Samla in mest användbara vad, lista, betyg

Varför? De avser de äldsta livsmedlen i den mänskliga dieten. Det är känt att för 17 tusen år sedan åt antika civilisationer korn, på vilket dieten hos grekerna och romarna byggdes. För 12 tusen år sedan, havre dök upp i kosten för invånarna i Ryssland, som bildade grunden för dieten för bönder. Och ännu tidigare åt befolkningen i de södra regionerna i Ryssland hirs - en rik källa till näringsämnen.

Gröt gav styrka och energi till de fattigaste delarna av befolkningen, gav en välmatad och prisvärd diet. Spannmål användes på olika sätt: de malades till mjöl för att baka bröd och kakor, kokta i form av flytande gelé och smuliga sidorätter. Välbefinnade människor vägrade inte dem, de lagade mer skickligt, de åt med kött.

Idag finns mycket fler typer av spannmål tillgängliga för oss än i det medeltida Ryssland. Men att ge upp århundraden av erfarenhet är inte värt det. Trots allt hör deras mest värdefulla sorter till de äldsta. Varför kallas gröt gröt och hur skiljer gröt sig från annan gröt?

Betyg av värdefull spannmål. Vilka sorter är

Så vad är den mest hälsosamma gröt? Finns det ett spannmålstabell efter verktyg? Näringsläkare kallar 7 värdefulla livsmedel som är viktiga att inkludera i kosten. Och inte bara människor med hälsoproblem och störningar i matsmältningskanalen. Näring var balanserad, komplett, måste du regelbundet äta spannmål. Här är deras namn och foto:

bovete

Bovete anses vara den bästa gröt. Hon anses vara ledande inom näringsvärde med ett minimum av kalorier. Dussintals dieter baseras på användningen av bovete-gruppen. Det används i vegetarisk näring som ett substitut för animaliskt protein, för i sin sammansättning når volymen vegetabiliskt protein upp till 18%. Hon är det hypoallergen.Produkten är rik på järn, magnesium. Dessa spårelement är viktiga för det hematopoietiska systemet, hjärtans arbete.

Bovete bör vara basen för näring för personer med diabetes. Den har ett minimalt glykemiskt index, ökar inte nivån av socker under assimilering av kroppen, orsakar inte dess plötsliga hopp. Det finns fall när man äter bovete och efter en strikt diet utesluter behovet av insulin.

havregrynsgröt

Vilken gröt som havregryn. Havregryn är tillverkade av havre, som utsätts för olika typer av bearbetning. För denna gröt bestäms de gynnsamma egenskaperna av malningens intensitet. Ju grovare det är, desto mer användbar är produkten. Därför rekommenderas det att inte inkludera havregryn, snabb att förbereda, men havregryn i den hälsosamma dieten. Graden av dess mekaniska bearbetning är minimal.

Gryn är rika på spårämnen och vitaminer. Men dess huvudvärde i en annan är överflödet av fiber. Spannmål består av olösliga fibrer som fungerar i tarmen som en borste. De rensar toxiner, samtidigt tar de bort kolesterol, giftiga ämnen. Men bara en produkt framställd på vatten har sådana läkande egenskaper.

Havremjöl är också nödvändigt för personer med kränkningar i matsmältningskanalen.Med gastrit och magsår minskar det svårighetsgraden av attacker, eftersom det omsluter magsväggarna med en film av gluten.

korngryn

Denna spannmål är en produkt av slipning av kornkorn, som utgör grunden för dieten hos forntida människor. Det är känt att endast romerska gladiatorer använde det som mat, eftersom proteinrikt spannmål snabbt fyllde styrkan. Den berömda reformatoren Tsar Peter I älskade pärlemorfärgkorn, men i Ryssland försvann kulturen för dess användning för länge sedan, ersatt av vete.

I dag uppfattas korn som en statligt ägd, armé och budgetgröt. Dessutom har den många användbara egenskaper. Det innehåller protein, rikt på kalium, fosfor. Det finns fiber i den, vilket är viktigt för att tarmen ska fungera väl. Problemet med modernt pärlkorn är att det har glömt hur man lagar det. På grund av detta var det forntida spannmålet, som konsumerades på alla kontinenter, i gränsen till matlagningen.

hirs

En annan gammal spannmål hirs bör finnas i en hälsosam kost. Hirs är en produkt av sin minimala bearbetning, så en stor mängd värdefull fiber lagras i den. För denna gröt är de fördelaktiga egenskaperna intensiv tarmrengöring, förmågan att ta bort gifter, metallsalter. Croup stimulerar rening av blodkärl, minskar sannolikheten för att utveckla åderförkalkning.

Produkten är rik på kolhydrater, vilket ger en långvarig känsla av mättnad. Inte lämpligt för näring med pankreatit, eftersom de som finns i polysackariden inte kan behandlas fullständigt av en försvagad bukspottkörtel. Av samma anledning bör hirs inte konsumeras av personer med diabetes.

majs

Trots att denna produkt är ovanlig, ovanlig för vårt bord är det nödvändigt att använda den. Majs har en unik egendom. Hon är mycket tillfredsställande, så att äta mycket av det kommer inte att fungera. Kroppens assimilationsperiod är lång, dess kolhydrater bryts ned i mer än fyra timmar, vilket ger ett gradvis energiflöde.

Det innehåller vitamin A, E, PP, en stor mängd kalium och magnesium. Dessa spårelement är värdefulla för hjärtat. Det sänker kolesterolet och rengör tarmarna effektivt, liknande havregryn.

ris

Produkten ingår i kosten för en miljard människor på planeten. Värdet på ris spannmål är välkänt i Kina, Indien och andra länder i Östasien, där det är en viktig del av kosten. I vårt land uppfattas ris annorlunda, och inte för att vi inte vet hur man ska laga det. Faktum är att vi använder helt olika varianter av det - vitt, skalat, vars värde är minimalt i jämförelse med ”klassiskt” ris - brunt, opolerat.

Det senare är mycket effektivt för att rena kroppen för gifter. Och det finns extremt få kalorier i det. Våra spannmålssorter är mindre produktiva i detta avseende, de innehåller mer lättillgängliga kolhydrater. De är emellertid också nödvändiga för kroppens hälsa, eftersom ris har absorberande egenskaper, omsluter tarmväggen och normaliserar matsmältningen.

lin

Fördelarna med detta spannmål är inte allmänt kända; det är inte vanligt att laga linfrögröt. Men att lära känna henne som en fantastisk källa till essentiella aminosyror är nödvändigt. Det förser kroppen med de mest värdefulla ämnena som ingår i strukturen i huden, benen och lederna. Lin är källan till ungdomar.

Spannmål innehåller också vitaminer och mineraler. Ledaren bland de senare är kalium, som är sju gånger mer än i den välkända rekordhållaren för denna komponent - banan. Lingröt har en liknande effekt på matsmältningskanalen med havregryn och ris: den omsluter slemhinnorna med en film, förbättrar matsmältningen.

De mest skadliga spannmålen. lista

Det är vanligt att ge gröt uteslutande användbara egenskaper.Men det finns potentiella "skadedjur" bland dem. Näringsläkare anser gröt med ett högt glykemiskt index, liksom de i vilka det praktiskt taget inte finns någon fiber, som sådan. De ger kroppen "tomma kalorier". Det finns flera mästare här.

• mannagryn. Vilket spannmål är semulina gjord av? Det är en produkt av den finaste slipningen av vete, därför, i en liten mängd innehåller vegetabiliskt protein och vitaminer. Huvudandelen av dess sammansättning (70%) bildas emellertid av stärkelse, som inte kan konsumeras av överviktiga personer eller de som försöker minska den. Fördelarna med spannmål på morgonen från semulina är överdrivna för spädbarn. Spannmålen innehåller en komplex mukopolysackarid, som barnets kropp inte kan bryta ner. Det minskar också rörelsens intensitet i tarmen villi, hämmar matsmältningsaktiviteten.
• Vitt ris. Näringsläkare kallar det en tom kalorikälla. Det finns verkligen många av dem i vitt ris, men det finns praktiskt taget inga vitaminer och mineraler. Bruna, vilda och röda sorter av detta spannmål är av högt värde.
• Omedelbar havremjöl. Havregröt kan överraskande också vara skadligt. Detta kallas finmalda flingor, som kokas på 5 minuter, eller sådana som helt enkelt kan ångas med kokande vatten. Det finns ingen fiber eller andra värdefulla ingredienser i en sådan produkt. Kaloriinnehållet i havregryn från en påse med socker motsvarar en bit kaka.

Allt spannmål kan vara skadligt - både råg och vete, om dess individuella intolerans finns. Mer än 30% av världens befolkning lider av glutenintolerans, och hos 1% av människorna framkallar detta genetiska tillstånd de allvarligaste konsekvenserna efter att ha ätit gluteninnehållande spannmål. Med regelbunden konsumtion av spannmål med gluten (havregryn, vete, gryn, pärlkorn) bildas en celiösjukdom. Det manifesterar sig i ihållande matsmältning med en minskning av intensiteten för absorption av näringsämnen från tarmen.

Regler för framställning av friska spannmål

För att få maximal nytta av produkten måste den väljas korrekt och förberedas. Då kommer grötan att bli riktigt användbar. Det är särskilt användbart för barn. Här är några finesser för korrekt produktberedning.

• Ju mindre bearbetning desto bättre. Alla korn innehåller huvudspektret av näringsämnen i de övre skalen. Därför, desto mindre de går förlorade i produktionen, desto mer värdefull är skålen. Ät fullkornsgröt havregryn, opolerat ris och spannmål, kärnor som bara krossar: majs, korn (korn).
• Skölj spannmål. Detta kommer att rädda henne från damm och kommer inte att tvätta bort några användbara ämnen. Behovet av att tvätta kornet bestäms av grundläggande hygien.
• Ät fettfritt. Fördelen med havregryn, till exempel, är dess förmåga att binda och utsöndra kolesterol. Men det är helt förlorat när du använder det med mjölk, eftersom spannmål binder mjölkfett, och inte den som får åsna i tarmen. Andra spannmål med fiber verkar på liknande sätt. Koka dem i vatten för maximal nytta.
• Använd hälsosamma och välsmakande kosttillskott.. En frukostkopp kommer att bli mycket smakligare om du lägger till russin, torkade aprikoser, sätter bitar av äpplen eller nötter, strö linfrön, sesamfrön och dekorerar med färska bär. Sådana komponenter ökar inte kaloriinnehållet i skålen, men gör den mer smakrik, hälsosam.

Köp och konsumera värdefullt spannmål, råg, hirs regelbundet. Fördelarna och skadorna på spannmål är individuella och beror på kroppens egenskaper. Antalet användbara spannmål är emellertid stort. Och bland dem hittar du säkert de som kommer att glädja dig med smak på ett vardagsbord och inte kommer att ge obehagliga konsekvenser.