Ang mga buto ng mirasol ay nakikinabang sa pinsala, komposisyon, mga katangian, bitamina

Ang Sunflower ay isang hindi mapagpanggap, at samakatuwid ay napaka-karaniwang halaman sa buong mundo. Ang Gitnang Mexico ay itinuturing na sariling bayan, mayroong mga sanggunian sa paggamit ng kultura sa ekonomiya ng mga tribo ng India ng Hilaga at Timog Amerika higit pa sa dalawang libong taon na ang nakalilipas.

Sa kabila ng katotohanan na para sa Russia ang taunang sunflower ay isang bagong dating, ito ang aming bansa na gumagawa ito ng higit sa lahat ngayon. Kasabay ng Argentina at Ukraine, ang Russia ay nag-export ng mga toneladang mahalagang produkto sa ibang bansa, kahit na bumalik sa Unyong Sobyet, ang hilaw na materyal na na-import mula sa ibang bansa para sa mga pangangailangan ng industriya ng pagkain.

Mga Tampok ng Produkto

Sa mga tao, ang mga buto ng mirasol ay karaniwan bilang isang independiyenteng produkto. Sa diyeta, ginagamit ito nang hiwalay, bilang isang meryenda. Nakaugalian ang paggamit ng "mga buto" pagkatapos kumain, "husk" sa panahon ng pahinga. Ang popularization ng produkto ay nag-aambag sa "magaan" nito, ang kakayahang kumuha ng kamay sa loob ng mahabang panahon, pati na rin isang mahalagang komposisyon. Ito ay malawak na pinaniniwalaan na ang mga buto ng mirasol ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang.

Ang komposisyon ng mga buto. Gaano karaming mga nutrisyon sa pamilya

Ang opinion na ito ay nabibigyang katwiran, dahil ang mga buto ay naglalaman ng maraming mahalagang at kinakailangang mga elemento para sa isang tao. Halos walumpung porsyento ng bawat binhi ng mirasol ay binubuo ng mga taba, na kung saan dalawampu lamang na porsyento ay puspos.

Walang kolesterol sa produkto ng lahat, samakatuwid ang paggamit nito ay hindi nakakaapekto sa kalusugan ng mga daluyan ng dugo at sistema ng sirkulasyon. Ngunit sa kasaganaan - iba pang mga sangkap, bawat isa ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolic na proseso ng ating katawan.

• Bitamina E. Na nilalaman sa linolenic at oleic fatty unsaturated acid sa komposisyon ng prutas. Isang daang gramo ng mga account account para sa higit sa isang daan at tatlumpung porsyento ng pang-araw-araw na kaugalian ng tocopherol, na dapat gamitin ng isang tao upang mapanatili ang gawain ng mga vessel ng puso at dugo, kalinawan ng pag-iisip at kagandahan ng balat.
• Mga bitamina ng pangkat B. Naglalaman ang produkto mula sa tatlumpu't lima hanggang pitumpung porsyento ng pang-araw-araw na paggamit ng mga bitamina B3, B5, B6. Kinakailangan ang mga ito para sa ating katawan para sa tamang paggana ng nervous system, normalisasyon ng pagtulog. Ang kondisyon ng balat ay nakasalalay din sa paggamit ng mga bitamina na ito. Ang kanilang kakulangan ay ipinakita ng balakubak at rashes sa mukha.
• Phosphorus, siliniyum. Ang kanilang pang-araw-araw na rate sa isang daang gramo ng produkto ay lumampas sa isang daang porsyento. Ang mga elemento ng bakas ay nagbibigay ng lakas ng buto at isa sa pinakamahalagang sangkap ng kalusugan ng balat at kabataan.
• Magnesiyo, potasa, sink. Ang mga pangunahing sangkap ng sistema ng sirkulasyon ay nakapaloob sa apatnapu't porsyento ng pang-araw-araw na paggamit. Mahalaga ang magnesiyo at potasa para sa puso, at ang zinc ay nag-aalaga ng malakas na kaligtasan sa sakit, ang kagandahan ng balat at buhok.

Ang komposisyon ng mga buto ng mirasol ay isang kamalig ng mga sangkap para sa kagandahan at kabataan. Ang isang daang gramo ng produkto ay naglalaman ng lahat ng kailangan mo upang mapanatili ang tono at kasigasigan ng mga balat, buhok, puso at mga daluyan ng dugo. Ang gayong komposisyon ay tumutukoy sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga buto ng mirasol. Bilang karagdagan, ang mga buto ay naglalaman ng hibla ng halaman, na nagpapabuti sa pagpapaandar ng bituka.

Mapanganib

Gayunpaman, ang tulad ng isang puspos na komposisyon ay mayroon ding isang downside. Ang isang mataas na konsentrasyon ng mga taba sa produkto ay palaging nakakaapekto sa estado ng katawan, at hindi palaging binabago ito para sa mas mahusay.

• Ang taba ay madaling hinihigop ng katawan. Kung ang ating katawan ay kailangang magtrabaho nang husto upang maproseso ang protina, iyon ay, gumugol ng enerhiya sa panunaw, pagkatapos ang mga taba ay hinihigop ng halos nakapag-iisa. Ginagawa nila ang pangunahing madaling mapagkukunan ng enerhiya, at kung saan wala nang magastos - ang batayan para sa pagbuo ng mga taba na "mga deposito". Binubuo ng walong porsyento na taba, ang mga buto ay mabilis na nagbabago sa adipose tissue kapag kinakain sa sopa sa gabi.
• Ang mga buto ay mataas sa kaloriya. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay napakataas. Ito ay limang daang at walumpung kaloriya bawat daang gramo. Para sa paghahambing, ang isang katulad na "dosis" ng mga calorie ay naglalaman ng isang bahagi ng pork kebab, at sa isang tsokolate bar ang antas ng calorie ay dalawang beses na mas mababa kaysa sa isang baso ng "mga buto". Iyon ang dahilan kung bakit dapat gamitin ang produkto nang may labis na pag-iingat, dahil bilang karagdagan sa mga halatang benepisyo, nag-aambag ito sa pagbuo ng labis na timbang.
• Mapanganib na mga sangkap. Noong 2010, ang mga aktibista ng Public Control Consumer Rights Protection Lipunan ay nagsagawa ng isang pag-aaral ng komposisyon ng nakabalot na mga mirasol na ibinebenta sa merkado ng Russia. Ang pinakatanyag na mga tatak ng produkto ay naimbestigahan. Sa bawat isa sa kanila, isang labis na mapanganib na sangkap, kadmium, ay napansin. Ang sangkap na ito ay tumagos sa mga produkto mula sa lupa at tubig, at pumapasok sa katawan ng tao na hindi nagbabago. Sa mga tisyu, ang kadmium ay nag-iipon at nagiging sanhi ng mga proseso ng pathological. Sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng pagkonsumo sa loob ng 0.6 milligrams bawat araw, nagbabanta sa buhay. Sa kalagitnaan ng huling siglo, ang nakamamatay na kadmium na pagkalason ay naitala sa Japan. Ang medyo ligtas ay itinuturing na pamantayan ng pagkonsumo ng sangkap hanggang sa 0.07 milligrams bawat araw. Sa mga sample ng pagsubok, ang nilalaman ng mga mapanganib na sangkap ay naitala sa loob ng 0.02 milligrams bawat daang gramo ng produkto. Ang aktibo at pasibo na paninigarilyo ay nagdaragdag ng pang-araw-araw na "dosis" ng kadmyum. Sa pamamagitan ng paninigarilyo ng isang pakete ng mga sigarilyo, ang isang tao ay tumatanggap ng karagdagang 0.02 milligrams ng pinaka-mapanganib na sangkap.
• Mapanganib sa enamel ng ngipin. Ang pinsala ng mga buto ng mirasol ay isang matinding mekanikal na epekto sa mga puting ngipin, na naghihimok ng pinsala sa enamel ng ngipin. Ang regular na pagkakalantad sa husk ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga bitak at ang masinsinang pagkasira ng mga tisyu ng ngipin, ay lumilikha ng mga kondisyon para sa pagbuo ng mga formous na carious. Ang kumagat sa kanila ay nakakapinsala.

Mahalaga ring isaalang-alang na ang komposisyon ng produkto ay hindi matatag, depende sa tagal ng pag-iimbak, ang mga katangian ng paggamot sa init. Ang mga pinong prutas na mirasol ay nawawalan ng maraming bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nagsisilbi lamang bilang mga mapagkukunan ng mga "walang laman" na calories.

Mga patakaran para sa pagkain ng mga buto ng mirasol

Isaalang-alang ang mga pangunahing maling akala na kasama ng paggamit ng mga buto ng mirasol.

• Sa mataas na kolesterol, ipinagbabawal ang produkto. Ang binhi ng mirasol ay walang kaugnayan sa antas ng kolesterol, dahil ang nakakapinsalang sangkap na ito ay hindi umiiral. Maaari mo itong gamitin kahit na may atherosclerosis.
• Sa diyabetis, imposible ang magpahinga ng mga buto. Ang Sunflower ay walang direktang epekto sa asukal sa dugo, samakatuwid, sa diyabetis, ang kanilang paggamit sa pagkain ay hindi ipinagbabawal. Ngunit mahalagang isaalang-alang ang mataas na nilalaman ng calorie ng produkto, na kung saan ay puno ng isang hanay ng karagdagang timbang para sa diyabetis na umaasa sa insulin sa pangalawang uri.
• Para sa mga buntis na kababaihan, mapanganib ang produkto. Pabula ulit. Ang komposisyon ng mga buto ay hindi nakakaapekto sa estado ng kalusugan ng ina at sanggol. Ang pangunahing limitasyon ay tiyak sa mga calorie. Panuntunan: mas mahusay ito nang madalas at unti-unti - kumikilos ito nang ganap.
• Ang pagpapasuso ay maaaring makagambala sa pantunaw ng sanggol. Mayroong isang patakaran ng pag-ubos ng lahat ng mga produkto nang walang pagbubukod sa HB. Kung kinain mo ang mga ito sa panahon ng pagbubuntis, ang katawan ng sanggol ay pamilyar sa kanila at maaaring maituring na ligtas. Ngunit ang isang ina na nag-aalaga ay dapat subaybayan ang reaksyon ng mga mumo. Kung ang lahat ay naaayos sa tummy, walang mga allergy na pagpapakita, maaari kang kumain ng anumang produkto, kabilang ang mga buto.Mahalaga lamang na obserbahan ang pag-moderate, dahil kahit na mula sa ligtas na mga sangkap ng pagkain, ngunit kinakain sa maraming dami, negatibong reaksyon mula sa pantunaw ng bata ay maaaring mangyari.
• Para sa mga bata, ang paggamit ay puno ng apendisitis. Ni para sa mga kalalakihan, o para sa mga kababaihan, o para sa mga sanggol ay napatunayan ang kaugnayan ng mga buto ng mirasol na may pamamaga ng cecum, at ang produkto ay hindi nakakaapekto sa atay. Ang apendisitis ay imposible na "kumain" na may mga buto. Ang pangunahing bagay ay hindi pag-abuso sa produkto sa gabi.
• Kapag nawalan ng timbang, ipinagbabawal ang pagkain ng mga buto. Bakit? Sa kabila ng katotohanan na ang mga buto ng mirasol ay isang sobrang mataas na calorie na produkto, maaari mo itong gamitin sa isang diyeta. Nagbabayad sila ng kakulangan ng taba, na kung saan ay kinakailangang nabuo sa isang diyeta na may maraming mga pagkaing protina at gulay.

Ang pagpipilian

Upang lubos na makinabang ang mga buto ng mirasol, sumunod sa mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng isang produkto.

• Sa alisan ng balat lamang. Ang mga nalinis na yard ay ligtas para sa enamel ng ngipin, ngunit wala silang praktikal na halaga para sa katawan. Sa pakikipag-ugnay sa hangin, ang mga taba na nilalaman sa mga ito ay mabilis na na-oxidized at nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Bumili lamang ng mga peeled na sunflower seed.
• Bagong ani. Tumingin sa petsa ng packaging ng produkto. Ang oras ng koleksyon ng binhi ay Setyembre-Oktubre. Sa nucleoli, nakabalot sa taglagas, makabuluhang mas mahalagang sangkap kaysa sa mga nakabalot sa tagsibol. Kapag nag-iimbak ng langis, nagpapatakbo sila ng rancid, bilang karagdagan, na may isang pagtaas ng antas ng kahalumigmigan, ang hilaw na materyal ay kumukupas at nagiging hindi kasiya-siya.
• Hindi pinirito, hindi inasnan na mga buto. Sa pinirito na mga kernel walang ibang kapaki-pakinabang maliban sa hibla ng halaman. Hindi makatuwirang gamitin ang mga ito bilang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Ang asin ay hindi nakakaapekto sa komposisyon ng produkto, ngunit hindi ito nagdala ng mga benepisyo sa katawan. Ang labis na asin sa diyeta ay nagdudulot ng edema, pinipigilan ang pagbaba ng timbang. Ito ay kapaki-pakinabang na kumain sa dalisay na anyo nito.

Mga Norm at Pagluluto

Mas maaga sa dietetics, ang pang-araw-araw na sukatan ng pagkain ng mga buto ng mirasol ay natutukoy ng dalawampu hanggang tatlumpung gramo bawat araw. Gayunpaman, ayon sa mga siyentipiko, ang panukalang ito ay lipas na. Mga Dalubhasa ng Kuban State Technological University M.V. Stepuro at V.G. Ang Lobanov noong 2008 ay nagsagawa ng isang pag-aaral ng mga hilaw na materyales sa pangunahing mga tagapagpahiwatig ng kalidad at komposisyon.

Nabanggit ng mga siyentipiko na sa mga nagdaang taon, ang karamihan sa mga varieties ng taunang mirasol ay pinalitan ng mga hybrids sa bukid. Ang bentahe ng huli ay ang mataas na pagtutol nito sa mga sakit at negatibong natural na mga kadahilanan. Ang mga ito ay kaakit-akit din para sa paggawa ng langis ng gulay, dahil nadagdagan nila ang bahagi ng prutas, nadagdagan ang nilalaman ng taba. Kaya ang proporsyon ng mga lipid sa mga uri ng high-oil, tulad ng tinatawag na mga hybrids, nadagdagan mula tatlumpu't pito hanggang limampu't dalawang porsyento.

Dapat mo ring ihanda nang maayos ang produkto.

• Banlawan ang mga buto. Lumago sa bukid, para sa ilang oras na sila ay naka-imbak sa isang kasalukuyang, ibinuhos sa mga bag, dinala hanggang sa pagbebenta. Hindi sila maaaring maging ganap na malinis. Bago lutuin, banlawan ang mga ito sa pagpapatakbo ng tubig. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang strainer o colander.
• Magluto nang walang langis. Ang pagprito ng mga binhi sa langis ng gulay ay pareho sa pagkain ng mantikilya na may taba na homemade sour cream. Gayundin, huwag magdagdag ng asin sa panahon ng pagluluto.
• Huwag magprito. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mahalagang sangkap ay ang bahagyang tuyo ang produkto. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa oven o microwave. Bawasan ang oras ng pagluluto sa isang minimum.

Huwag i-peel ang mga buto gamit ang iyong ngipin. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ay nais na magkaroon ng isang magandang ngiti. Ang pagpapanumbalik ng enamel ng ngipin ay imposible, maaga o huli, ngunit kakailanganin mong maghanap ng mamahaling pangangalaga sa ngipin para sa mga prosthetics ng ngipin. Alisin ang husk gamit ang iyong mga kamay, pagbabalat ng mga buto gamit ang iyong hinlalaki at hinlalaki.

Imbakan

Ang mga hilaw na hilaw na materyales ay may mababang kritikal na pagtutol sa mga panlabas na kondisyon. Sa nakataas na temperatura, maaari itong lumala sa loob lamang ng ilang oras. Ang normal na temperatura ng imbakan para dito ay hindi hihigit sa sampung degree Celsius na may antas ng kahalumigmigan ng binhi hanggang sa dalawampung porsyento.

Samakatuwid, kinakailangan upang mag-imbak ng mga buto sa ref. Pinahintulutan nilang mabuti ang mga temperatura mula sa zero hanggang walong degree. Ang ganitong mga kondisyon ay naghaharang sa mga proseso ng oxidative, habang pinapanatili ang isang mataas na antas ng kalidad ng mga oilseeds.

Sa bahay, ang pag-iimbak ng mga binhi ay hindi makatuwiran. Ito ay mas maginhawa upang bumili ng mga buto sa maliit na mga batch, hanggang sa kalahating kilo, at pagkatapos ay matuyo ito. Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak ng maraming linggo.

Ang mga buto ng mirasol ay isang sikat at kapaki-pakinabang na produkto. Lubhang mayaman sila sa mga fatty acid, mahalaga para sa ating balat, buhok, at cardiovascular system. Ngunit upang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga buto ng mirasol ay hindi "nag-crash" tungkol sa pinsala ng nilalaman ng calorie, dapat silang maubos nang matiwasay. Ang isang ligtas na pang-araw-araw na rate ng produkto ay hanggang sa labinlimang hanggang dalawampung gramo.