Ugnsbakad kebabrecept med lökkonfekt, bakad i ugnen

Köksapparater och redskap: stekpanna, ugn, bakplåt, kniv, skärbräda, pergamentpapper, en djup skål.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Slå på ugnen för att värma upp till 250 grader. Häll 100 ml vatten i en bakplåt, täck den med pergamentpapper. Vi tvättar tre stora paprika, lägger på en bakplåt och skickar till den förvärmda ugnen i 15-20 minuter. Lägg sedan i en tallrik och täck med en djup skål på toppen så att luften inte passerar. Lämna på begäran.
   
2. Skär havskattfileten i små rutor utan att ta bort huden från den och skicka den i en djup skål. Tack vare huden kommer köttet att behålla sin form under tillagningen.
   
3. Färsk ingefära rot, bokstavligen 5-7 gram, skalas, hackas mycket fint eller riven och skickas till den hackade havsköttfiléen. Här häller vi 50 g torrt vitt vin och 20 ml rött vinäger. Strö över en nypa rörsocker, salt, mald peppar efter smak, blanda väl. Havet måste saltas 10 minuter innan det lagas till mat, annars förlorar den all fukt och blir följaktligen smaklös. Därför, om du planerar att lämna den att marinera under lång tid, måste du lägga till salt precis innan du lagar mat.
   
4. Nu rengör vi huvudet av rödlök, skär det i halva ringar. Vi sätter pannan på elden, skickade 40 g smör och hackad lök till den. Vi skar den vita delen av purjolök i ringar och skickar den också till pannan.
   
5. Vi tvättar en massa lökgrönsaker, skär i stora bitar bara den gröna delen, sätter på en tallrik och lämnar den för nu. Smaksmättnaden för konfekturen kommer att vara tre hackade vitlöksklyftor, fyra gröna fröfritt oliver, skära i hälften, en liten handfull kapris och 3-4 minipiri paprika eller ⅓ del chilipeppar. Vi blandar alla dessa ingredienser i en skål.
   
6. När löken är stekt till en mörk gyllene färg, tillsätt 150 g rörsocker och 50-70 ml varmt kokande vatten till den, blanda. Stek tills karamelliserat socker, tillsätt förberedda livsmedel för smakmättnad och hackad grön lök. Blanda allt, gör en liten eld och sjuda i ytterligare 5 minuter.
   
7. Två stora röda lökar rengörs, tvättas, skärs i 4 delar. På spettar lägger vi lökkvarter och fiskbitar, alternerande med varandra.
   
8. Vi satte trådhylla på bakplåten, satte spettarna med kebab på den och satte den i ugnen. Grädda vid 280 grader i 10-12 minuter.
   
9. Ta bort skalet från bakad peppar, ta bort stjälken och frön. Skär pepparen i remsor, lägg den på en tallrik. Övertäck det med konfiguration. När kebaben från havskatten i ugnen är klar ställer du spett med kött på toppen av konfiguren så att vi kan servera det till bordet.
   

Video recept

Vi inbjuder dig att följa processen med att laga mat havskatt i ugnen.Du kommer att se hur man gör sylt, vilken typ av fisk som fås efter bakning, du kommer att få många användbara tips för matlagning av havskatt.

Andra fiskrecept