Achma na may keso hakbang-hakbang recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

oven
nagluluto
microwave
scale ng kusina
2 kaldero
baking dish
gumulong pin
kudkuran
isang salaan
metal salaan
pagpuputol ng board
isang kutsilyo
2 malalim na mangkok,
malalim na plato
pagsukat ng tasa
silicone brush
tinidor
kutsara at kutsarita,
mga tuwalya sa papel
mga may hawak na mainit na palayok
isang tuwalya sa kusina.

Ang mga sangkap

harina ng trigo - 500 g
itlog ng manok - 3 mga PC.
mantikilya - 200 g
Suluguni - 600 g
matapang na keso - 250 g
asin sa panlasa
tubig - 100 ml

Hakbang pagluluto

Upang magsimula, ihanda ang kuwarta para sa pie. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang 3 itlog ng manok. Pagkatapos ay idagdag ang 1 tsp sa isang mangkok. asin at 100 ML ng malamig na tubig. Gamit ang isang tinidor, ihalo nang maayos ang lahat hanggang sa makinis.
Mag-ayos ng humigit-kumulang 400 g ng harina ng trigo sa isang mangkok at masahin ang kuwarta sa isang tinidor. Kapag ang kuwarta ay lumala, magpatuloy upang masahin ito sa iyong mga kamay at, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang sifted harina.
Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho at masahin ang masa hanggang sa mga 10 minuto, upang ito ay maging sapat na nababanat at homogenous. Ibalik ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ito ng isang tuwalya sa kusina at iwanan ito upang magpahinga sa temperatura ng silid.
Samantala, ihanda ang pagpuno para sa cake. Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang 200 g ng mantikilya, pagkatapos ay matunaw ito sa microwave. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, lagyan ng rehas ang 250 g ng matapang na keso upang tikman at 600 g ng suluguni keso sa isang magaspang na kudkuran. Inihalo nang maayos ang grated cheese na may isang kutsara para sa pamamahagi. Kung ang keso ay hindi sapat na maalat, maaari mo itong asin ng kaunti kung nais mo. Para sa pie na ito, kumuha ng hindi bababa sa 500 g ng keso. Maaari mong gamitin ang feta cheese, mozzarella, Adyghe cheese, atbp.
Pagwiwisik ng isang maliit na halaga ng harina sa gumaganang ibabaw at masahin ang kuwarta sa loob nito. Gupitin ang 1 piraso ng kuwarta at itabi, pagkatapos ay i-roll ang natitirang kuwarta sa isang sausage at gupitin ito sa 7 pantay na bahagi na mas maliit kaysa sa una.
I-roll ang hiwa ng 7 bahagi ng kuwarta sa mga flat cake at ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng isang tuwalya upang hindi malinis ang masa. I-roll ang unang piraso ng kuwarta, na mas malaki, sa isang napaka manipis na layer gamit ang isang rolling pin. Lubricate ang baking dish na malayang may tinunaw na mantikilya gamit ang isang silicone brush. Ilagay ang pinagsama na kuwarta sa isang form at pantay na ipamahagi sa mga panig. Grasa ang ibabaw ng kuwarta na may mantikilya.
Ibuhos ang tubig sa kawali, asin ito, at mag-install ng isang sala ng metal sa itaas. Sa gumaganang ibabaw, igulong ang susunod na layer ng kuwarta at pakuluan ito sa tubig ng mga 10-15 segundo pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay agad na ilipat ito sa isang hiwalay na kawali na may malamig na tubig.
Patuyuin ang pinalamig na kuwarta sa mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang layer sa unang greased layer sa amag at mapagbigay na grasa ito ng mantikilya.
I-roll out ang susunod na layer ng kuwarta at pakuluan, habang binabago ang malamig na tubig para sa bawat bagong layer. Patuyuin ang kuwarta at ilagay din ito sa isang hulma sa tuktok ng natitirang mga layer, pagkatapos ay grasa nang mabuti sa mantikilya. Pagwiwisik nang maayos ang layer na ito sa keso. I-roll out ang natitirang masa, maliban sa huling layer, roll ito, pakuluan ito, tuyo ito, ilagay ito sa isang magkaroon ng amag, grasa ito ng mantikilya at iwisik ang keso.
I-roll out ang huling layer ng kuwarta sa ibabaw ng trabaho at takpan ito ng buong pie, pagkonekta sa mga gilid. Gumawa ng ilang mga puncture sa ibabaw at grasa nang malaya ang cake kasama ang natitirang mantikilya.Hayaan ang acchma magluto para sa mga 0.5-2 na oras.
Painitin ang oven sa 200 º at ipadala ang cake upang maghurno ng halos 30-40 minuto. Kapag handa na, i-chop ang acchma sa mga hiwa ng batch at maglingkod nang mainit.

Ang recipe ng video

Paano gumawa ng isang malambot na nababanat na kuwarta at bumubuo ng isang masarap na keso ng keso, maaari mong malaman nang detalyado gamit ang video.

Ang mabangong layer ng cake na may keso at malutong crust ay magiging perpektong pagpipilian para sa isang nakabubusog na agahan. Ang pinong lace na masa at malapot na natutunaw na keso ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang kamangha-manghang paggamot ng cuisine ng Georgia ay nagkakahalaga ng iyong mga pagsisikap at oras na ginugol, dahil ang achma ay lumiliko na hindi kapani-paniwalang masarap. Subukan ito sa iyong sarili at makita para sa iyong sarili. Sa mga komento, ibahagi ang iyong mga impression sa paggamot na ito. Sabihin sa amin kung aling keso ang mas gusto mong gamitin para sa masarap na pastry.