Mga kagustuhan sa DNA at panlasa: kung paano ihuhubog ng mga genes ang ating diyeta

Ang antas ng impluwensya ng genetic na impormasyon sa aming mga pangangailangan sa nutrisyon at kagustuhan ay mahusay. Ayon sa mga siyentipiko ng British ng Royal College, na nagsagawa ng isang malaking pag-aaral ng impluwensya ng mga gene sa mga kagustuhan ng mga tao noong 2008, ang pag-asa na ito ay 41-48%. Iyon ay, ang aming mga kagustuhan sa pagkain, labis na pananabik para sa mga Matamis o, halimbawa, maasim, ay naka-embed sa genetically sa amin. At imposible na linangin ang isang pag-ibig sa ilang mga produkto, kahit na maingat na nakasanayan ang mga ito mula sa pagkabata.

Anong mga gene ang may pananagutan sa ating panlasa?

6 taon na ang nakalilipas, ipinahayag ng mga siyentipiko ng Italya na si A. Robino at N. Pirastu sa mundo sa isang kumperensya ng European Society of Genetics ang mga kakaiba ng impluwensya ng 17 gen sa panlasa ng panlasa ng ilang mga produkto, tulad ng kape at tsokolate, artichokes at bacon, yogurt at keso, at ilang iba pang mga uri ng pagkain. Ngayon, pinapayagan ka ng agham na masuri ang antas ng epekto sa aming kagustuhan sa panlasa ng lahat ng mga genes na responsable para sa pag-ibig o, sa kabaligtaran, ang pagtanggi sa ilang mga produkto.

Ang mga pangunahing gen na bumubuo sa aming diyeta ay kasama ang sumusunod.

• TAS2R38 - ang gen na ito ay kumikilala sa pagkilala ng mapait na lasa ng mga receptor sa bibig ng lukab. Sa ilang mga tao (kasama ang T / T genotype), ang pagiging sensitibo dito ay mahina na ipinahayag, dahil sa kung saan hindi nila tanggihan na gumamit ng mga produkto na may mapait na panlasa (labanos, repolyo, mustasa, plum, halaman ng halaman, tsaa at kape). Para sa iba, sa kabilang banda, ito ay malakas: ang SS genotype ay kumikilala ng isang partikular na pagiging sensitibo sa mapait na lasa at ginagawang maiwasan ang tagadala nito sa mga produktong ito. Ito ay humantong sa isang kakulangan ng mga antioxidant sa diyeta, na ang mahusay na mga supplier ay mapait na gulay at prutas, inumin at pampalasa.
• Ang GLUT2 ay isang nakakahumaling na gene na tumutukoy kung gaano kalmado ka sa lahat ng mga pagkaing may asukal. Ang mga taong may SS genotype ay hindi nakakaranas ng nakamamatay na pananabik para dito, kung kaya't hindi sila gaanong madaling kapitan ng labis na katabaan at uri ng 2 diabetes. Gamit ang T / T genotype, ang pagnanais na kumain ng "isang bagay na matamis" ay pinagmumultuhan ng isang tao nang madalas at hindi maiwasan, na nagiging sanhi ng labis na paggamit ng calorie at mga kaugnay na problema sa kalusugan.
• Ang CD36 ay ang gen ng taba ng pagdama. Siya ang may pananagutan sa pagiging sensitibo sa mga taba na nilalaman ng pagkain, at ang kakayahang nakapag-iisa na kontrolin ang kanilang pagkonsumo. Sa G / G genotype, magagawa ito ng isang tao sa isang madaling maunawaan na antas, pag-iwas sa labis na labis na labis na mataba na pagkain sa diyeta. Ang genetikong A / A, sa kabaligtaran, ay nagpapahiwatig ng kawalan ng katinuan sa mga taba, na ang dahilan kung bakit ang kanilang pagkonsumo ay patuloy na tumataas, na nagdudulot ng metabolic disorder at ang panganib ng labis na timbang.

Hindi lamang panlasa, kundi ang pag-uugali din sa pagkain

Kumakain man tayo ng marami o kaunti, kung sisimulan nating "sakupin" ang mga problema, nakasalalay din sa indibidwal na pool pool, sinabi ng mga eksperto ng Russian company na MyGenetics. Ang mga tampok ng aming pag-uugali sa pagkain ay natutukoy ng 3 gen.

• FTO at MC4R - kontrolin ang rate ng saturation sa panahon ng paggamit ng pagkain sa pamamagitan ng pag-arte sa mga hormone ng insulin at leptin. Sa isang mababang aktibidad ng mga hormone, ang isang pakiramdam ng kasiyahan ay darating sa paglaon, dahil kung saan ang isang tao ay kailangang kumain nang mas mahaba (at, nang naaayon, higit pa).Sa mataas - ang panganib ng labis na katabaan dahil sa labis na labis na pagkain ay hindi umiiral, dahil mabilis na nangyayari ang saturation.
• Ang DRD2 ay isang gene na naghuhula ng isang pagkahilig sa nakakahimok na meryenda. Sa genotype ng G / G, hindi ito kadahilanan na humahantong sa labis na katabaan. Ang A / A genotype ay nagbibigay-daan sa iyo upang mahulaan ang isang malakas na pagnanais na kumain sa isang nakababahalang o hindi pangkaraniwang sitwasyon, halimbawa, dahil sa mga problema sa trabaho o sa maligaya na talahanayan na may mga hindi pangkaraniwang pinggan. Isa rin siyang panganib na kadahilanan para sa labis na timbang.

Mga tampok ng mga pangangailangan sa nutrisyon at isang malusog na diyeta

Ang indibidwal na impormasyon ng genetic ay humuhubog sa aming mga panlasa, mga katangian ng assimilation ng mga produkto at saloobin sa pagkain. Hindi gagamitin ang kaalamang ito, na ipinakita ng pinakabagong genetic science, ay nangangahulugan na ibukod ang posibilidad ng isang tunay na malusog na pamumuhay. Pagkatapos ng lahat, kahit na naglalaro ng sports at pag-iwas sa mga nakakapinsalang produkto (o marahil hindi sila nakakasama sa iyo?), Imposibleng makamit ang pagkakatugma sa iyong sariling katawan. Bakit? Hindi mo alam kung paano ito nilikha ng iyong mga gene!

Batay sa indibidwal na genotype, maaari mong ayusin ang diyeta ayon sa kailangan ng iyong katawan.

• Sa hindi pagpaparaan ng lactose - ganap na maalis ito kaysa protektahan ang iyong sarili mula sa mga gastrointestinal na upsets.
• Kung imposibleng sumipsip ng gluten - iwanan ang mga cereal na naglalaman ng protina na ito, at maiwasan ang paglitaw ng isang mapanganib na proseso ng autoimmune sa digestive tract.
• Sa kawalan ng pagiging sensitibo sa mga pagkaing mataba, isang ugali upang mapang-akit ang pag-snack at overeating, ayusin ang diyeta at alisin ang posibilidad ng labis na timbang.

Ang mga taba, protina, karbohidrat, asukal, alkohol, kape - lahat ng saturates, ay nagdadala ng kasiyahan at pagpapahinga, lahat ng bagay na bumubuo ng batayan ng ating pang-araw-araw na buhay - ay maaaring maging sa ilalim ng iyong kontrol. At upang mabuo ang isang malusog na diyeta, kagandahan ng katawan, pasiglahin ang pagbaba ng timbang nang walang paggamit ng mga karaniwang diyeta, ngunit sa pag-obserba ng isang indibidwal na diyeta na nakakatugon sa iyong mga genetic na katangian.

Saan at paano malaman ang tungkol sa iyong mga tampok sa nutrisyon?

Ngayon, ang naturang serbisyo ay napakapopular sa West: sa Europa at USA. Sa Russia, ito ay isang bago pa rin. Ang isa sa mga kumpanyang nag-aalok ng diyeta ng DNA ay MyGenetics. Dito maaari mong suriin ang mga gene na responsable para sa mga kagustuhan sa panlasa at pag-uugali sa pagkain. Ito ay isang batang pang-agham na pang-agham na Ruso, kasama sa cohort ng mga makabagong mga kumpanya sa incubator ng negosyo ng Technopark Akademgorodok sa Novosibirsk. Ang gawain ng negosyo ay batay sa pangunahing batayang pang-agham ng Siberia Branch ng Russian Academy of Sciences, at sa pagbuo at pagpapatupad ng mga proyekto ay nakikipagtulungan ito sa Institute of Chemical Biology at Batayang Gamot ng SB RAS.

Upang maipasa ang pagsusuri sa DNA upang matukoy ang iyong indibidwal na antas ng genetic, mag-order lamang ng isang sample kit ng koleksyon at ipadala ito sa MyGenetics. Ang kumpidensyal na pagsusuri ay isinasagawa para sa 4 na linggo, pagkatapos nito ay bibigyan ka ng isang ulat sa anyo ng isang pagsusuri na nakalarawan na magasin. Inihahatid nito ang mga katangian ng iyong antas ng genetic sa isang malinaw at naiintindihan na paraan. At binigyan ng detalyadong mga rekomendasyon sa tamang nutrisyon, pisikal na aktibidad para sa pagkawala ng timbang, pagpapanatili ng kagandahan at kalusugan.