Ang mga barley groats mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga butil ng barley ay tinatawag na mga butil ng barley, isang taunang halaman na may matinding pagbabata sa mga kondisyon ng paglago. Ito ay maaaring lumago saanman: sa malamig na klima ng hilagang rehiyon ng Russia, sa mainit - sa ekwador na Amerika. Ang pambihirang pagtutol sa mga kondisyon ng panahon ay gumawa ng barley ang unang pag-aani ng cereal na sinimulan na magamit ng mga tao sa pagkain.

Ang pagbanggit ng sinigang na barley ay matatagpuan sa mga sinulat ng sinaunang Romanong istoryador na si Pliny the Elder. Ang kultura ay nilinang sa larangan ng Greece, Egypt, sa Roman Empire ay itinuturing na pangunahing pagkain ng populasyon. Ito ay lugaw na barley na ginamit ng mga gladiador ng Roma bilang mapagkukunan ng mabilis na lakas at lakas. Kahit na ang salitang "gladiator" o hordearii mismo ay nangangahulugang "barley barley", na nagpapahiwatig ng mataas na katayuan ng produkto sa sinaunang kultura ng sangkatauhan.

Croup sa modernong pagluluto

Ano ang mga barley groats na gawa sa at ano ang paggamit nito? Sa modernong mundo, ang malaking bukid na barley na nakatanim sa lahat ng dako hanggang sa ika-11 siglo ay nagbigay daan sa iba pang mga butil. Ang kasaysayan ng isang mahalagang kultura ay kabalintunaan. Dahil sa mataas na pagtutol sa mga kondisyon ng kapaligiran at pagkakaroon, ang mga barley groats ay itinuturing na isang murang produkto. Imposibleng gumawa ng isang makabuluhang tubo mula sa pagbebenta nito. Dahil dito, sa Middle Ages, ang mga lugar na nilinang ng barley ay napailalim sa artipisyal na pagkawasak, pinalitan ng mahal at mas mahalagang trigo.

Ang pag-alis ng mga groat ng barley mula sa mga patlang ng modernong Russia, kung saan sinigang ang lugaw mula sa barley ay naging batayan ng talahanayan ng mga mamamayang Finno-Ugric, ay tunay na malungkot. Matapos ang kanilang paglipat ng populasyon ng Slavic, hindi lamang mga patlang ng barley, kundi pati na rin mga makabuluhang lugar sa kagubatan ay na-clear para sa trigo. Nagdulot ito ng isang matalim na pagbabago sa klima sa rehiyon, na mula sa mapagtimpi ay naging malamig, kontinental.

Ang Barley ay napapanatili sa isang maliit na lawak, bilang isang pananim ng ani, at ang pinaka-abot-kayang pagkain ng magsasaka. Samakatuwid ang saloobin sa kanya - tungkol sa isang simple, magsasaka, sinigang ng hukbo. Gaano karaming mga pangalan ang naimbento para sa kanya sa pagluluto ng badyet! At "maliit na bahagi 16", at sinigang na tarpaulin, at shrapnel. Ang dahilan para dito ay ang pagkawala ng kultura ng paghahanda nito, ang pagkawala ng pag-unawa kung gaano kapaki-pakinabang ang sinigang na barley.

Ang siyentipikong Hapon na si Yoshihie Hagiwara ay nag-aaral ng isyung ito sa loob ng 13 taon. Sinuri niya ang mga katangian ng 150 cereal at napagpasyahan na wala nang mas mahusay kaysa sa barley at mas mahalagang pagkain kaysa sinigang mula rito. Batay ng may-akda ang kanyang mga konklusyon sa mga sumusunod na pahayag. Ano ang tamang pangalan para sa mga groats ng barley?

• Sinigang na Barley - isang produkto ng barleynapapailalim sa minimal na machining. Pinapanatili nito ang karamihan sa mga lamad ng prutas at mahalagang hibla. Sa pamamagitan ng bilang ng mga cereal nito nangunguna sa otmil.
• Perlovka at lugaw na barley ay hindi pareho. Bagaman ang mga produkto ay nakuha mula sa isang cereal, ang perlas barley ay intensively pinakintab. Nawala ang isang makabuluhang proporsyon ng hibla sa paggawa. Mas katulad sa komposisyon sa sinigang na barley barley groats. Ang huli ay durog lamang nang walang paggiling.
• Balanse ang komposisyon ng cereal. Bukod dito, isang mananaliksik ng Hapon ang nagsabi na ang halaga ng nutrisyon nito ay pinakamataas sa iba pang mga uri ng cereal. Ang dahilan para dito ay ang pinakamataas na proporsyon ng protina ng gulay, hibla at mga elemento ng bakas.

Makinabang at makakasama

Gaano kahalaga ang sinigang mula sa mga groats barley sa diyeta, ay magsasabi sa komposisyon ng cereal.

• Gulay na protina - 11% ng timbang. Mas madali itong nasisipsip kaysa sa isang hayop, samakatuwid, ang croup ay nagpapanumbalik ng lakas nang mas mabilis.
• Serat - higit sa 10%, ngunit ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa tindi ng machining ng nuclei. Ang mas kaunti ang mga ito sa lupa, ang mas mahalaga na hindi matutunaw na mga hibla na nagsasagawa ng isang magaspang na paglilinis ng bituka ay naiwan sa kanila.
• Mga karbohidrat - hanggang sa 66%. Mahaba ang karbohidrat para sa buong saturation ng katawan at isang mahabang pakiramdam ng kasiyahan. Unti-unti silang nasisipsip, nang hindi nagiging sanhi ng isang matalim na paglabas ng glucose. Ang pag-aari ng produktong ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang irekomenda ito sa klinikal na nutrisyon ng mga taong may diyabetis. Ang lugaw ng Barley ay kailangang-kailangan para sa mga taong nakikibahagi sa matinding pisikal na paggawa.
• Lysine. Isang mahalagang amino acid na maaari lamang makuha mula sa pagkain. Pinasisigla nito ang paggawa ng collagen - ang pangunahing materyal ng gusali ng balat, buto at kasukasuan. Ang Lysine ay kasangkot sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit.
• Mga elemento ng bakas. Ang produkto ay may malaking halaga ng potasa at posporus. Ang antas ng huli ay umabot sa 353 mg, na hindi maaaring mag-alok ng produkto ng pagkain. Kasabay ng calcium, iron, tanso at iba pang mga elemento ng bakas, nagbibigay ito ng lakas ng buto, nakikilahok sa sistema ng hematopoiesis, at pinapabuti ang estado ng mga daluyan ng dugo.

Mayaman sa protina at hibla, ang mga cereal ay walang mga kontraindikasyon. At upang makilala siya nang mas mahusay at pinahahalagahan ang kanyang marangyang panlasa, sapat na upang malaman ang tamang recipe para sa sinigang na barley.

Ang nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon

Paano magluto

Ano ang mga recipe para sa paggawa ng mga cereal? Maaari mong lutuin ang produkto sa kalan sa oven. Ang sinigang na Barley sa isang multicooker ay maginhawa sa pagluluto. Mas mabilis siyang handa kaysa sa iba pang mga paraan. Ngunit sa bawat kaso, kailangang ihanda ang mga siryal.

1. Banlawan ang barley. Aalisin nito ang alikabok sa mga cores.
2. Magbabad sa malamig na tubig. Kinakailangan na ibabad ang butil sa loob ng 12 oras. Mainam na mag-iwan ng isang baso ng cereal magdamag sa isang litro ng malamig na tubig. Ang mga cores ay maga, ngunit panatilihin ang kanilang hugis. Matapos ang gayong paghahanda, maaabot nila ang mas mabilis at hindi magiging mahirap.
3. Pakuluan ang gatas. Ang lasa ng Barley ay perpektong kinumpleto ng gatas at creamy. Ilagay ang mga groats sa gatas at itakda upang kumulo sa mababang init. Ang isang lumang resipe ay nagmumungkahi ng pag-iwas sa loob ng 6 na oras sa isang paliguan ng tubig. Makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto ng multicooker. Sa loob nito, ang lugaw ng barley ay aabot sa 40 minuto.
4. Gumamit ng angkop na sukat. Mula sa namamaga na mga kernels nakakakuha ka ng isang friable side dish kung ibuhos mo ang mga ito ng dalawang baso ng likido. Upang makakuha ng isang malapot na sinigang, gumamit ng 2 beses nang mas maraming gatas.
5. Season na may mantikilya. Gustung-gusto ng Barley ang langis, at higit pa, mas mayaman ang lasa. Sa isang diyeta, ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng langis ng gulay.

Inaasahan namin na wala kang mga katanungan na naiwan tungkol sa kung paano lutuin ang sinigang na barley. At ang pinakamahalagang ulam na may marangyang panlasa ay regular na lilitaw sa iyong mesa.