng mangkok ng multicooker na may mantikilya o langis ng gulay, ilagay ang kuwarta at pumili ng temperatura na 35 ° C at isang oras na 30-40 minuto sa menu.
   
4. Inilalagay namin ang kuwarta sa mesa, dinidilig ng harina. Kung mayroon kang isang silicone mat, hindi kinakailangan ang harina. Dinurog namin ang kuwarta at igulong ito sa isang layer na halos 1 cm ang kapal.
   
5. Pinutol namin ang mga donat sa isang espesyal na form. Kung walang ganoong hugis, ang mga improvised na paraan ay angkop: mga singsing sa pagluluto, baso o tasa na may diameter na 6-9 cm, at ang gitna ay maaaring gupitin ng isang maliit na amag - isang tumpok, isang takip, atbp.
   
6. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may pergamino at maingat na ginagamit ang kahoy na spatula inililipat namin dito ang mga hiwa na hiwa. Nagpapadala kami para sa pagpapatunay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.
   
7. Sa isang malalim na kawali, painitin ang 250-300 ml ng langis ng gulay at bawasan ang init sa daluyan. Mahalaga na huwag mababad ang langis, kung hindi man ang mga donuts ay magiging napaka-pinirito sa itaas, ngunit mananatiling basa-basa sa loob. Maingat na ibaba ang mga donat sa mainit na langis at magprito hanggang sa gintong kayumanggi sa magkabilang panig.
   
8. Kumuha kami ng isang slotted kutsara sa isang ulam na may linya sa 3-4 na layer na may mga tuwalya ng papel, hayaan itong cool na ganap.
   
9. Gumawa tayo ng chocolate icing upang ibuhos ang mga natapos na donat. Upang gawin ito, basagin ang isang bar ng tsokolate (itim at / o gatas), ibuhos ang 2-3 tbsp. l napakainit na cream ng pinakamataas na nilalaman ng taba at pukawin ang isang kutsara hanggang matunaw ang tsokolate.
   
10. Maaari kang kumuha ng puting tsokolate, matunaw ito sa parehong paraan, at pagkatapos ay tinain ito ng iba't ibang mga kulay na may mga kulay ng pagkain. Ang mga dyes ng asukal ay unang natunaw sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig (1/4 tsp), pagkatapos ay idinagdag sa tinunaw na tsokolate at halo-halong nang lubusan. Ang pangunahing bagay ay hindi ibuhos ang mga tina ng asukal nang direkta sa tsokolate (cream), kung hindi man ay hindi gumagana ang isang pantay na kulay. Ang mga dyes ng gel ay madali: ihulog lamang ang isang patak sa tsokolate (cream) at ihalo nang lubusan upang makuha ang nais na kulay.
    
11. Maaari kang gumawa ng ilang mga uri ng tsokolate glaze nang sabay-sabay at palamutihan ang mga donat sa pamamagitan ng pagsasama ng mga kulay.
    
12. Isawsaw ang cooled donuts sa icing at budburan ang mga nakahanda na budlay. Bon gana!
    

Ang recipe ng video

Upang magluto ng mga donat ng Amerikano - mga donat, malasa at maganda, tulad ng sa mga larawan, tutulungan ka ng recipe na ito ng video. Makikita mo nang detalyado ang lahat ng mga subtleties ng pagmamasa ng lebadura na lebadura para sa mga donut, alamin kung ano ang dapat na temperatura ng langis upang ang mga donat ay pinirito, ngunit hindi sinunog, alamin kung paano magluto ng makulay na glaze upang palamutihan ang mga tapos na mga produkto.

Iba pang mga recipe sa pagluluto