Georgia: paglalakbay ng oras at paggawa ng sopas ng yogurt

Ngayon ako ay walang awa. Lumubog sa aming lahat - A.S. Pushkin. Ito ang kasalanan ng kaakit-akit na daanan mula sa "Paglalakbay patungong Arzrum", na natagpuan ko sa isang aklat na Georgia sa wikang Russian. Oo, pinag-aralan nila ang aming klasiko dito. Sumang-ayon, mabait?

Kaya, si Pushkin, naglalakbay sa paligid ng Caucasus, ay bumisita sa Tbilisi. Ang kanyang matalinong pagpapatawa, panunuya, pati na rin ang kanyang detalyado at analytical na paraan ng paglalarawan ng katotohanan, kaya malinaw na nagpinta ng mga pintura ng Tiflis na, habang binabasa ko, tinanong ko sa aking sarili ang tanong: "Kumusta ito ngayon?" siglo.

Hinihikayat ko ang masigasig na Pushkinist na iwasan ang mga tala na ito. Walang pagsusuri, walang pagtatangka na muling pag-isipan kung ano ang isinulat ng isang henyo.

Pretty Georgia

"Ang agarang paglipat mula sa nakamamanghang Caucasus hanggang sa medyo Georgia ay nakalulugod." Ganito ang mood ng Pushkin sa simula. Hinahangaan niya ang kalikasan at ang berdeng bundok. Ang mga turistang Ruso ngayon din pagdating sa pagdiriwang ng hindi kapani-paniwalang kagandahan ng mga bundok at mga burol na natatakpan ng mga madilim na kagubatan. Ang isang malaking bilang ng mga ilog at lawa ay nag-aambag sa malago pagtubo ng mga pananim. At ang hangin ay masyadong malambot at kaaya-aya na walang mas mahusay na halimbawa para sa Georgia bilang "maganda".

Si Pushkin ay walang tiyaga sa paglalakbay at madalas na naglakad nang hindi hinihintay ang pagbabago ng mga kabayo sa tavern, pagkatapos ay nahuli siya ng kariton. Sa Georgia, kailangan niyang dumaan nang marami. At isang beses, sa gabi, bahagya niyang ginawa ito sa ilang nayon. Ang unang gabay na natagpuan humingi sa kanya ng isang abaz - isang pilak na barya. Dinala siya sa alkalde. Narito kung paano nagsusulat ang may-akda "... Ang silid ay inilalaan sa akin, isang baso ng alak ay dinala at ang abaz ay ibinigay sa aking gabay na may isang pagsingil sa magulang para sa kanyang kasakiman, nang-insulto sa pagiging mabait ng Georgia."

Sa katunayan, ang mga taga-Georgia ay lubos na ipinagmamalaki ng kanilang pagiging mabait. Ang panauhin ay ang messenger ng Diyos. Iyon lang. Marami ang magbabahagi sa iyo ng huling piraso ng tinapay. Ngunit ... kung minsan sa mga liblib na nayon, ang tuso na mga taga-Georgia ay maaaring itaas ang presyo ng sampung beses na mas mataas kaysa sa. Ang amoy ng kita sa isang gutom na tiyan ay may negatibong epekto.

Tungkol sa edukasyon

Bago makarating sa kabisera, maraming napansin si Pushkin. Narito, halimbawa: "Pinatunayan ng mga tubo ng tubig ang pagkakaroon ng edukasyon. Isa sa kanila ang sumakit sa akin ng pagiging perpekto ng optical na ilusyon: ang tubig ay tila may kurso nito sa kahabaan ng bundok mula sa ilalim hanggang ibaba. " Gayunpaman, ngayon, sa ika-21 siglo, ang larawan na malayo sa kabihasnan ng kapital ay nalulungkot na kahit si Pushkin ay magulat. Sa maraming mga pag-aayos ay walang suplay ng tubig, walang tubig, walang gas. Ang kahirapan ay tulad nito na nakakasakit sa mata na may kalokohan nito.

Tungkol sa mga nayon sa mga bundok - wala namang sasabihin. Doon, ang daan patungo sa mundo ay bukas lamang dalawa o tatlong buwan sa isang taon, ang natitirang oras na sila ay pinalamanan ng niyebe. Mabuhay sa mahirap na mga kondisyon, malapit sa labanan.

Sa taglamig, upang makatipid sa kahoy na panggatong (at sa kabisera - sa gas), maraming natutulog sa kung ano ang kanilang isusuot sa araw. Sa mga sweaters, jacket at pantalon. Bukod dito, nakuha sa mga oras ng Sobyet.

Tungkol sa Tiflis

Ngayon tungkol sa kapital. Iyon ay kung paano nakita siya ng manunulat na Ruso. "Mukhang masikip ang lungsod sa akin. Ang mga gusaling Asyano at ang bazaar ay nagpapaalala sa akin ng Chisinau. Sa kahabaan ng makitid at hubog na mga kalye, ang mga asno ay tumakbo sa mga crates; naka-block ang mga cart na iginuhit ng mga kalsada. "Mga Armenian, Georgians, Circassians, Persians na masikip sa maling parisukat ..."

Ang Tbilisi sa ika-21 siglo ay buhay na buhay din. At ang eclecticism sa arkitektura ay isang salamin ng matagal na magkakasamang pagkakaisa ng mga multinasyunal na kultura.Ang lugar kung saan ang sentro ng dating Tiflis na dati, inilarawan ko dati. Ngayon ito ay isang makasaysayang at halaga sa kultura. Kamangha-manghang lugar: ang mga lumang gusali na may kamangha-manghang mga nakaukit na balkonahe ng Georgia. Tunay na katulad ng isang napakalaking mycelium - mga luya ng bahay ay tila lumalaki sa bawat isa. Ang kalapit ay nasa tabi pa rin ng mga simbahan at Kristiyanong Gregorian, ang sinagoga ng Hudyo at moske ng Muslim.

Ang Tbilisi ay ngayon ay multinational. Sa maraming mga modernong metropolitan na bazaar at merkado, magkakaiba-iba ang mga negosyante sa panig, tulad ng sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo.

Naaalala ko lang na ang mga dayuhan ay dating nakarating dito lalo na sa bazaar, ngunit ngayon upang tamasahin ang kamangha-manghang kalikasan, tingnan ang mga makasaysayang monumento at tamasahin ang mga nakamit at tampok ng kulturang Georgia: pagpipinta, tula, musika, teatro, arkitektura at pagka-espiritwalidad.

Tungkol sa mga paliguan

Si Pushkin, pagpunta sa sikat na mga paliguan ng asupre, ay nakakita ng isang karamihan ng mga kababaihan na hindi naghuhugas: "Tayo, umalis na tayo," sabi ng may-ari sa akin, "ngayon ay Martes: Araw ng Kababaihan. Wala, hindi ito problema. " "Siyempre hindi mahalaga," sagot ko sa kanya, "sa kabaligtaran." Ang hitsura ng mga lalaki ay walang impresyon. Patuloy silang tumawa at nag-usap sa kanilang sarili. Hindi nagmadali na matakpan ng kanyang sariling belo; walang tumigil sa paghuhubad. Parang pumasok ako ng hindi nakikita. Marami sa kanila ang talagang maganda ... "

Ngayon, siyempre, may mga kagawaran sa mga paliguan - lalaki at babae. Mayroon ding magkahiwalay na mga cabin sa isang pagtaas ng presyo. Ngunit ginhawa, privacy at isang pribadong pool na may mainit na asupre na tubig.

At wala nang manlalakbay ang makakakita sa hubad na naghuhugas ng bayan. Nabanggit ko na ang kagandahan ng mga babaeng Georgia. At ngayon, sa ating siglo, ang mga ito ay maliwanag pa rin, sariwa at maganda. At ang mga veil ay hindi nagsusuot.

Sa pamamagitan ng paraan, pinapayagan din ng Russian classic ang hairpin: "Ngunit hindi ko alam ang higit pang kasuklam-suklam kaysa sa mga matandang babae na Georgian: sila ay mga manggagaway." Nakuha ko ang impression na ang mga lokal na kalalakihan ay natatakot din sa mga lokal na lola. Ang ilan ay tinatawag silang mga uwak. Para sa mga itim na damit. At hindi lang iyon.

Ano ang ating mga matandang babae? Ang mga dandelion ng Diyos, mabuti, gusto nila ng tahimik na tsismis sa bench, tsismis at panaghoy sa mga linya. At narito, ang mga lola ay naninigarilyo nang may lakas at pangunahing, nagsasalita nang malakas, walang ingay, pabalik-balik na waving ang kanilang mga kamay. Sa bazaar maaari silang magulo. At sa pangkalahatan ay kumilos nang mariin. Kaya, mula sa panahong iyon, kakaunti ang nagbago sa pagkatao ng mga matandang kababaihan ng Georgia. Natatakot ako, samakatuwid, nakipagkaibigan ako sa aking mga kapitbahay.

Tungkol sa kusina

Ngunit ang susunod na posisyon na inilarawan ni Alexander Sergeyevich ay ganap na nagbago. "Nagpunta kami sa isang kolonya ng Aleman at kumain doon. Ininom nila ang serbesa na kanilang ginawa doon, natikman na hindi kanais-nais, at binayaran ng labis na mahal sa isang napakasamang tanghalian. Sa aking tavern pinapakain nila ako basta mahal at masama. Mapahamak ang Tiflis deli! "

Ngayon ang Tbilisi ay masarap sa lahat ng dako, kahit na sa pinakamurang eateries. At kung ito ay isang restawran, naghurno pa sila ng tinapay doon. Sa ilang mga lugar, ang limonada at espiritu ay ginawa o ginawa upang mag-order. Kahit na sa mga emblema ng institusyon sa mga label. Maraming mga restawran ang may sariling teritoryo na may isang kindergarten, patyo at mga booth ng tag-init o mga talahanayan sa beranda.

Masarap ang pagkain. Nasa pasukan na, ang bibig ay puno ng laway, at ang mga mata ay kumikislap tulad ng isang primitive na tao sa paningin ng laro. Nagluto sila halos lahat ng dako sa mga pambansang oven ng Georgian, na nagbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal na lokal na di-maiiwasang lasa.

Kaya nagpunta ka sa isang restawran sa Tbilisi. Iyon lang. Mag-isip hanggang sa magagawa mo. Nabubuhay ka lamang sa mga pandama. Isang pagnanasa ang naghahari dito - gluttony. Ang amoy ng mga dry log o vines na napuno ng apoy ay nagpapainit sa kalooban at pinapagpapawisan ang kawalan ng tiyaga ng mga bisita.

Paikot na kumain na! At mukhang nabubuhay ka tuwing kapistahan. At huminga. Ang aroma ng inihaw na kebab o kebab. Isang palayok sa paninigarilyo na may lobio o isang malaking tray na may khinkali. Ang matulis na kharcho o nasusunog na chakhokhbili. Isang mainit na kawali na may mga kabute na inihurnong may suluguni. Si Mamalyga pinalamanan ng keso. At sa kanyang mga kabibi. At marami, higit pa. Mabuhay ang Tbilisi grocery store sa ating siglo!

Tungkol sa alak

"Ang mga Georgia ay hindi umiinom ng aming paraan at nakakagulat na malakas. Ang kanilang mga pagkakamali ay hindi maaaring alisin at malapit nang masira, ngunit ang mga ito ay maganda sa lugar. "- ganito kung paano nagsusulat si Pushkin. Siyempre, ang mga refrigerator ay nagsasalita ng kanilang salita sa pag-unlad. Ngunit ang mga alak na bahay sa Georgia ay hindi mapapanatili sa mahabang panahon ngayon. Nagdala siya ng alak sa Russia, binuksan ang isang bote - pagkatapos ay inumin nang mabilis ang lahat, huwag mag-inat ng maraming linggo. Kung hindi man, ito ay magbuburo, magiging maasim at mawawala ang lahat ng panlasa. At dito halos lahat ay may sariling alak. Ang bawat isa ay may sariling teknolohiya, ang sariling chip, na ginagawang hindi tulad ng iba ang alak. At upang maging matapat, lahat ng tao sa panahon ng kapistahan ay pinupuri nang eksakto ang kanyang tornilyo. Upang mag-hoarseness, trick at pang-aabuso.

Sa pamamagitan ng paraan, sa mga malalaking pista, kung saan magkakaroon ng maraming mga pagbabago ng pinggan, ang pinakamayaman at pinaka pinino, maaaring mangyari ang isang pagkamausisa. Kung mayroong isang hindi matagumpay na alak, tiyak na sasabihin nila: "Ang mesa ay masama - ang alak ay hindi maganda!" Sa pamamagitan ng paraan, ang mga Georgians ay umiinom pa rin sa napakaraming dami: serbesa, alak, at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na malakas, nakakagat ng chacha. Bukod dito, sa katunayan, ang mga Georgians ay pinagkalooban ng mabuting kalusugan, kung makatiis sila sa napakaraming libing na ito. Tulad ng dati.

Tungkol sa pera

At narito ang pagkalito ng klasiko ng Russia: "... Sa pagtawid ng isang kalye sa isang taksi sa pamamagitan ng dalawang lansangan at hinayaan siyang pumasok sa kalahating oras, kailangan kong magbayad ng dalawang rubles na pilak. Sa una ay naisip ko na nais niyang samantalahin ang kamangmangan ng bagong dating; ngunit sinabi nila sa akin na ang presyo ay eksaktong pareho ... "

Sa katunayan, sa oras na iyon maaari kang bumili ng isang baboy para sa dalawang rubles na pilak sa Tbilisi. Lima, isang baka. Kumuha ng kaunti ang kinuha ng mga cabmen.

Ngayon ang kabaligtaran. Ang mga presyo para sa mga paglalakbay sa paligid ng lungsod ay mababa. Naniniwala ako na ang punto ay ang mga sumusunod. Anumang at lahat ay maaaring maging isang driver ng taxi dito. Upang gawin ito, ilakip lamang ang mga pamato sa bubong ng kotse. At iyon lang. Walang mga lisensya, walang mga tseke, walang pananagutan. Panganib Ngunit mura. Maaari kang makakuha mula sa isang dulo ng lungsod hanggang sa iba pang sa 10-15 GEL. (Ito ay humigit-kumulang 300-450 rubles.)

Ngunit ang Tbilisi ay hindi maliit. Ang isang paglalakbay sa paligid ng lungsod ay nagkakahalaga ng mga 3 hanggang 8 GEL (90-240 rubles), papunta sa paliparan - 20 (600 rubles). Pinapayuhan ko ang mga Ruso na kumilos nang mas masuway. Tiyakin ang driver na alam mo ang terrain at mga presyo. Kung hindi, bilog sa paligid ng daliri. Ang mga driver ng taxi ng Georgia sa cellular level ay nakakaramdam ng pagkalito ng mga turista. Ito ang kanilang nabubuhay.

Pinaso ng Georgia

Narito kung paano nagpaalam si Alexander Sergeyevich sa Georgia: "Sumakay ako, nagbabago ng mga kabayo sa mga post ng Cossack. Sa paligid ko, ang lupa ay nainit ng init. Mula sa isang kalayuan, ang mga nayon ng Georgian ay tila sa akin magagandang hardin, ngunit, papalapit sa kanila, nakita ko ang ilang mga mahihirap na huskies, na pinalilimutan ng mga maalikabok na mga poplars. Ang araw ay lumulubog, ngunit ang hangin ay puno pa rin ... "

Ang mga linyang ito ay, sa lahat ng posibilidad, walang hanggan. Walang nagbago. Pinutok na lupa mula sa pagkauhaw. Ang pulang-mainit na bola ng araw ay walang awa. Stuffy hanggang sa gabi. At ang mahihirap, nababalewala, na parang pagkatapos ng mga bahay ng pogrom ng mga residente sa kanayunan ay pinupuksa ang paghihirap at kasiraan. Ang mga labas, labas ng Georgia at sa kasalukuyang siglo, kung isinasaalang-alang, ay malungkot at walang kasiyahan.

Tungkol sa mga tao

At hindi ko nais na magtapos sa menor de edad. Natagpuan ko ang isang kawili-wiling pangungusap sa mga tala ni Pushkin. Sinuportahan nito ngayong araw ang maraming mabubuting tao na naninirahan sa sinaunang, misteryoso at tulad ng kontrobersyal na bansa na ito.

"Ang mga taga-Georgia ay isang taong tulad ng digmaan. Pinatunayan nila ang kanilang katapangan sa ilalim ng aming mga banner. Inaasahan ng kanilang mga kakayahan sa kaisipan ang higit na edukasyon. Sa pangkalahatan sila ay mas nakakaaliw at masigla. ”

Ang totoong katotohanan. Sumasang-ayon ako dito at mariing ikabit ang aking sarili sa mga salita ng dakilang may-akda. Sa kabila ng maraming mga paghihirap at kaguluhan sa nagdaang mga dekada, ang mga Georgians ay hindi nawala ang kanilang karisma at hindi nakipaghiwalay sa kanilang mga tradisyon. Nagawa nilang mapanatili ang pinakamahusay na palaging nakikilala ang kanilang bansa: tapang, tapang, emosyonal, kabaitan at pagtugon.

Well, upang maging masarap para sa iyo na isipin ang Georgia, ang aking kaibigan na si Alena ay nagbabahagi ng mga recipe para sa kanyang masarap na pinggan.

Manok sa sarsa ng mayonesa mula sa Alena Vatiashvili

Upang magluto ng manok kailangan namin:

• 1 manok bawat 1.5 kg;
• 1 sibuyas;
• sunlit pampalasa 1 tsp bawat isa: tuyong cilantro, pulang bulaklak, at uchi-suneli;
• 200 g mayonesa;
• 3 cloves ng bawang;
• asin, paminta sa panlasa;
• 100 ml ng pinakuluang pinalamig na tubig.

At magpatuloy sa pagluluto. Gupitin ang manok sa mga piraso, hugasan, tuyo, asin at paminta. Fry sa lahat ng panig hanggang luto.

Ganap na putulin ang sibuyas, pumasa hanggang gintong kayumanggi sa mantikilya o langis ng mirasol.

Susunod, ikalat ang mayonesa sa isang malawak na mangkok. Idagdag ang lahat ng suneli.Putulin ang bawang, ilagay ang pritong sibuyas at ihalo. Ibuhos ang pinakuluang tubig at ihalo muli.

Itusok ang bawat piraso ng pritong manok sa sarsa ng mayonesa at ilagay sa isang mangkok.

Takpan na may takip at iwanan ng kalahating oras upang ibabad ang karne. At maglingkod sa mesa!

Yogurt sopas (kefir)

Para sa pagluluto, kailangan namin:

• 500 ML ng yogurt o kefir;
• 100 g ng bigas;
• 1 sibuyas;
• 1 litro ng tubig;
• 1 itlog
• dill;
• asin sa panlasa.

Pakuluan ang bigas.

Passion ang sibuyas sa mababang init na may mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi.

Ibuhos ang yogurt o kefir sa isang kawali, magdagdag ng tubig at isang itlog.

Lahat ng ihalo nang maayos. Nagpapadala kami ng pinirito na sibuyas doon at sinunog. Patuloy kaming gumalaw!

Habang kumukulo ito, idagdag ang pinakuluang bigas, asin sa panlasa. Sa dulo, budburan ng pinong tinadtad na dill. Pakuluan namin ng 7 minuto at handa na ang light sopas!

- Ang Gemrielad ay mivert! - Bon gana!