Sa mga kalsada ng Georgia: mga driver ng nerbiyos at isang masarap na recipe ng khinkali

Sa bukid ng isda

Grey streamer ng streamer, matalim na pagliko, up at down. Ito ay nakamamanghang, naglalagay ng mga tainga mula sa mga patak ng presyon, ngunit ang mga sensasyon ay hindi mailalarawan. Ang mga kalsada sa Georgia ay mahusay, na isang kasalanan na itago. Kahit na mataas sa mga bundok sila ay naayos.

Sa isang paglalakbay sa labas ng bayan, sinamahan kami ng mga saklaw ng bundok na natatakpan sa mga puno. Ang mga bato at mabibigat na mga bato ay nagpapaalala sa ilang sinaunang mga pagsabog ng bulkan. Nang walang tigil, kumuha ako ng litrato. Ngunit ang larawan ay hindi sumasalamin sa lahat ng sigasig na bumalot sa akin. Ang malayong malabo na mga tuktok ng bundok sa mga ulap ay hindi nakikita, at tiyak na ang hangin ay hindi nakuha sa kamangha-manghang kadalisayan. Huminga ito nang madali at malayang!

Nagmaneho kami sa mga maliliit na nayon na may mga improvised na merkado para sa mga prutas at gulay, mga haystacks ng makulay na dayami, makulay na magsasaka at bata. Sa mga oras, ang mga puno na nakatayo sa mga gilid ng kalsada ay nakikipag-ugnay sa mga sanga, at nakita namin ang aming sarili sa isang berdeng buhay na arko.

Sa isang maginhawang lugar na mataas sa mga bundok, sa paanan ng reservoir ng Algeti, mayroong isang sakahan ng isda kung saan lumago ang trout. Mayroong maraming mga pool, ang bawat isa ay may isang fountain mula sa isang pahalang na malawak na pipe - pinapakain nito ang tubig na may oxygen. Mayaman at magkakaibang ang landscape. Mayroon ding isang restawran kung saan maaari mong subukan ang sariwang nahuli at nilutong isda.

Sa pamamagitan ng paraan, ang trout ay napaka-kapaki-pakinabang, kung, halimbawa, nakuha ito sa kawit at muling sumisid sa tubig - hindi ito mabubuhay - ang kalikasan nito ay masyadong payat. Sa pamamagitan ng paraan, spawns lamang siya kung saan siya ipinanganak, mataas sa mga bundok. Maligo para sa pagbubuti ng mahaba at mahirap - laban sa pagtaas ng tubig. At sa mga pool, siyempre, ang lahat ay magkakaiba, narito lumilikha ng mga kinakailangang kondisyon para sa paglaki, at pagkatapos ay inuupahan nila ito sa mga restawran sa Georgia.

Nakuha namin ang mga isda nang diretso gamit ang isang lambat, at luto namin ito sa bahay. Sa pamamagitan ng paraan, pinirito ito ng mga Georgia nang hindi pinutol ito sa harina, inilalagay lamang ito sa isang kawali na may mainit na langis o pagluluto sa oven. At lumiliko ito ng masarap!

Mga patakaran sa kalsada ng Georgia

Kinakabahan ang mga driver. At baka makulit. O walang tiyaga. Hindi ko maintindihan Ngunit sa gulong nakakaramdam ako ng kaunting stress doon. Kapag pinayuhan ako: mag-isip ng dalawang kotse sa unahan. Sa una hindi ko maintindihan. Dumating ito sa oras.

Sa Russia, ang mga kalsada ay mayamot. Ang kilusan ay isang solong mekanismo, malinaw at magkakaugnay. Nais niyang ayusin o maabutan - "blinked" ang turn signal - binalaan. Sa Tbilisi, ang daloy ng mga makina ay ang magulong paggalaw ng mga molekula. Hindi ko maintindihan kung sino ang nais kung ano at saan ito sasabog ngayon. Bukod dito, ang honk patuloy. Lahat ng mga driver ay naiinis: kung hindi ka nagsisimula sa isang sipol sa isang ilaw ng trapiko at pumunta, sa kanilang opinyon, dahan-dahan o ilipat nang tama kasama ang lahat ng mga palatandaan ng trapiko. Minsan malakas ang pahiwatig nila na pumunta ka sa isa pang linya at nawala ang sa iyo sa hindi kilalang mga kadahilanan.

Sa pamamagitan ng paraan, walang sinubaybayan ang mga patakaran ng trapiko. Maaari nilang hayaan ang lahat na may isang menor de edad na pumasa sa pangunahing isa, pinapasok nila ang turntable, tulad ng nangyari. At ang mga naglalakad sa pangkalahatan ay hindi iginagalang. Sinaktan ako nito na kakaunti ang mga tao na nagmamaneho nang mahigpit sa mga daanan sa Tbilisi. Pumunta sila sa gitna, sa paghahati.

Sa isang malaking kotse, mas mahusay na huwag mag-snuggle sa kanang gilid: ikaw ang hari ng kalsada - buong pagmamaneho. Ito ay humigit-kumulang kung paano ipinaliwanag sa akin ang mga relasyon sa driver.
Ang isang babae ay hindi dapat magpasalamat sa sinumang nawawala - masamang panlasa. Hindi ko rin maintindihan ang mga pagmamanipula sa mga naka-unat na bisig mula sa bintana, ito ay tulad ng kapag sinisi namin ang mga headlight: "magmaneho". Mukhang ito para sa kanila: ang driver na tamad ay nagpapalawak ng kanyang braso na nakayuko sa siko, nang hindi ginulo mula sa manibela, kalsada at pag-uusap sa cabin. Pagkatapos, nang may dignidad at pinigilan ang higit na kahusayan, gumawa siya ng alon gamit ang kanyang brush. Isang tanawin na karapat-dapat sa sinehan!

Ang pulisya ay hindi nagtatakda ng isang ambush - lumipat sila sa paligid ng lungsod, at talaga na huminto, kung may nasira ka ng isang bagay, pagkatapos ay susugod ka sa iyo gamit ang mga kumikislap na ilaw at isang bastos na sirena.
Minsan sa isang abalang kalsada, malapit sa istasyon ng lungsod, nakita kong dalawang sasakyan ang huminto sa gitna nang magkatulad sa bawat isa. Nagalit ako, dahil, sa katunayan, hinarang nila ang daanan. Ngunit hinila niya ang kanyang sarili nang magkasama, lumibot, tumingin sa mga driver. Ito ay napagtagpo na nagkita ang dalawang kasama at nagpasyang makipag-chat lamang. Kaya, sa gitna ng kalsada, sa mga kabayo na bakal. At walang nagagalit, hindi nagulat, walang sinumang naka-sign! Isang pangkaraniwang bagay: mabuti, kailangan nilang mag-usap.

Konklusyon: ang mga bihasang taga-Georgia ay may sariling patakaran sa mga kalsada.

Lungsod ng pag-ibig

Ang Georgia, tulad ng anumang bansa, ay nahahati sa mga rehiyon, sa bawat isa kung saan ang iba't ibang mga pangkat etniko ng mga Georgian ay nakatira. Mayroon silang ilang mga pagkakaiba-iba sa mga tradisyon, pambansang damit, kultura, pagluluto, pag-uugali. At ang bawat pangkat ay sikat sa isang bagay. Halimbawa, ang mga Kakhetians ay nakatira sa silangang Georgia, ipinagmamalaki nila ang kanilang mga ubasan at winemaking.

Dito lumalaki ang sinaunang uri ng ubas ng Georgia - saperavi, mula sa kung saan ginawa ang kamangha-manghang pulang alak. Sa pamamagitan ng paraan, sa taglagas, ang lahat ng Georgia ay bumili ng Kakheti ubas, ang alak mula dito lumiliko lalo na masarap.

Sa Kakheti, mayroong isang hindi kapani-paniwalang magandang lugar - Alazani Valley. Ginagarantiya, para sa napalawak na turista ng isang pag-agos ng positibong damdamin mayroong sampung sa isang sampung-point scale. Isang kamangha-manghang lugar. Malawak na kumalat ang berdeng kaharian ng katamtaman, pagkakaisa at katahimikan. Tumango ang mga ulap ng madilim sa tagaytay. Ang hangin ay wala sa lason ng modernong mundo. Ang nakagagalak na araw ay nagbibigay ng kagalakan at lakas.

Kung titingnan mo mula sa kalsada, kung gayon mula sa ibaba ay nagsasaya kami ng masayang naka-tile na mga bubong ng ilang nayon. At bumangon sa itaas ng libis Lungsod ng pag-ibig - Sighnaghi. Namangha siya sa kanyang kalmado. "Siya na nakakaintindi ng buhay ay hindi nagmadali," na tila ito ang kasabihan ng mga lokal.

Ang Sighnaghi ay isang laruang lungsod na binabantayan ng isang sinaunang kuta. Dito, makitid na mga kalye ng cobblestone at mababang mga bahay na larawan, maaari kang makarating sa mga balkonahe ng ikalawang palapag ng ilang mga gusali gamit ang iyong mga kamay.

At ang lahat, siyempre, ay namumulaklak. Bahagyang nakapagpapaalaala sa enchanted hardin kung saan huminto si Gerda. Walang saysay ang oras dito. Nais kong gumala, sumasalamin at ... mahulog sa pag-ibig. Ganap na nakalimutan ko! Sa lungsod ng pag-ibig, bukas ang Palasyo sa Kasal. Ang kalapit ay isang sinaunang simbahan, kung saan maaari kang agad magpakasal.

Para sa amin ang mga Ruso na pamilyar sa pang-araw-araw na stress, ang Sighnaghi ay mukhang isang lugar ng resort, isang uri ng reserba.

Dahan-dahang lumalakad ang mga mahilig sa mga pares, ang mga matandang kababaihan ay niniting ang mga leggings, bag, sumbrero mismo sa kanilang mga tahanan at agad na ibinebenta ito. Inaanyayahan ang pagtusok ng isang barbecue mula sa mga cafe, ang mga walang laman na hotel na may bukas na mga pinto ay hiniling na huminto at magpalipas ng gabi doon. Katulad ng mga klasiko: "Tumigil, sandali!"

Ang Zion Reservoir

Sa palagay ko, lahat ng bagay na malaki, maganda at kapaki-pakinabang ay itinayo sa Georgia sa panahon ng sosyalismo. Hindi ito mga salitang walang laman. Naiwan sa mga sanatorium, hindi natapos na tulay, mga patay na halaman - ito ay isang nakababahala na paalala ng nakaraang kasaganaan.

Ngunit mayroon ding mga kasalukuyang proyektong Sobyet: halimbawa, napakarilag na mga dam at mga reservoir. Sa daan patungo sa isang tulad na imbakan ng tubig, ako, isang residente ng talampas, unang nakakita ng mga palatandaan na nagbabala sa matalim na pag-akyat at matarik na mga paglusong. Serpentine! Ang ulo ay umiikot mula sa mga liko, itinatakda ng kamangha-manghang kalinisan ng hangin. Flickered patlang, bundok at nayon.

Sa landas namin nakilala ang isang beech forest. Ang mga puno ay napakahusay, malakas, na sa tingin mo ay parang isang ant. Ang pag-clutching ng trunk ng isang sinaunang beech sa silangang (at sila ay nabuhay nang higit sa 400 taon) ay hindi makatotohanang, bagaman sinubukan ko.

At narito ang nayon ng Sioni, lumitaw ito noong 1951 na may kaugnayan sa pagtatayo ng reservoir ng Zion. Ang reservoir ay kapansin-pansin sa laki nito.

Sinabi nila na itinayo nila ang hydroelectric power station, na binabaha ang mga nayon kasama ang simbahan. At ngayon, kapag bumagsak ang tubig, parang may nakakita sa flickering cross ng bell tower. Pitong km lamang ang lugar na ito mula sa Tbilisi. Dati ay naging mga site ng kampo, sa paglipas ng panahon ay pinalabas at inayos ang mahabang buhay. Ngayon mas mahusay na magpahinga dito para sa isang araw, o magrenta ng mga silid sa pribadong sektor.

Nagulat ako sa mismong prinsipyo ng paggawa ng isang reservoir.Kung bumaba ka mula sa gilid ng nayon, kung gayon ang ilalim doon ay kahawig ng isang higanteng kongkreto na inverted kono.

Noong Hunyo, mas mataas ang antas ng tubig, noong Agosto ay kailangan nating lumubog upang makarating dito. Dahil sa hindi pangkaraniwang geometric na hugis ng reservoir, halos sunud-sunuran kami, bagaman nagsisinungaling kami. At sila ay bumaba nang mabilis sa tubig - hinimok sa isang matarik na paglusong. Walang mga libangan sa burges. Sa pagtatapon ng mga nagbakasyon lamang ng isang bangka at ilang mga lumang catamaran, na naalala ang pinakamahusay na mga araw.

Ngunit ang tubig! At ang tanawin! Ang mga nasabing lugar ay tulad ng mga mahalagang bato sa kabaong ng Daigdig. Pagkabili at paglubog ng araw, bumaba kami sa nayon na nagugutom. Mabuti na kahit saan sa Georgia makakain ka, kumain, magutom ng uod o, tulad ng sinabi ng mga Georgia, magkaroon ng masarap na pagkain. Sa isang maliit na maginhawang daan sa tabi ng cafe, inihanda kami ni khinkali.

Napakalaki, makatas, mainit, na may amoy ng mga halamang gamot. Para lamang sa kanila maaari mong mahalin ang Georgia. Sinasabing ang mga Georgians na umakyat nang mataas sa mga bundok para sa taglamig ay dumating sa khinkali. Doon nila pinagsama ang mga kawan ng tupa at sa loob ng maraming buwan ay naputol mula sa labas ng mundo. Samakatuwid, nag-stock up sila ng pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, ang khinkali ay naka-imbak mismo sa niyebe, ito ay isang uri ng frozen na blangko. Ang sabaw, na kung saan ay mapaghimalang napanatili sa masa, ay ang pinakamahalagang pagkakaiba sa aming mga dumplings. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga khinkali ay may kakaiba sa iba't ibang mga lugar. Sa isang lugar sa kuwarta ay nagdaragdag sila ng isang itlog para sa pagiging malagkit, sa isang lugar ng kaunti pang mga halamang gamot at paminta. Ngunit sa anumang kaso, ang khinkali ay banal. Ang aking kasintahan ay masaya na bigyan ang resipe na ito.

Ang recipe ng Khinkali mula sa Alena Vatiashvili

Upang ihanda ang pagsubok, kailangan natin:

• 1 kg ng premium na harina;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 tbsp. l asin.

Para sa tinadtad na karne:

• 1 kg ng karne (baka at baboy sa pantay na sukat, baboy na may taba);
• 3 sibuyas;
• perehil, cilantro, oregano;
• mapait na pulang paminta (sa panlasa);
• ang asin.

Una ay ginagawa namin ang kuwarta. Natutunaw namin ang asin sa mainit na tubig. Pag-ayos ng harina sa bulk pinggan.

Gumagawa kami ng pagpapalalim at ibuhos ang tubig at isang itlog doon.

Masahin ang kuwarta, tulad ng mga dumplings.

Inilagay namin ito sa ref ng tatlong oras, at kahit na mas mahusay sa gabi.

Ngayon gawin natin ang pagpupuno.

Mag-scroll baboy, karne ng baka, sibuyas at halaman.

Haluin nang mabuti.

Hiwalay, init 250 g ng tubig, asin at ibuhos sa karne. Ang pag-iimpake ay dapat na kahawig ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho. Ngayon bumalik kami sa pagsubok, igulong ito sa isang makapal na bilog na 2 cm. Pindutin ang mga bilog na may isang baso ng baso.

Gulong ang bawat extruded na bilog sa 3 mm. Ngayon isang maliit na trick: upang ang juice ay hindi dumaloy sa labas ng tinadtad na karne sa panahon ng pagmomolde, inilalagay namin ang isang bilog ng kuwarta sa isang outlet ng jam. Sa gitna ay naglalagay kami ng isang kutsara ng dessert ng tinadtad na karne at kurutin ang mga gilid sa isang bilog.

Susunod, sa isang malaking kawali, pakuluan ang tubig, asin at maingat na itabi ang khinkali.

Ang Khinkali ay hindi dapat masikip, kung hindi man sila ay mananatili sa bawat isa o pagsabog. Sa isang limang litro na kawali, humigit-kumulang 25 piraso ang inilalagay.

Nagluto kami ng 13 minuto mula sa oras ng kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang slotted kutsara. Pagkatapos malumanay kumalat sa isang malaking flat ulam at maglingkod.

- Ang Gemrielad ay mivert! - Bon gana!