Julienne i tartlets - super läcker förrätt 🥣

Köksapparater och redskap: en ugn, en skärbräda, en spis, en stekpanna med höga sidor, en köksskala och andra måttillbehör, en skarp kniv, ett grovt rivjärn, en bakplåt, bakpapper, en trä- eller silikonspatel, flera skålar, en visp.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbered ingredienserna

1. Färska champinjoner i mängden 300 g skärs i tunna plattor.
   
2. Förkokta och kylda trumpinne med kalkon som väger cirka 300 g, skär i små kuber och lägg åt sidan. Om så önskas kan köttet skäras i remsor eller demonteras i tunna fibrer med dina händer. Produktens smak kommer inte att påverkas, men det aptitretande utseendet kan vinna.
   
3. Vi mäter ut 150 g skinka och slipar den sedan på samma sätt som kött: skär i kuber eller sugrör.
   
4. Hårdost som väger 150 g gnuggar på ett grovt rivjärn. Använd helst en blandning av lika stora mängder hård ost och mjuk Mozzarella, då är ostskorpan otroligt vacker, saftig och smakfull.
   
5. Vi skalar en lök från skalet och hackar den sedan fint med en vass kniv.
   
6. Gröna persilja och dill i mängden 2-3 grenar tvättas noggrant, torkas sedan och hackas mycket fint.
   

Förbered fyllningen

1. Vi lägger cirka 50 g smör i en varm panna med höga sidor och smälter det till flytande tillstånd. Vi satte hackade svampar och hackade lökar i kokande olja.
   
2. Stek båda ingredienserna tills all fukt som bildats har förångats och svampen och lökarna är helt kokta. Tillsätt samma 60-80 g gräddfil, liksom önskad mängd salt och slipad svartpeppar.
   
3. Rör om den resulterande massan väl och låt den sjuda i 5-10 minuter över medium värme under omrörning ibland. Blanda separat 40 ml flaska vatten och 20 g vete mjöl. Rör om komponenterna med en visp tills en homogen, flytande konsistens erhålls. Häll blandningen av mjöl och vatten i svampmassan och vänta tills fyllningen blir tjockare. Rör samtidigt svamparna aktivt och ständigt.
   
4. Vi delar upp den beredda svampfyllningen i hälften och ordnar i olika skålar. Blanda en del med hackad kalkon, den andra med skinka.
   

Vi samlar och bakar julienne

1. Vi fyller en del av tartlets med en fyllning av svamp och kött, en annan del med en blandning av champignon och skinka. Vissa kockar föredrar att fylla hälften av tartletten med en fyllning, och den andra med den andra och hävdar att julienne med en sådan fyllning har en mer intressant och rik smak. Ovanpå fyllningen bildar vi ett "lock" med riven ost. Vi lägger billetterna på en bakplåt som tidigare var belagd med bakpapper.
   
2. Vi skickar produkter till ugnen uppvärmd till en temperatur på 190-200 ° C. Vi bakar ett mellanmål i 7-12 minuter tills en ostskorpa bildas.
   
3. Vi överför den färdiga varma behandlingen till en platt skål och strö rikligt med färska örter.
   

Video recept

Den här videon visar hela processen för att tillverka saftig, läcker julienne i tartlets.

Nu vet du hur du gör ett fantastiskt mellanmål med två typer av saftiga pålägg med dina egna händer. En sådan behandling kommer att locka uppmärksamheten hos alla närvarande på en familjesemester eller en affärsbuffé.