Paano kapaki-pakinabang ang chicory, ang opinyon ng mga nutrisyunista at doktor

Ang Chicory ay isang hindi mapagpanggap, laganap na mala-damo na halaman sa mapagtimpi na zone ng klima. Ang manipis nitong matangkad na tangkay sa panahon ng pamumulaklak ay nakakaakit ng maliwanag, malalaking asul na bulaklak. Kilalang-kilala sila sa mga residente ng tag-init - hindi madaling labanan ang mga damo na damo, na kung saan ang chicory ay isinasaalang-alang ng mga tao.

Mga tampok ng chicory

Ngunit sulit ba ang laban? Pagkatapos ng lahat, ang halaman na ito ay tradisyonal para sa lutuing Ruso. Ito ay pinaniniwalaan na sa Russia ay na-import sa Middle Ages mula sa India o mula sa China. At mula sa ating bansa, kung ano ang chicory, natutunan sa Europa, kung saan ang durog na ugat ay tinawag na "Indian coffee."

Kapansin-pansin, sa simula ng ikalabing siyam na siglo sa Russia mayroong mga pang-industriya na plantasyon ng chicory. Ang pinakatanyag na industriyalisado ay ang magsasaka na si Zolotakhin. Natanim niya ang mga pananim na ibinebenta hindi lamang sa loob ng bahay, kundi pati na rin sa pag-export. Sa pamamagitan ng kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo, na-export ng Russia ang higit sa apat na daang libong pounds ng mabangong ugat sa Europa.

Komposisyon at mga katangian

Gumamit sila ng inumin mula sa ugat ng halaman, siyempre, sa Russia. At hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa mga layunin ng panggagamot para sa pagpapagaling ng mga sugat, pagpapabuti ng gana, upang labanan ang mga bulate, bilang isang ahente na anti-namumula.

Isinalin ng modernong gamot ang tanong kung paano kapaki-pakinabang ang chicory, medyo mas makitid. At ang pinakabagong pananaliksik ay naging posible upang tumpak na matukoy ang komposisyon ng kultura ng halaman.

• Mga bitamina Ang ugat ay naglalaman ng isang malaking hanay ng mga bitamina B. Ang mga ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, pagbutihin ang pagtulog, at alisin ang pagkalungkot. Nakikilahok sila sa mga proseso ng metabolic, biswal na ang kanilang kakulangan ay naipakita ng mga pantal sa balat, ang hitsura ng balakubak. Ang komposisyon ay nagpahayag din ng epektibong antioxidant - bitamina A at C, na pumipigil sa mapanirang epekto ng mga libreng radikal.
• Mga elemento ng bakas. Ang inumin ay may mataas na nilalaman ng pangunahing mineral ng cardiovascular system - potasa at magnesiyo. Kinakailangan sila upang gumana nang maayos ang puso. Mayroon din itong kaltsyum, na mahusay na nasisipsip sa bituka ng inulin.
• Inulin. Ang natural na polysaccharide na natagpuan sa maraming mga halaman. Ito ay matatagpuan sa bawang, Jerusalem artichoke, sibuyas, trigo at iba pa. Sa kabuuan, may mga tatlumpu't anim na libong kultura kung saan mayroong inulin. Ngunit sa chicory lamang ang dami nito sa maximum ng mga natuklasan. Ang inulin ay may epekto ng prebiotic. Kapag sa gastrointestinal tract, hindi nagbabago ang umabot sa mga bituka. At dito ginagamit ito para sa pagkain sa pamamagitan ng bifidobacteria, na responsable hindi lamang para sa tamang pantunaw, kundi pati na rin para sa ating kaligtasan sa sakit. Ang pangunahing halaga ng inulin ay na ang sangkap ay nagtataguyod ng paglaki ng tamang bituka microflora, nagpapabuti ng pagkilos nito at pinatataas ang resistensya ng katawan sa mga nakakahawang sakit.

Ang iba pang mga pag-aari ng isang mahalagang sangkap ay kamakailan lamang na nakumpirma. Dalubhasa ng Kuban State Technical University N.A.Sinasabi ng Tarasenko na ang inulin ay nag-aambag sa pagsipsip ng kaltsyum sa mga taong may anumang edad, samakatuwid, gamit ang isang inuming gatas, makakakuha ka ng kinakailangang elemento ng bakas sa sapat na dami.

Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chicory para sa katawan ng tao ay natutukoy din ng komposisyon nito.

• Cholagogue. Noong 2010, pinag-aralan ng mga espesyalista mula sa Tashkent Pharmaceutical University ang epekto ng chicory root sa pantog at apdo. Sa eksperimento sa mga daga, ang choleretic na epekto ng tuyong katas sa nakakalason na pinsala sa atay ay ipinahayag. Ang isang hepatoprotective effect ay nabanggit din, na nagbibigay-daan sa amin upang magrekomenda ng paggamit ng isang malusog na inumin para sa mga karamdaman ng atay, sistema ng apdo, hepatitis, at cholelithiasis. Ang inuming "naglilinis" ng atay, ay tumutulong sa pagsipsip ng taba sa pancreatitis.
• Pagpapabuti ng metabolismo. Ang mga bitamina ng pangkat B at tryptenic acid na nilalaman ng halaman ay mapabilis ang metabolismo. Makakatulong ito sa pagkawala ng timbang at nagsisilbi upang maiwasan ang pagbuo ng labis na timbang.
• Proteksyon ng stress. Ang pag-normalize ng background sa emosyonal at pagtaas ng pagpapaubaya ng stress ay isa pang positibong punto ng isang sapat na halaga ng mga bitamina B sa diyeta.

Ang inulin ay nagpapababa ng kolesterol at ang panganib ng kanser sa mga bituka. Gumagana din ito tulad ng isang "espongha": sinisipsip nito ang mga produktong basura sa mga bituka at tinanggal ang mga ito mula sa katawan.

Epekto ng Tonic

Ang isang inumin mula sa ugat ng chicory ay may binibigkas na panlasa na malapit sa kape. Ang halaman ay itinuturing na tanging natural na alternatibo sa mga beans ng kakaw na may halos parehong lasa. Ngunit ang epekto sa katawan ng mga inumin ay ganap na naiiba.

Ang kape ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng caffeine. Ang sangkap na ito ay tones ang cardiovascular system, at ang karamihan sa mga tao ay umiinom ng kape upang magsaya. Ang sangkap ay pinatataas ang tono ng mga sisidlan at nagsisilbing kanilang uri ng "pagsasanay" kung saan walang mali. Ngunit kung ang lahat ay maayos sa puso at mga sisidlan.

Kung mayroong mga karamdaman sa cardiovascular system, ang caffeine ay may negatibong epekto. Pinasisigla nito ang pagtaas ng presyon ng dugo, ginagawang mas mabilis ang tibok ng puso. Kung ang mga sisidlan ay hindi makayanan ang mabilis na daloy ng dugo, maaaring mangyari ang isang hypertensive crisis.

Mahirap tanggihan ang kape; mabilis itong nasanay sa panlasa at epekto ng gamot na gamot. Ngunit sa hypertension, dapat itong gawin. Bilang karagdagan, sa ilang mga kondisyon ng katawan, ang kape ay gagawa ng higit na pinsala kaysa sa mabuti. Ito ay nagkakahalaga ng isinasaalang-alang ang pagpapalit ng tonic sa isa pa sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Sa mga sitwasyong ito, angkop na gumamit ng chicory. Hindi ito naglalaman ng caffeine, kaya wala itong epekto sa presyon ng dugo. Ang opinyon na ang chicory ay nagpapababa ng presyon ng dugo ay mali. Ang lasa lamang ang nagdadala nito nang mas malapit sa kape, ngunit ang inumin ay hindi nagiging sanhi ng isang direktang tono ng mga daluyan ng dugo.

Ayon sa mga doktor, upang suriin ang tonic na lasa ng inumin ay dapat hindi lamang para sa hypertension.

• Diabetes Ang choryory ay tinatawag na pinaka kapaki-pakinabang na kapalit na kape para sa diyabetis. Ang katotohanan ay ang inulin, na bahagi nito, ay may bahagyang binibigkas na matamis na lasa. Hindi mo kailangang magdagdag ng asukal sa naturang inumin, habang ang lasa nito ay hindi magdurusa. Samantalahin ang kalamangan na ito kung sinusubukan mong mawalan ng timbang o sinusubukan mong limitahan ang pagkonsumo ng mga Matamis.
• Pagbubuntis Habang hinihintay ang bata, inirerekomenda na uminom ng kaunting kape hangga't maaari. Ang Chicory sa panahon ng pagbubuntis ay madaling mapalitan ang iyong paboritong inumin at magiging ganap na ligtas na kahalili nito. Maaari kang magpatuloy na gamitin ang malusog na inumin pagkatapos ng panganganak. Ang chrisory sa panahon ng pagpapasuso ay hindi magiging sanhi ng pagkabalisa ng sanggol, na nagiging sanhi ng kape.
• Aktibong sports. Sa palakasan, ang paggamit ng mga tonic na inumin ay inirerekumenda din na limitado, dahil ang cardiovascular system ay nagdadala ng makabuluhang mga naglo-load.Ang Chicory, na hindi nakakaapekto sa presyon ng dugo at tono ng vascular, ay ang pinakamahusay na kahalili sa kape, na malapit sa lasa nito.

Ang pag-inom ng masarap na inumin ay mabuti para sa mga kababaihan at para sa mga kalalakihan sa anumang edad.

Contraindications

Ang inumin ay unibersal at sa karamihan ng mga kaso ay mahusay na disimulado ng katawan. Ano ang chicory na gawa sa? Mula sa ugat, kung saan walang iba maliban sa inulin at isang pangkat ng mga bitamina.

Ang tanging kontraindikasyon ay isang pagpalala ng gastric ulser, kung saan dapat mong pansamantalang ihinto ang pag-inom. Gayundin, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang pag-iingat sa mga varicose veins at fragility ng mga daluyan ng dugo.

Hindi ka dapat umasa lamang sa chicory kung plano mong mawala ang timbang. "Salamat sa inulin, ang chicory root ay nagpapabuti sa metabolismo at panunaw," sabi ng nutrisyista na si Lyudmila Denisenko. - Makakatulong ito sa paggamot sa diyabetis at sobrang timbang. Ngunit mali ang inaasahan ang mga himala mula sa kanya. "Nang hindi binabago ang diyeta, ang tindi ng pag-load, imposible upang makamit ang pagbaba ng timbang sa nag-iisa na chicory."

Mga tuntunin ng paggamit

Ang mga benepisyo ng natutunaw na chicory ay nasa isang kalidad na inumin lamang. At ang mga katangian ng huli ay nakasalalay sa teknolohiya ng paghahanda ng mga hilaw na materyales. Tungkol sa kung paano pumili ng isang kalidad na inumin, sabi ng pinuno ng pangkat ng dalubhasang Roskontrol na si Andrei Mosov.

Ang pagpipilian

"Ang inulin ay isang hindi matatag na sangkap," ang komento ng eksperto. - Bumaba ang halaga nito sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, sa isang natutunaw na inumin, ang dami ng inulin ay maaaring napakaliit. "

Kasabay nito, ang pagpili ng isang inumin bilang isang elemento ng isang malusog na diyeta, umaasa ang bumibili, una sa lahat, upang makinabang mula dito. Samakatuwid, ang mababang nilalaman ng inulin ay hindi angkop dito. Sa kasamaang palad, hindi ipinapahiwatig ng mga tagagawa ang porsyento ng sangkap sa inumin. Kung sa isang ordinaryong tuyo na ugat ang antas ng inulin ay umabot sa pitumpung porsyento, pagkatapos pagkatapos ng paggamot sa init maaari itong bumaba sa tatlumpu.

"Ang ilang mga tagagawa ay pumapasok sa sinasadyang mga maling pagbuo sa pag-inom ng inumin. Sa halip na chicory, gumagamit sila ng mas murang pritong butil ng cereal. Ang teknolohiyang ito ay humahantong sa pagbaba ng inulin sa produkto, "patuloy ni Andrei Mosov.

Samakatuwid, ang pagpili ng chicory ay dapat magbigay ng kagustuhan sa mga modernong uri ng inumin.

• Piliin ang pinalamig na chicory. Sa panlabas, kahawig ito ng granulated na kape. Ang ganitong inumin ay mas mahal kaysa sa ordinaryong, pulbos. Ngunit ito ay may higit na halaga. Para sa paggawa nito, tanging ang chicory root ang ginagamit, na sumailalim sa pagpoproseso ng sublimation nang walang mataas na temperatura. Makakatipid ito ng maraming beses na mas kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ng inumin.
• Suriin ang higpit ng packaging. Ang choryory ay hygroscopic, aktibo itong sumisipsip ng tubig mula sa labas, habang magkasama ang mga kalapit na butil. Ang komposisyon ay nagiging isang "bukol", na imposible gamitin.

Tinutukoy ng mataas na hygroscopicity ang mga kondisyon ng imbakan ng chicory. Kung bumili ka ng inumin sa karton o plastic packaging, siguraduhing ibuhos ito sa isang lalagyan ng baso na may mahigpit na angkop na takip. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.

Pagluluto

Karaniwang ipinapahiwatig ng tagagawa ang paghahanda ng inumin. Gumamit ng mga rekomendasyon nito o unibersal na mga recipe sa kung paano magluto ng chicory.

• Instant na kape. Ibuhos ang ikalimang ng isang kutsarita ng pulbos sa isang tasa, ibuhos ang tubig na kumukulo. Magdagdag ng gatas, pulot o asukal sa panlasa.
• Natutunaw sa gatas. Dalhin ang gatas sa isang pigsa, ibuhos ang isang quarter ng kutsarita ng pulbos. Palamig at idagdag ang honey sa panlasa.
• Pinirito at lupa sa tubig. Init ang tubig sa rate na dalawang daang mililitro bawat tasa. Magdagdag ng isang kutsara ng chicory sa bawat tasa. Gumalaw sa mababang init sa loob ng tatlong minuto, iwan upang magluto ng sampung minuto.
• Para sa pagbaba ng timbang. Ibuhos ang isang kutsara ng tinadtad na pinatuyong chicory na may tubig na kumukulo ng limang daang milliliter. Mag-iwan sa magluto ng isang oras. Kumuha ng kalahating baso bago kumain ng apat na beses sa isang araw.

Maaari kang uminom ng inumin anumang oras, kabilang ang gabi.Sa katunayan, hindi tulad ng kape, wala itong masiglang epekto.

Ang Chicory ay isang malusog at masarap na kape. Uminom ng inumin kung dahil sa mga kadahilanang pangkalusugan hindi ka maaaring uminom ng kape o nais mong ibigay. Ang ugat ng halaman ay mayaman sa mga mahahalagang sangkap, kabilang ang inulin, na kinakailangan para sa labis na timbang, diabetes, at nabawasan ang kaligtasan sa sakit. Ang pinsala ng chicory ay maaaring mangyari lamang sa pamamagitan ng exacerbation ng peptic ulcer disease at mga kaguluhan sa paggana ng mga daluyan ng dugo. Ngunit sa huli na kaso, ang isang tasa ng aromatikong inumin, lasing sa pana-panahon, ay hindi magiging mapanganib.