Nilalaman ng artikulo
Ang sinumang maybahay ay naglalayong i-optimize ang proseso ng pagluluto. At samakatuwid, ito ay madalas na naka-stock up sa mga produkto para sa paggamit sa hinaharap. Ang isang bagay tulad nito ay nangyayari sa tinadtad na karne. Sa binili na 2 kg, ang bahagi ay pupunta sa mga cutlet ng pagluluto, isa pang bahagi - sa pagpupuno ng paminta, at ang natitira ay pupunta sa ref o freezer hanggang sa susunod. Upang tama na makalkula ang buhay ng istante ng tinadtad na karne sa ref, kailangan mong isaalang-alang ang antas ng pagiging bago at tingnan ang petsa ng pag-expire, ang mga karagdagang produkto na kasama sa pagpuno ng karne, pati na rin ang kondisyon kung saan ang tinadtad na karne ay dinala mula sa tindahan (frozen o sariwa).
Buhay hack: hindi ka malilito tungkol sa buhay ng istante kung, bago ipadala ang produkto sa ref, ilagay ang isang sticker dito na nagpapahiwatig ng petsa at kahit na ang oras. Sa freezer, ang tinadtad na karne at pinirito na mga meatball ay maayos na naitugmang.
Hindi karne lamang
Ang pag-iimpake ay isang semi-tapos na produkto, na nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng isang tiyak na produkto sa isang blender o karne gilingan. Ang pangunahing sangkap nito ay maaaring hindi lamang karne. Kaya, ang mga sumusunod na uri ng produktong ito ay nakikilala:
- karne;
- isda;
- gulay;
- kabute.
Gayunpaman, madalas, ang salitang "tinadtad na karne" ay nangangahulugang tumpak na tinadtad na karne (o isda), kung saan idinagdag ang mga tinadtad na sibuyas at pampalasa. Ang nilalaman ng calorie at nutritional halaga ng mga pinaka-karaniwang uri ng pagpuno ng karne ay iniharap sa talahanayan sa ibaba.
Talahanayan - Calorie na nilalaman ng iba't ibang uri ng tinadtad na karne
| Mga karne ng mumo | Nilalaman ng calorie, kcal / 100 g |
|---|---|
| Baboy | 263 |
| Baboy na may taba | 410 |
| Kordero | 282 |
| Manok | 143 |
| Beef | 254 |
| Assorted (baboy, karne ng baka) | 259 |
Gaano karaming tinadtad na karne ang nakaimbak sa ref: pinalamig ...
Ang sagot sa tanong kung magkano ang hilaw na tinadtad na karne ay naka-imbak sa refrigerator nang direkta nakasalalay sa pangunahing sangkap ng pinaghalong lupa. Ang ref ay nangangailangan ng isang panandaliang pag-iimbak ng produkto sa temperatura na 4 ° C sa loob ng maraming araw, sa kondisyon na ang pagpuno ay maayos na luto.
Talahanayan - Mga pamantayan sa pag-iimbak para sa iba't ibang uri ng palaman para sa mga negosyo sa kalakalan
| Mga karne ng mumo | Imbakan ng temperatura | Pinakamataas na istante ng istante |
|---|---|---|
| karne | 4-6 ° C | 12 oras |
| isda | 6 na oras | |
| kabute | 24 na oras | |
| gulay | 24 na oras |
Sa pagsasagawa, ang sariwang inihandang baboy, karne ng baka, pabo at manok na mincemeats sa ref ay maaaring maimbak nang dalawang araw at maaaring magamit nang walang pag-aalala sa kalusugan. Kung hindi mo plano na gamitin ang produktong ito para sa pagluluto ng 48 oras, mas mahusay na ipadala ito para sa imbakan sa freezer.
... at natunaw
Ang wastong defrosting ay ang paglusaw ng produkto sa ilalim ng istante ng refrigerator. Gayunpaman, sa mga kondisyon sa tahanan, ang mga maybahay na madalas na dumiit ng tinadtad na karne sa isang microwave. Kapag ang defrosting kabute at pagpupuno ng gulay, maraming tubig ang pinakawalan. Samakatuwid, kaagad pagkatapos ng pamamaraan, ang mga produktong ito ay dapat na magdesisyon, mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, at ipinadala sa isang pan o sa oven.
Ang sagot sa tanong kung gaano karami ang tinadtad na karne sa ref ay halos hindi naiiba sa istante ng buhay na pinalamig na produkto:
- semi-tapos na karne - 12 oras;
- tinadtad na isda - 6 na oras;
- tinadtad na gulay at kabute - 24 na oras.
Piliin namin ang semi-tapos na produkto sa tindahan ...
Ito ay ganap na hindi nagkakahalaga ng pagbili ng mga produktong semi-tapos na mga produkto mula sa hindi natukoy na nagbebenta. Ang ganitong pagbili ay maaaring magresulta sa impeksyon sa bituka o pagkalason. At sa kasong ito, maaari kang magbayad hindi para sa totoong bigat ng mga kalakal, ngunit para sa yelo, na mga pakpak at hips ay nangalakip na sakop. Ang naka-pack na shredded na karne ay may isang sticker o label kung saan ipinapahiwatig ang petsa ng packaging at buhay ng istante. Bigyang-pansin kapag pumipili ng apat pang puntos.
- Kulay. Ang pinaka-karaniwang uri ng tinadtad na karne ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na kulay: ang manok ay dapat na light pink, ang sariwang baboy ay may mapula-pula na kulay, at karne ng baka - madilim na pula. Ang pakikipag-ugnay sa hangin ay nagbabago ng kulay ng sariwang pagpuno ng karne, na ginagawang mas madidilim. Huwag matakot sa hindi pangkaraniwang bagay na ito, na madaling ipinaliwanag sa pamamagitan ng kaalaman sa kurso ng kimika ng paaralan. Ngunit ang kulay-abo na sariwang tinadtad na karne ay hindi nangyayari sa ilalim ng anumang mga pangyayari.
- Pagkakaugnay Ang halo ng tinadtad na karne ay dapat na homogenous at sapat na siksik. Ang mga blotches ng grey ay hindi pinapayagan. Ang tanging bagay na maaaring maganap ay mga blotch ng puting kulay, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng taba sa pagpuno ng karne.
- Amoy. Matapos maamoy ang tinadtad na karne, dapat na amoy ng mamimili ang sariwang karne at wala pa. Sa mga tindahan at supermarket ang produktong ito ay hindi dapat ibenta na may mga sibuyas, bawang o may mga pampalasa na naidagdag. Ang binibigkas na lasa ng mga panimpla ay maaari lamang sabihin ng isang bagay: sinusubukan nilang ibenta sa iyo, sa pinakamabuti, mabaho, at pinakamalala - nasira ang tinadtad na karne.
- Mga additives. Dapat mong maingat na pag-aralan ang label o sticker. Ang durog na karne ay dapat na libre mula sa lahat ng mga uri ng mga additives, kabilang ang toyo na protina at toyo. Ang produktong may mga additives ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan. Ito ay angkop lamang para sa pinakamabilis (sa loob ng ilang oras) na pagkain.
... at lutuin sa bahay: 3 mga panuntunan
Kung balak mong magluto ng tinadtad na karne para sa hinaharap mismo, sundin ang tatlong mga patakaran.
- Tinatanggal namin ang kahalumigmigan. Bago ang paggiling, ang karne ay dapat na blotted sa mga tuwalya ng papel. Sa pamamagitan ng pag-alis ng tubig mula sa ibabaw nito, posible na pahabain ang buhay ng istante ng semi-tapos na produkto hangga't maaari.
- Ibukod ang mga additives. Hindi na kailangang magdagdag ng mga sibuyas at iba pang mga gulay. Ang anumang mga additives ay dapat idagdag sa tinadtad na karne bago lutuin.
- Huwag paminta o asin. Ang mga panimpleng ito ay ginagawang matigas ang mga fibers ng karne. Tulad ng mga pampalasa, asin at paminta ay dapat na maidagdag agad bago ihanda ang panghuling ulam.
Ano ang ilalagay
Ang perpektong lalagyan para sa panandaliang pag-iimbak ng tinadtad na karne ay isang lalagyan ng baso na may takip.Ang salamin ay hindi reaksyon ng kemikal sa mga sangkap na nilalaman sa produkto at hindi sumipsip ng amoy ng tinadtad na karne.
Maraming mga tao ang interesado sa tanong kung posible na mag-imbak ng tinadtad na karne sa isang ref sa isang bag, sapagkat ito ang uri ng packaging na ito ay pinaka-karaniwan sa mga supermarket at tindahan. Dahil sa ang katunayan na ang panandaliang pag-iimbak ng produkto sa ilalim ng talakayan ay hindi lalampas sa 12 oras, ang paggamit ng mga plastic bag ay lubos na katanggap-tanggap.
Ang buhay ng istante sa freezer
Maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng tinadtad na isda at karne sa pamamagitan ng pagpapadala ng mga produktong ito hindi sa ref, ngunit sa freezer. Ipinapakita sa talahanayan kung gaano katagal posible na mag-imbak ng tinadtad na karne sa freezer upang hindi masira ang produkto at hindi magdusa mula sa paggamit nito sa pagkain.
Talahanayan - Ang buhay ng istante ng iba't ibang uri ng tinadtad na karne sa freezer
| Mga karne ng mumo | Imbakan ng temperatura | Pinakamataas na istante ng istante |
|---|---|---|
| karne | -18 ° C | 3 buwan |
| isda | 3 buwan | |
| kabute | hindi inirerekomenda ang pagyeyelo | |
| gulay | hindi inirerekomenda ang pagyeyelo |
Ang mga malutong na kabute at gulay ay hindi inirerekomenda na maimbak sa freezer. Kapag pinipigilan ang mga ganitong uri ng pagpuno, ang sobrang kahalumigmigan ay inilabas. Bilang karagdagan, ang mga milled gulay sa mashed patatas ay nawalan ng maraming mga bitamina kapag nagyelo. Ang pagkakalantad sa mababang temperatura ay nakakaapekto sa density ng mga gulay at kabute.
Angkop na packaging: 3 mga pagpipilian
Ang pangmatagalang imbakan ng tinadtad na karne ay nangangailangan ng angkop na packaging. Ang sumusunod na tatlong mga pagpipilian ay ang pinakamahusay na solusyon.
- Mga package na may zip-lock. Pinapayagan ka ng naturang mga pakete na maayos na mag-imbak ng tinadtad na karne sa freezer, na maiiwasan ang pagkalat ng isang tiyak na amoy ng karne sa iba pang mga produkto na nakaimbak sa silid.
- "Native" packaging. Maaari mong gamitin ang packaging ng pabrika para sa imbakan. Halimbawa, ang mga lalagyan ng plastik na ligtas na selyadong may plastik na pambalot, o isang-piraso polyethylene packaging. Samakatuwid, huwag buksan o mapinsala ang packaging ng produkto ng tindahan kung balak mong ipadala ito para sa pangmatagalang imbakan sa freezer.
- Mga lalagyan ng plastik. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng tinatawag na non-contact na plastik, na hindi reaksyon sa mga produktong nakapaloob dito. Ang lalagyan ay dapat na nilagyan ng isang takip ng vacuum.
Ang Escherichia coli, listeriosis, salmonellosis at staphylococcal na pagkalason sa pagkain ay lamang ang simula ng isang kahanga-hangang listahan ng mga sakit na maaaring sanhi ng pagkain ng nasirang karne. Alam ang buhay ng istante ng tinadtad na karne sa ref, at kung ano ang katanggap-tanggap na pakete para sa ito, ay makakatulong na maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa mga malubhang problema sa kalusugan. At ito ay palaging hahayaan kang magkaroon ng isang suplay ng de-kalidad na frozen na tinadtad na karne.
Naglo-load ...