Zrazy med ost steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap

gasspis eller spis;
köksvåg;
köttkvarn;
liter panna;
panna med lock;
spade;
mätkopp;
en kniv;
djup platta;
en tesked;
3 liters panna med lock;
skärbräda;
pappershandduk;
ett glas;
2 djupa behållare;
fin rivjärn;
middag tallrik.

Ingredienserna

Griskött - 800 g
Lök - 1 st.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Kycklingägg - 5 st.
Baton - 2 skivor
Hårdost 45-50% - 100 g
Smör - 20 g
Salt - 1,5 tsk.
Malt svartpeppar - 0,75 tsk.
Brödsmulor - 1 bunt.
Solrosolja - 0,5 stack.
Persilja - 0,5 gäng
Dill - 0,5 klasar
Mjölk - 150-200 ml
Vatten - 1,77 L

Steg matlagning

I en liter panna placerar vi 4 kycklingägg, häll 0,5 liter vatten, sätter på en stor eld och väntar på att vätskan kokar. När vattnet kokar, minskar vi elden och kokar äggen i 10 minuter, varefter vi stänger av elden, häller försiktigt vattnet ur pannan, fyller äggen med 1 liter kallt vatten och låter svalna. Skär skorpan från 2 skivor av limpa, lägg dem i en djup tallrik, häll 150-200 ml mjölk och låt blötlägga.
Vi tvättar 800 g fläsk under rinnande vatten, torkar det med en pappershandduk, skär bort överskott av fett och vener och skär det sedan i bitar. Ta bort skalet från 1 lök och dela det i fjärdedelar. Skala en vitlöksklyftan.
Lägg köttbitar i en djup skål genom en köttkvarn och växla dem med lök och vitlök.
Pressa in skivorna på limpa lite och tillsätt dem i köttfärs, bryt sedan 1 kycklingägg där, strö 1 tsk. salt och 0,5 tsk svartpeppar, blanda sedan noggrant.
Köttkött måste slås av, för detta bildar vi en boll ur den, lyfter den och kastar den tillbaka i en djup behållare. Vi gör detta i 1-2 minuter tills det blir tätare.
Vi skalar de kokta äggen, skär dem i små kuber och häller dem i en djup behållare.
Gnid på ett fint rasp 100 g hård ost och tillsätt det till de hackade äggen.
Vi sköljer under flödande vatten en 0,5 gäng persilja och en 0,5 gäng dill, torkar dem, tar bort stjälkarna, hugger gröna och tillsätter till ost och ägg.
Tillsätt 0,25 tsk till äggblandningen. svartpeppar, 0,5 tsk salt och 20 g smör vid rumstemperatur, varefter vi blandar allt noggrant tills det är jämnt.
Häll 200 ml vatten i en djup tallrik, våt arbetsytan och händerna med den, bild sedan bollar med en diameter på cirka 6 cm från köttfärs och lägg dem på arbetsytan. Du borde få 13 stoppbollar.
Vi tar en boll av köttfärs, bildar en kaka av den med en tjocklek av cirka 5-7 mm, lägger 1 tsk i mitten. med en glidbana för fyllning och anslut kanterna, som vid formning av pajer, sedan våta händerna med vatten och ge produkten formen på en patty, rulla den i händerna. Gör samma sak med de återstående 12 hackade bollarna.
Häll 0,5 stapel i pannan. solrosolja, sätt på medelhög värme och vänta på att oljan värms upp.
Häll 1 bunt i en tallrik. brödsmulor och rulla försiktigt zrazy i dem, varefter vi ger dem en mer platt form.
Vi sprider zrazy i den uppvärmda oljan, gör elden mindre än genomsnittet, täcker pannan med ett lock och stek produkten i cirka 3,5 minuter tills den är gyllenbrun, vänd den sedan på andra sidan och stek den under locket i ytterligare 3,5 minuter tills den bränns.
Klar zrazy placeras i en 3-liters kastrull, häll 70 ml kokt vatten i botten, stäng locket, sätt på en liten eld och vänta tills all vätska har förångats.
När vätskan har kokt bort och zrazy har ångats, lägg dem på middagsplattan till sidodisken och servera.

Viktigt!För att minska kalorier, byt ut rostning med rostning För att göra detta behöver de bildade produkterna inte vara brödsmulor, utan omedelbart läggas ut i en form eller på en bakplåt täckt med oljat pergamentpapper och bakas vid 180 ° C i 35-40 minuter innan brunning.

Video recept

För att korrekt bilda zrazy, för att se vilken färg de är stekt i en kastrull eller för att klargöra något annat obegripligt ögonblick är det värt att titta på ett videorepept.

Har du någonsin gjort något sådant hemma? Vilken annan fyllning har du försökt använda för den här maträtten? Vad serverar du vanligtvis sådana köttprodukter på bordet med? Berätta för andra läsare i kommentarerna vad du fick till följd av dina kulinariska upplevelser.