Kaya't iba't ibang Georgia at ... spring cake na may tarragon

Tungkol sa hindi pangkaraniwang

Kapag tinanong nila ako: kumusta ang Russia? Nawala ako. Kaya, paano ko sasagutin ang buong malaking bansa? Natutuwa akong sabihin sa iyo kung paano nakatira ang aking mga magulang, anak na babae, mag-aaral, kamag-anak at mga kaibigan. Ang lahat ng pang-ekonomiyang, pampulitika at emosyonal na kaalaman sa buhay ng Russia kasama ko ay nasa loob ng parehong lungsod o rehiyon. Mahirap ipaliwanag na ang kapital at ang hinterland ay paminsan-minsang ibinahagi ng mga dagat at karagatan sa anyo ng mga repormang pangrehiyon at badyet sa rehiyon.

Gayon din ang Georgia. Iba siya. Sa kabisera, ang mga tao, kaugalian, gawi, prayoridad ay isa, sa mga rehiyon - ang iba pa.

Tbilisi Sa pamamagitan ng aming mga pamantayan, lahat ay mali dito: taglamig na walang snow, daffodils noong Pebrero, mga kamatis sa Marso. Ang mga kamag-anak ay nagpapadala ng mga larawan ng pagod na niyebe na mga lungsod ng Russia. Mid-April ... At tahimik nilang kinamumuhian ang aking mga larawan, kung saan ang damo ay malalim na tuhod. At sa isang video na espesyal na naitala para sa Inang Bayan, lumulubog ang mga sumisid at lumipad ang mga butterflies.

Ngunit 180 km lamang ang layo mula sa kabisera, sa ski resort ng Bakuriani, mayroong snow. Sang-ayon, hindi pangkaraniwan?

Oh malungkot

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga taga-Georgia dito ay ganap na naiiba sa mga nasa Russia. Sa ating bansa, sila ay masayahin, masigla, kaakit-akit, mayaman at mayabang para sa mga kababaihan. At sa Georgia ... Kahit saan ko nakita ang napakaraming mga madilim na mukha at ang mga taong nakasuot ng itim. Ang buhay ay isang seryosong bagay. Hindi hanggang sa pagpapahina.

Hindi ako tumitigil na magulat sa mga relasyon sa mga pamilya. Ang mapagmataas, mapagkukunan, at kung minsan ang mapagmataas na mga Georgiano ay may isang gintong kalidad: upang manahimik kung kinakailangan. Sumang-ayon, kami, mga babaeng Ruso, bahagyang walang ingat, hindi namin mapigilan ang aming dila. At pagkatapos ng lahat, regular kaming naghihirap dahil dito. Hindi ba? Ngunit nakamit ng mga kababaihan ng Georgia ang kanilang layunin nang hindi pumasok sa mga pandiwang pandamdam.

Sa pamamagitan ng paraan, dati, naisip ko na sa Russia lamang ang gumagawa ng isang babae, pinalaki ang mga anak, alagaan ang bahay, alagaan ang kanyang asawa at, siyempre, magluto para sa buong pamilya. Nagmadali akong ibahagi: narito ang ginagawa ng mga asawa at ina!

Karamihan sa mga Georgians ay pinupuri ang kanilang mga asawa, ngunit naririnig din nila ang mga hindi nagbubulungang mga bulungan. Sabi nila tamad sila, uminom sila ng maraming alak. Sa palagay ko hindi lamang katamaran ang sisihin. Walang trabaho. Wala akong mga istatistika, at hindi ko sinusubukan na patunayan ang anuman. Alam ko lang na sa loob ng dalawampung taon ngayon ay nagsara na ang mga pabrika at pabrika. Tanging ang paggawa ng alak ay nanatili. Ang agrikultura ay nasa mababang antas, marami ang nasira ng mga makabagong ideya ng Kanluranin. Saan nagtatrabaho ang mga tao?

Sigurado ako na sa maraming mga taon ng kawalan ng trabaho, nakalimutan ng mga tao kung paano makamit ang mga layunin, magtakda ng mga mapaghangad na layunin, magpatuloy ng karera, at magtatayo ng mga relasyon sa paggawa.

Ang mas matandang henerasyon ay cynically tinanggal na ang nakaraang pamahalaan mula sa kasaysayan ng bansa. Dahil lamang ang mga taong ito ay nabuhay, nag-aral, nagsilbi sa hukbo sa ilalim ng USSR. Alinsunod dito, ang kanilang mga halaga ay hindi kinakailangan. Ang nasabing apat na taong gulang na "matandang lalaki" ay ipinangako na ibababa sa mga sewer. At para sa halos lahat nakamit. Ang mga mataas na kwalipikadong inhinyero, espesyalista, manggagawa ay naiwan sa bagong buhay. Tandaan ang 90s sa Russia? Hindi eksakto iyon, ngunit halos kapareho.

At bilang karagdagan, ang karaniwang larawan ng buhay ng lungsod: sa malawak na liwanag ng araw sa gitna ng Tbilisi, isang dakot ng mga kalalakihang masiglang naglalaro ng backgammon. Stray sa mga pack. Ano ang hahantong sa ito?

Naturally, mayroong isang napaka murang paggawa. Ang mga kabataan ay nangangarap na umalis para sa Europa, Russia, America bilang mga manggagawa. Ang panghuli pangarap. Bilang isang resulta, isang henerasyon ng mga migrante ay lumaki. Sa halip na mga makabayan. Hindi kapani-paniwala, kontrobersyal, bastos at malungkot.

Ngunit ang likas na katangian ng Georgia ay hindi kapani-paniwala, hindi kapani-paniwala magkakaibang at condescending; bumalik sa kasaysayan ang kasaysayan; kultura (arkitektura, panitikan, pagpipinta) ay mayaman at orihinal. Ang mga tao ay mainit-init bilang kanilang araw; malakas bilang isang Caucasian tagaytay; kasing masayahin at maliksi tulad ng mga ilog ng bundok. Kung gayon bakit ang gayong pagpapasensya sa sarili at pagkasira sa sarili?

300 mga taga-Georgia na Spartan

Ang mga Georgia ay talagang may ipinagmamalaki. Palagi silang matapang na mandirigma. Kabilang sa mga ito ay mga tunay na bayani, natitirang kumander at pinuno, at mahusay na mga pulitiko. Ang impormasyon sa kasaysayan ay napanatili, may alamat at alamat na umiiral, at itinayo ang mga monumento, na nakapagpapaalaala sa mga nakaraang tagumpay, laban, kabayanihan.
Sa labas ng kabisera, sa rehiyon ng Ortachal, isang stele ang tumataas bilang karangalan ng mga namatay na sundalo - Aragvins (mula sa pangalan ng bundok na Aragvi).

Noong ikalabing walong siglo, sinalakay ng mga Persian ang bansa. Alam ng mga Georgian ang tungkol sa paparating na pag-atake, ngunit hindi handa nang maayos, dahil naghihintay sila ng tulong mula sa Russia. Hindi siya sinunod. Matapos ang maraming laban, ang mga Persian ay lumapit sa kapital. Sa isang labanan na may malaking hukbo ng mga Persian, ipinagtanggol ng 300 Aragvines ang kanilang bayan at ang kanilang haring Heraclius II. Siyempre, ang mga puwersa ay hindi pantay, sinira ng mga Persian ang Tbilisi. Namatay ang mga sundalong Georgian, at ang kanilang katapangan ay katumbas ng pag-asa ng mga Spartan at napapanatili sa memorya ng mga tao. Sa kanilang karangalan, ang istasyon ng metro ng Tbilisi ay pinangalanan pa.

Georgian Russian

Kamakailan lamang ay natagpuan ang isang pampakol na biro. Sa cafeteria ng mag-aaral, ang propesor-philologist ay palaging nasisira ang pakiramdam. Araw-araw dito naririnig niya: "Mayroon akong ISANG kape." At biglang isang araw: "Mangyaring, ISANG kape!" Ang propesor, na hindi naniniwala sa kanyang mga tainga, ay umikot sa kagalakan upang yakapin ang nag-iisang literate ... "AT Isang kutsara," dagdag ni Givi.
Oo, oo. Walang mga panganganak sa wikang Georgian, samakatuwid ang pagsasalita ng Russian sa interpretasyong ito ay kawili-wili at hawakan. Narito maaari mong marinig: "Ano ang isang ubo!" O "Mayroon akong isang spasm."

Kadalasan, ang mga Georgia na hindi nagsasalita ng Ruso ay ihahatid ang aming mga salita sa kanilang oral text. Alinman hindi sila magkakaparehong kapalit, o mayroon na isang ugali na naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Naririnig ko ang isang stream ng mga salita ng ibang tao: malakas, malupit at hindi maintindihan. At bigla, bilang isang resulta, tunog ng musikal: "Kaaaroche, raaaa!" Ang pariralang ito ay naaangkop sa anumang sitwasyon, kumpanya, upang ganap na magkakaibang mga paksa at pag-uusap. Bilang isang katapusan, ang pinakamataas na punto ng pagkagalit, kagalakan, kalungkutan, kawalan ng pag-asa o walang pag-asang kagalakan. Sa pangkalahatan, ngayon ito ang aking paboritong konklusyon sa pag-uusap.

Kamakailan lamang, sinimulan kong mapagtanto na hindi ko rin alam ang lokal na wika. Hindi lamang napakahirap na ipahayag ang kanilang mga tunog ng guttural, lahat ng iba pa sa aking kapaligiran: pamilya, mga kaibigan, mga tindera at kapitbahay, ay ipinaliwanag sa Russian.

At bilang isang payat na tamad na ginang, napansin ko lamang kung paano nila sinabi. Kaya, ang mga Georgia ay gumamit nang kaunti sa halip na ang salitang "unti-unti", tahimik sa halip na "mabagal".

Mayroon pa ring ganyang mga kapalit. Sa halip na ang tanong na "bakit?" - tunog "bakit?" At ano ang hinihiling natin upang bigyang-diin ang kahalagahan ng pag-iisip? - Tama! Tama! Syempre! At ang mga Georgians ay nagsasabi sa ganitong sitwasyon: "Sabihin mo sa akin ito!" O sa isa pang kaso, ginagamit namin ang pangungusap: "Walang kabuluhan na ginawa niya ito." Ang mga Georgians ay tumangis: "Hindi na niya dapat ito nagagawa ngayon." Malambot at hindi pangkaraniwan. Bilang karagdagan, pinapagulo nila ang mga salita sa isang bata na paraan at binibigkas: "colidor" o "velisaped".

Sa pamamagitan ng paraan, ang kanilang sariling wika ay napaka-makulay, mapanlikha at buhay na buhay. Halimbawa, ang ating kapwa sa bansa, isang pitumpung taong gulang na babae, na nagtuturo sa akin ng buhay sa nayon, ay nagsabi: "Hindi ko alam kung paano ito naririnig sa wikang Ruso, ngunit sinasabi namin iyon. Huwag sabihin sa iyong mga kapitbahay ang iyong mga kirot at karaingan. Mas mahusay na sandalan, sabihin sa lupa at ilibing. Kaya mas ligtas ito. " At maraming mga tulad ng mga kasabihan, parabula, lumiliko, sa maraming okasyon. Dapat pansinin na ipinagmamalaki ng mga taga-Georgia ang kanilang masigla, tulad ng isang katangian na wika.

Tungkol sa isang malusog na pamumuhay

Matapos mabuhay ng isang buwan sa Tbilisi, sa paghahanap ng trabaho na walang pakinabang, napagtanto ko na kailangan kong ayusin ang aking sarili at ang aking oras. Sa pamamagitan ng gabi, sa pagkakaroon ng pinamamahalaang mga gawain sa sambahayan, nais kong lumabas sa labas. Maglakad-lakad, huminga sa sariwang mainit na hangin. At sumama ako: tatakbo kami! Ang anak ng binatilyo ng aking asawa ay nagpasya na suportahan ako, o baka natakot siyang palayain ako sa gabi lamang.

Ang lugar kung saan kami nakatira ay tinatawag na Didube. Literal na isinalin bilang isang malaking larangan. Ilang minuto lamang ang layo mula sa Kura embankment. At nagsimula kami! Siyempre, malakas na sinabi ito, dahil sa sampung minuto ay tumatakbo ako mag-isa. Si Lado (at sa aming opinyon - Volodya) ay nahulog sa likuran na walang ugali. Pagkatapos ay sinimulan kong i-cut ang mga bilog sa paligid niya, upang hindi iwanan ang bata at sa parehong oras na huwag tumigil.Mabilis akong napapagod dito, at nagpasya akong bahagyang taasan ang bilis.

Sa madaling sabi, nagsimula akong mabilis na lumayo sa tinedyer na may matatag na intensyon na bumalik sa lalong madaling panahon. At biglang naririnig ko ang stomp mula sa likuran, lumingon ako. Si Lado, na nakatipon ang kanyang huling lakas at ang kanyang kalooban sa isang kamao, ay nakahabol sa akin. Nagpasya akong pasayahin siya: "Magaling! Panatilihin ito! "At bilang tugon sa akin, isang binibigkas na pag-aalinlangan sa lalaki ang lumilipad:" Ano ako aso, tumatakbo lang ?! "

Ang mga pagsisikap na panatilihing nabigo nang husto ay nabigo. Sa Georgia, wala pa ring unibersal na pananabik para sa pagbaba ng timbang o tamang nutrisyon. Mas gusto ng lahat na kumain ng maraming. Bukod dito, ang lahat ay napakasarap dito.

Sa pamamagitan ng paraan, sa gabing iyon ay tinatrato kami ng aking kaibigan na si Alena na may pagpuno ng tarragon.

Ang mga patty na pinalamanan ng tarragon (tarragon) mula sa Alena Vatiashvili

Ang lahat ng pinggan sa paggamit ng tarragon ay inihurnong, pinakuluang, pinirito higit sa lahat dito sa tagsibol. Sa sandaling lumilitaw ang nabuong damo na ito.

Para sa pagsubok na kailangan namin:

• 0.5 l ng gatas;
• 3 itlog;
• 100 g ng langis;
• 100 g ng lebadura;
• 1-1,200 kg ng harina;
• 1 tsp mga asin;
• 1 tsp asukal.

Para sa pagpuno:

• 5 itlog;
• 100 g ng pinakuluang bigas;
• 1 malaking sibuyas;
• gulay: 3 bunches ng tarragon, 1 bungkos ng berdeng sibuyas, 1 bungkos ng dill;
• asin, paminta.

Knead ang lebadura ng lebadura at hayaan itong dumating.

At habang ginagawa natin ang pagpupuno ng ating sarili.

Hugasan at pinong tumaga ang mga gulay. Magdagdag ng pinakuluang tinadtad na itlog at pinakuluang bigas. Asin at paminta sa panlasa. Paghaluin nang mabuti, magdagdag ng isang kutsara ng mayonesa at muling ihalo.

Fry ang mantikilya hanggang sa gintong kayumanggi sa mantikilya at idagdag sa pagpuno.

Habang umaayos ang kuwarta, talunin ito at iwanan na muli. Pagkatapos gumawa kami ng pie.

Magprito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng mirasol. Iyon lang ang lahat!

- Ang Gemrielad ay mivert! - Bon gana!