Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- mätkopp;
- en matsked;
- en kniv;
- träspatel;
- skärbräda;
- rivjärn;
- formar för julienne;
- en stekpanna;
- spishäll;
- en ugn.
Ingredienserna
| champignon svamp | 300 g |
| lök | 1 st |
| hård ost | 100 g |
| bechamelsås | 200 ml |
| salt | att smaka |
| peppar | att smaka |
| solrosolja | 2 msk. l. |
Steg matlagning
- Finhacka 1 lökhuvud.
- Gnid på ett grovt rivjärn 100 g hårdost.
- Häll 2 msk i en förvärmd panna l. solrosolja.
- Vi skar 300 g champignon med medelstora plattor och steker dem under ett täckt lock tills de släpper juicen.
- Vi skickar hackade lökar till svampen och steker den tills den är transparent.
- Lägg till ingredienserna svartpeppar och salt efter smak. Blanda allt.
- Vi lägger ugnen till 180 grader. Vi sprider svampar och lökar i portionerade former för julienne, och ovanpå varje läggs vi ut halva riven ost.
- Blanda osten med svamp och häll ingredienserna med 200 ml Bechamelsås.
- Strö ovanpå med den återstående osten.
- Vi skickar blanketten till den förvärmda ugnen i 15-20 minuter. Skålen är klar!
Vet du det Ursprungligen kallades metoden att skära grönsaker i tunna sugrör julienne, men efter ett tag började detta namn hänvisa till portionerade bakade grönsaker, skaldjur eller kött under en ostskorpa. Julienne med svamp och ost anses vara en utsökt fransk maträtt. För sin beredning behöver du dock ett minimum av de enklaste ingredienserna. Du kan laga en sådan maträtt både till vardags lunch eller middag och till semestern. Det kommer definitivt att bli en prydnad av alla bord.
Matlagningstips
Följande rekommendationer hjälper även de mest oerfarna hemmafruerna att laga julienne korrekt:
- Även om du kan välja vilken hård ost som helst till receptet är det bättre att föredra mozzarella eller suluguni. Dessa typer av ostar är utformade specifikt för den här typen av rätter.
- För att ordentligt laga mat och servera julienne på bordet, kommer du definitivt att behöva speciella portionerade bagerier - cocotte-tillverkare. Det är bättre om de är tillverkade av rostfritt stål.
- Många hemmafruar är mycket rädda för att laga Bechamelsås, men förgäves. Receptet är mycket enkelt: du behöver smälta 1 msk. l. smör i en panna, stek i den 1,5 msk. l. mjöl i 2 minuter. Häll 1 kopp varm mjölk i mjölet och rör om kontinuerligt tills konsistensen av tjock gräddfil. I slutändan behöver du bara lägga till salt och kryddor efter smak.
Video recept
Vi erbjuder dig att titta på en video med ett enkelt recept för att göra läcker julienne med svamp och ost.
Gillar du fransk mat? Måste du laga julienne tidigare? Dela din åsikt om det föreslagna receptet och lämna dina matlagningstips.
Hämtar ...