Stevia honung: fördelarna och skadorna med en naturlig sockerersättare

Växternas komplexa helande egenskaper har studerats av många vetenskapliga grupper. 1990 presenterade kinesiska forskare forskningsdata för allmänheten som bekräftar främjandet av kultur vid behandling av diabetes. Information har också publicerats om antioxidanteffekten av örten och dess förmåga att föryngra kroppen.

Botaniska egenskaper hos stevia

Den växer i tropiska och subtropiska klimat. Hemland är Brasilien och Paraguay. Imponerande plantager är koncentrerade i de östliga länderna - Japan, Kina, Indonesien. Växten odlas i Ukraina, Israel, Amerika. Nyligen började de växa hemma i krukor. Om den planteras i öppen mark, kommer sommaren att växa, så att du kan förbereda en tillräcklig mängd medicinska råvaror. I Ryssland finns vildgräs endast i södra den europeiska delen.

Arten som används som sötningsmedel och för medicinska ändamål är honungsstevia. Andra innehåller för få söta ämnen. Uppfödare arbetar ständigt med att avla nya, sötare och rikare antioxidanter. Växtens morfologiska egenskaper är följande.

• Underjordisk del. Rotsystemet är fibröst, tränger in i jorden upp till 40 cm. Rötterna är långa, täta, snörliknande.
• Stjälkarna. Under gynnsamma förhållanden växer stevia som en buske - flera huvudstammar grenar aktivt och bildar en spretande trapesformad buske upp till 120 cm i höjd. I ogynnsamma fall bildas en enda tät cylindrisk stam upp till 30 cm lång.
• Lämnar. De är placerade på stamkorset, mittemot. Bladplattan är tät, läderaktig, djupgrön. Marginalen är något bandad, formen är obovat. Fäst med förkortade bladblommor.
• Blommor. Liksom alla företrädare för Astrov-familjen (Compositae), blommar den i små korgar bildade av fem till sju vita blommor.
• Frukterna. Efter blomningen bildas frukter på busken - små lådor med flera spindelformade frön upp till 2 mm långa.

Skörd av råvaror

Blad av honunggräs används som medicinska råvaror. Deras skörd fortsätter till spirande fasen.

• Samling. För att skörda löv skärs alla skott och avgår från jorden 10 cm. Använd en kniv, sax eller sekatörer.
• Beredning. Klippta stjälkar avlastar nedre blad - de är inte utsatta för skörd. Några bitar är bundna i lösa panik.
• Torkning. För att bevara växtens fördelar och sötma bör den torkas snabbt och vid låg luftfuktighet. Vid vått väder, under tre dagars torkning under naturliga förhållanden, förloras en tredjedel av näringsämnena i den kemiska sammansättningen av gräset.Du måste torka panik på gatan i skuggan, i limbo, helst - i varmt soligt väder och med genomluftning. Användning av torktumlare är också acceptabelt.

struktur

Stevia honung är ledande inom innehållet i säkra sockerarter och antioxidanter. Växten har en omfattande fördelaktig effekt på kroppen på grund av det stora antalet näringsämnen i kompositionen.

• Steviolglykosider. Ämnen med glykosidrester har en sötma som är 100-300 gånger högre än socker. Dessutom påverkar de positivt blodkärlets tillstånd, eliminerar sina kramper, reglerar blodtrycket och normaliserar hjärtmuskeln.
• Fleromättade syror Omega-6. Fleromättade fettsyror reglerar lipidmetabolismen, nödvändig för produktion av hormoner och immunceller, liksom för konstruktion och regenerering av cellmembran.
• Flavonoider. Naturliga antioxidantämnen med en komplex vasoprotektiv effekt - reglerar tonen i kärlväggarna, deras permeabilitet, förhindrar sklerotiska processer och spridning av bindväv.
• Näringsämnen. Stevia är rik på askorbinsyra, karotenoider, B-vitaminer samt mineraler som är användbara för människor. Näringsämnen är involverade i metaboliska processer, konstruktion av vävnader och organ, produktion av enzymer, hormoner.
• Organiska syror. På grund av innehållet av arakidonsyra normaliserar det nervsystemets funktion och börjar återställningen av skadade ojämlika fibrer. Klorogensyra hämmar nedbrytningen och absorptionen av glukos i tarmen, på grund av vilken den har en uttalad hypoglykemisk effekt.
• Pektiner. De absorberar gifter, bidrar till kolonisering av normal mikroflora i tarmen, omsluter slemhinnorna och förhindrar deras mekaniska och kemiska irritation.
• Flyktig materia. Honunggräs innehåller en liten mängd eterisk olja, vars komponenter uppvisar bakteriedödande, svampdödande, antiviral och antiparasitisk aktivitet.
• Fiber. Kostfiber rengör kroppen, normaliserar tarmens rörlighet, förutsatt att tillräckligt med vatten konsumeras.

På grund av dess rika sammansättning uppvisar kulturen många farmakologiska åtgärder:

• immunstimulerande medel;
• hypotensiva;
• vasoprotective;
• reparativ;
• immunstimulerande medel;
• anti-toxiska;
• antibakteriella;
• antiinflammatoriska;
• antitumör.

Trots de många användbara egenskaperna, ta en fytokemikalie för behandling av kroniska sjukdomar bör endast rekommenderas av en läkare.

Helande egenskaper

Den specifika smaken tillåter växten att användas som sötningsmedel, men steviaberedningar kan också förbättra kroppen genom regelbunden användning. De positiva effekterna av honungsgräs är följande.

• Hjärt-kärlsystem. Små doser av växtbaserade läkemedel har en hypotensiv effekt, stora doser ökar trycket. Dessutom är effekten mild utan obehagliga fluktuationer i blodtrycket. Gräs stimulerar myokardiet, gör det mer motståndskraftigt, ökar amplituden av hjärtkontraktioner och reglerar rytmen. Växten normaliserar blodets viskositet och biokemiska sammansättning, vilket underlättar dess passage genom venerna och artärerna. Genom att sänka kolesterol förhindrar det åderförkalkning. Att stärka kärlväggarna skapar förebyggande av hjärtattack, stroke och hjälper till vid behandling av åderbråck.
• Endokrin system. Honunggräs förbättrar bukspottkörteln, hjälper till att mätta pankreasjuice med enzymer och förbättrar insulinproduktionen. Den hypoglykemiska effekten minskar dosen av hormonet hos diabetiker.Vid diabetes av den andra typen är fall kända av fullständigt botemedel under påverkan av stevia. Också passform betyder positivt påverkar sköldkörtelns tillstånd, förbättrar produktionen av könshormoner.
• immunitet. Gräs har generella förstärknings- och immunostimulerande egenskaper. Antimikrobiell aktivitet gör att du kan påskynda återhämtningen från smittsamma sjukdomar. Inom folkmedicinen, med dess hjälp, minskar de symtomen på urticaria, psoriasis, systemisk lupus erythematosus. Den antioxidanta effekten låter dig eliminera atypiska celler i tid genom att aktivera kroppens immunkrafter. Det påskyndar också läkning av sår, brännskador, frostskador och andra hudskador.
• Mage-tarmorgan. Det etablerar omfattande matsmältningsprocesser, reglerar surhetsgraden, behandlar erosiva skador, stimulerar produktionen av enzymer, optimerar absorptionen av näringsämnen och rengör också levern och tarmen. Används för behandling av gastrit, sår, infektiös kolit. Metaboliska egenskaper är lämpliga för viktminskning - gräset reglerar aptiten, minskar sugen efter godis och förhindrar hungerattacker.
• Nervösa störningar. Hjälper med kronisk trötthet, mental utmattning under en period av ökad emotionell och fysisk stress. Anläggningen optimerar processen för att somna, upprättar biorytmer, eliminerar nervositet. Det kan användas som en naturlig tonik av idrottare och under stress på jobbet.

Om sötningsmedel

Många företag producerar tabletterade sötningsmedel baserade på stevia i specialutgivare. Till skillnad från aspartamanaloger är sådana produkter hälsosäkra och är perfekta för diabetiker.

Som sötningsmedel kan vattenhaltiga extrakt från växten också användas. De läggs i små mängder till spannmål och drycker. Torkade löv, pulveriserade, läggs till bakningen. I detta fall innehåller stevia endast 18 kcal per 100 g blad. Som jämförelse i 100 g granulerat socker - 387 kcal.

recept

Att använda stevia för hälsan är väldigt enkelt - bara byt ut det konsumerade sockret med det, kasta ett par blad i vanligt svart eller grönt te. Daglig användning hjälper till att rena kroppen och återställa dess funktioner. Midlar baserade på honunggräs kan förberedas i förväg och lägg dem sedan till spannmål, fruktsallad, bakverk och drycker. Förvaras i kylskåp inte längre än en vecka.

infusion

1. 20 g blad hälls i en termos, häll ett glas kokande vatten över natten.
2. På morgonen, filtrera, pressa råvarorna och fylla på nytt med ett halvt glas kokande vatten.
3. Filtrera igen på kvällen, tillsätt infusion till ämnet som erhålls på morgonen.

sirap

1. Infusionen beredd enligt det första receptet hälls i en tjockbotten panna.
2. Sätt på eld, koka upp.
3. Förångas över en minimal värme till en densitet.
4. Beredskapen kontrolleras genom att droppa sirap på ett fat: om den inte sprider sig kan du använda den.

dekokt

1. Ett par matskedar hackade blad hälls med ett glas kokande vatten.
2. De slår på en långsam eld och försvinner i en halvtimme.
3. Efter filtrering hälls råvarorna i ett halvt glas kokande vatten.
4. Filtrera igen efter en halvtimme till det första extraktet.

extrakt

1. 20 g löv hälls i ett glas utspädd alkohol eller vodka.
2. De lägger i ett vattenbad, värms upp i en halvtimme.
3. Tio minuter efter borttagning från badet, filtrera.

Stevia är erkänd som den säkraste och högsta kvalitet sockerersättaren i världen. Växtens allergiframkallande är extremt låg. Individuell känslighet för gräs är den enda kontraindikationen. På grund av obevisad säkerhet tas kulturen i mycket små mängder under graviditet eller amning. Använd inte barn upp till tre år hos barn. Användningen för medicinska ändamål måste överenskommas med läkaren. Förebyggande måttlig användning - medför inte risker.