Kalabasa: mga kapaki-pakinabang na katangian at orihinal na mga recipe

Ang hindi mapagpanggap na prutas na ito

Nakasalalay sa iba't ibang kalabasa, ang oras ng ripening ay sa simula o kalagitnaan ng taglagas. Ang mga malalaking pumpkins na may malalaking fruited ay ang pinakabagong sa ripening. Ang pangunahing kondisyon para sa kanila ay ang pag-alis mula sa mga kama bago ang simula ng hamog na nagyelo, airing sa ilalim ng awnings at tamang imbakan, na nagpapahintulot sa mga prutas na ripen para sa 2-3 linggo.

Ang pinakamalaking mga prodyuser (at kasabay na mga mamimili) ng mga pumpkins ay ang USA, Mexico, India at China. Sa Russia, ang kalabasa ay lumago sa lahat ng mga rehiyon ng agrikultura, maliban sa Eastern Siberia at Karelia. Sa pamamagitan ng paraan, sinabi ng mga siyentipiko na ang kalabasa ay maaaring lumago nang ganap sa kahit saan sa mundo, maliban sa Antarctica.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga higanteng berry

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga pumpkins ay sorpresa ang sinuman sa kanilang iba't-ibang at dami ng mga bitamina. Ang kalabasa ay isang kailangang-kailangan na produktong pandiyeta. Sa katutubong at opisyal na gamot, ginagamit ito para sa mga sakit ng puso, bato, labis na katabaan, hypertension, cholecystitis, pati na rin atherosclerosis, sakit sa tiyan, karamdaman ng sistema ng nerbiyos at hindi pagkakatulog. At lahat dahil ang mabangong kalabasa na literal na binubuo ng mga bitamina. Naglalaman ito ng parehong ascorbic acid, na nakakatipid mula sa mga colds ng taglagas, at mga bitamina ng B, na hindi lamang nakayanan ang pagkapagod, pagkamayamutin at hindi pagkakatulog, ngunit gumagawa din ng buhok na malambot at malakas na mga kuko. Ang mga bitamina A at E na nakapaloob sa kalabasa ay ang pangunahing mga mandirigma laban sa mga wrinkles at napaaga na pag-iipon, at ang bihirang bitamina K ay nakakaapekto sa coagulation ng dugo.

Ang kalabasa ng kalabasa ay naglalaman ng mga antioxidant at beta-karotina (tulad ng ebidensya ng mayaman na kulay kahel na ito). Sa katawan, ang beta-carotene ay na-convert sa bitamina A, na responsable para sa paggana ng immune system at kalusugan ng balat, buhok, at estado ng buto tissue at vision. Ang karot sa kalabasa ay limang beses na higit pa kaysa sa mga karot, at tatlong beses na higit pa kaysa sa atay ng karne ng baka. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda ng mga ophthalmologist na ang mga taong may mga kapansanan sa paningin ay kumonsumo ng kalabasa at kalabasa na juice. Bilang karagdagan, ang kalabasa ay isang kampeon sa nilalaman ng bakal. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga tagahanga ng dilaw na pulp na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malusog na kutis at mabuting kalooban.

Ano ang maaaring ihanda: kapaki-pakinabang na mga katangian sa pinggan

Ano ang lutuin mula sa kalabasa? Sa raw form nito, ang kalabasa ay napupunta nang maayos sa mga mansanas, karot at halaman. Ang mga Casseroles at cereal, pancake at marinade, side dish at pangunahing pinggan ay ayon sa kaugalian na inihanda mula sa sapal. Ang pinakatanyag na kumbinasyon ng kalabasa ay may mga cereal at gulay, na may gatas at pinatuyong prutas, na may mga mani at kabute. Ang matamis na orange na pulp ay pinapahalagahan lalo ng mga mahilig sa dessert. Ang higanteng berry na ito ay handa na maging isang sangkap ng isang kumplikadong salad, pie o jam, at maaaring ibigay ang lahat ng tamis nito sa anyo ng mga kendi na prutas o mga inihurnong piraso lamang na may asukal o pasas.

Mga recipe ng pagluluto

Ipinakita namin sa iyo ang mga kagiliw-giliw na mga recipe mula sa kalabasa. Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa kalabasa, mahalaga na mapanatili ang maximum ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kahit na ito ay lutong cream na sopas o kalabasa. O mga cake ng kalabasa. Sa isang salita, naiintindihan mo na ang kalabasa ay tulad ng isang produkto kung saan maaari kang magluto pareho at una at pangalawang kurso, at kahit na dessert.

Mainit na salad

Mga sangkap (para sa 4 na servings):

• 800 g kalabasa
• 2 maliit na pulang sibuyas,
• 2 bawang ng cloves
• asin, paminta sa panlasa,
• langis ng gulay
• balsamic suka.

Pagluluto

1. Gupitin ang kalabasa sa mga cubes, sibuyas - sa mga malalaking hiwa, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang bawang na piskis o tinadtad ng pino.
2. Painitin ang hurno hanggang 200 ºC. Takpan ang isang baking sheet na may isang sheet ng pergamino, maglagay ng kalabasa, sibuyas, bawang. Ang asin, paminta, pinahiran ng langis, ihalo nang malumanay at ilagay sa oven sa loob ng 30-35 minuto.
3. Ilagay ang mga handa na gulay sa isang plato, iwisik ang arugula sa tuktok (kung malaki ang mga dahon, pilasin ang mga daluyan na piraso) at iwisik ang balsamic suka.
4. Palamutihan ng mga hiwa ng mga igos at mga buto ng kalabasa.

Pistachio Cream na sopas

Alamin kung paano gumawa ng sopas ng kalabasa at sorpresa ang mga bisita na may isang hindi pangkaraniwang sangkap - pistachios!

Mga sangkap (para sa 4 na servings):

• 1 kg ng pulp na kalabasa,
• 2 sibuyas,
• 20 g mantikilya,
• 200 ML ng mabibigat na cream,
• 50 g pistachios
• asin, paminta sa panlasa,
• isang kurot ng ground luya at ground nutmeg,
• balsamic glaze.

Pagluluto

1. I-chop ang sibuyas ng makinis, kalabasa sa mga medium cubes. Init ang mantikilya sa isang kawali at bahagyang sibuyas dito, nang walang pagprito. Idagdag ang kalabasa at kumulo, kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
2. Ilipat ang mga gulay sa kawali, ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo doon. Kung ang tubig ay hindi sakop ang mga gulay, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo.
3. Dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang ang mga pumpkins ay handa nang mga 20 minuto, pagkatapos ay timpla ang mga gulay at ibuhos ang halos lahat ng cream sa kawali (mag-iwan ng kaunting maglingkod). Sa sandaling muli, magpainit ng sopas halos sa isang pigsa at panahon kasama ang lahat ng pampalasa at asin sa panlasa.
4. Maglingkod nang mainit sa mga plato, pagbuhos ng cream, balsamic glaze sa itaas at pagwiwisik ng mga pistachios. Sa sopas maaari kang maghatid ng toast mula sa isang baguette, juice.

Inihurnong kalabasa na may keso

Ang mga inuming kalabasa na pinggan ay pangunahing niluto na may karne o cereal. Nagpakita kami ng isang recipe kung paano magluto ng kalabasa sa oven na may keso!

Mga sangkap (para sa 4 na servings):

• 1 kalabasa na tumitimbang ng 3 kg,
• 500 g ng keso Gruyere
• 1 litro ng cream, fat content 35%,
• 50 g mantikilya,
• asin, ground black pepper, ground nutmeg sa panlasa.

Pagluluto

1. Gupitin ang korona sa kalabasa at iwaksi ang mga buto at mga hibla mula sa kutsara.
2. Ibuhos ang mahigpit na gadgad na keso sa kalabasa (tungkol sa isang third ng dami ng kalabasa). Nangungunang may cream. Sa pagitan ng tuktok na gilid ng kalabasa at ang antas ng cream na ibinuhos, mag-iwan ng isang maliit na puwang, halos isang-kapat ng dami, upang ang mga nilalaman ay hindi kumukulo sa pagluluto. Ang asin, paminta, magdagdag ng mantikilya, takpan ang butas gamit ang putol na korona.
3. Maglagay ng isang oras sa oven, pinainit hanggang 180 ºC. Kung ang kalabasa ay may timbang na kaunti pa sa 3 kg, hawakan ito sa oven nang mas mahaba (mga 1 oras at 15 minuto). Ihatid ang natapos na kalabasa sa isang malaking ulam.

Mga Shortcut na may kalabasa na cream

Ang mga pagkaing matamis na kalabasa ay iba-iba. Ngunit gusto mo ang recipe na ito para sa pagka-orihinal nito. Pagkatapos ng lahat, ang kalabasa sa loob nito ay ang batayan para sa cream ng mga cake!

Mga sangkap (para sa 12 servings):

• 500 g shortcrust pastry
• 450 g ng kalabasa na pulp,
• 2 itlog
• 180 g asukal
• 1 kutsarang lupa kanela
• ½ kutsarita lupa luya,
• 30 g ng anumang ground nuts upang tikman,
• whipped cream
• pana-panahong mga berry.

Pagluluto

1. I-roll out ang shortbread kuwarta sa isang layer na 3 mm makapal at gupitin ang mga bilog na may diameter na 10 cm mula rito.
2. Ilagay ang masa sa greased cupcakes, takpan ng foil at palamig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 ºC.
3. Ihanda ang cream: giling ang laman ng kalabasa sa isang blender, ihalo sa mga pampalasa, nuts at itlog, na hinagupit ng asukal.
4. Ilagay ang cream sa mga hulma gamit ang kuwarta at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto, pinainit hanggang 190 ºC.
5. Iwanan ang mga natapos na cake sa mga hulma sa loob ng 10 minuto, pagkatapos alisin, ganap na cool at palamutihan ng whipped cream at sariwang berry.

Inaasahan namin na nagustuhan mo ang orange na "himala ng berry" - isang kalabasa, na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay tunay na natatangi? Ito ay masarap, mabango, malusog, madaling maghanda at makakatulong sa iyo sa lahat ng mga kaso ng buhay. At din, dapat kang sumang-ayon, paglalagay ng mga pinggan ng kalabasa sa talahanayan, ikaw ay magiging isang pambihirang ginang!