Ajapsandal hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

hob;
isang kawali;
isang mangkok;
mga plato;
kutsara;
kutsarita;
isang kutsilyo;
pagpuputol ng board;
pagsukat ng tasa.

Ang mga sangkap

Talong - 4 na mga PC.
Mga kamatis - 6 na mga PC.
Mga Karot - 1 pc.
Patatas - 1 kg
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Matamis na paminta - 3-4 na mga PC.
Mainit na sili - 1-2 mga PC.
Bawang - 3-4 na cloves
Sariwang cilantro - 100 g
Sariwang basil - 50 g
Langis ng gulay - 100 ml
Asin - 2 tsp.
Asukal - 2 tsp.
Ground black pepper - ½ tsp.

Hakbang pagluluto

Upang magsimula, ihanda ang lahat ng mga gulay. Banlawan ng mabuti ang 4 maliit na eggplants at alisin ang mga tangkay. Gupitin ang talong nang pahaba sa 4 na bahagi, at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa na 2-3 cm ang kapal.
Tiklupin ang talong sa isang mangkok, magdagdag ng 1 tsp sa kanila. asin, ihalo nang mabuti at mag-iwan para sa 10-15 minuto, upang hayaan nila ang juice.
Gupitin ang 6 na mga sariwang kamatis sa magkabilang panig na tumawid, ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 2 minuto.
Susunod, alisan ng tubig ang mainit na tubig mula sa mga kamatis at ibuhos ang malamig. Hayaan ang tumayo para sa isa pang 1-2 minuto.
Peel ang mga kamatis, pagkatapos mababad ito ay napakadaling gawin.
Gupitin ang mga kamatis sa malalaking piraso.
Peel 1 kg ng patatas, at pagkatapos ay i-cut ito sa malalaking piraso, ang parehong sukat ng talong.
Peel 1 malaking karot, gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi, at pagkatapos ay tumawid sa malalaking hiwa, humigit-kumulang na 5 mm ang kapal.
Peel 2 malaking sibuyas at gupitin sa malaking cubes.
Kumuha ng 3-4 matamis na sili at 1-2 mainit na sili. Alisin ang mga buto at gupitin ang matamis na paminta sa mga cubes mga 1 cm, at ang mainit na paminta sa manipis na mga piraso.
Peel 3-4 cloves ng bawang. Paghiwa-hiwain ito sa pamamagitan ng isang pindutin o tumaga gamit ang isang kutsilyo.
Hugasan ang 100 g ng sariwang cilantro at 50 g ng sariwang basil sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ginawang malinis gamit ang isang kutsilyo.
Alisan ng tubig ang talong, hugasan ito sa tubig at pisilin ng mabuti.
Kumuha ng isang malaking kawali o makapal-ilalim na stewpan. Ibuhos sa 100 ML ng walang amoy na langis ng gulay at init sa mataas na init.
Sauté ang mga gulay sa mga bahagi sa sobrang init. Dapat silang makakuha ng isang gintong crust, ngunit mananatiling kalahating lutong sa loob. Fry muna ang mga patatas, at pagkatapos ay alisin ito gamit ang isang slotted kutsara at ilipat sa isang hiwalay na mangkok.
Susunod, iprito ang mga eggplants, at pilitin ang langis pagkatapos ng mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto.
Pagkatapos, iprito ang sibuyas sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng 2-3 minuto, matamis na paminta, pati na rin ang kalahati ng tinadtad na bawang at mainit na paminta.
Pagkatapos ng 3-4 minuto, magdagdag ng tinadtad na kamatis, pritong patatas at talong, tinadtad na gulay sa kawali.
Magdagdag din ng 2 tsp. asukal, 1 tsp. asin at ½ tsp ground black pepper. Paghaluin nang mabuti ang lahat.
Takpan ang kawali at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
Alisin ang kawali mula sa init at iwanan ito sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 1 oras upang ang lahat ng panlasa at aroma ay ihalo. Matapos ma-infuse ang mga gulay, handa nang makakain ang ulam. Bon gana.