Julienne med kyckling och svamp i tartlets - ett bra semestersnack 🥣

Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, kastrull, stekpanna, stekpanna, spatel, kavel, muffins, skål, borste för smörjning, tallrik för serveringsfat.

Ingredienserna

Steg matlagning

Du kan laga kyckling julienne i rostat bröd tartlets enligt en steg-för-steg recept med ett foto:

1. Koka kycklingen i förväg i saltat vatten med tillsats av svartpeppar och lagerblad. Låt svalna direkt i buljongen så att köttet får näring. Den kylda kycklingfiléen parsas i fibrer.
   
2. Mina svampar, om det behövs, rengör och skär i remsor.
   
3. Lök smuldrade i mycket små kuber.
   
4. Riv ost på ett medium rivjärn.
   
5. Sätt stekpannan på elden och tillsätt vegetabilisk olja. Sprid löken och stek tills den är genomskinlig.
   
6. Tillsätt 10 g smör, fortsätt att steka löken tills den är gyllene.
   
7. Tillsätt ytterligare 40 g olja i pannan och häll svampen. Blanda väl och täck. Rör om i 15 minuter, rör om ibland. Om du lagar julienne inte med svamp, utan med andra typer av svamp, kan en längre värmebehandling (20-25 minuter) krävas. Vi lägger grytan på elden, värmer något och häll mjölet. Vi torkar det lite. Det är inte nödvändigt att steka det starkt så att mjölet inte mörknar. Rör ibland.
   
8. Tillsätt 40 gram smör. Blanda ständigt och bryta klumparna. En blandning av mjöl och smör bör ha en lätt nötaktig lukt.
   
9. Tillsätt gräddfil till stewpan, blanda. Häll i grädden. Vi fortsätter att störa och bryta alla klumpar. Tillsätt muskotnöten, en nypa peppar och salt till blandningen. Tillsätt lite eld och koka såsen tills den kokar under konstant omrörning. Såsen ska inte hålla sig fast vid botten. Så snart såsen börjar koka över kanterna, minska värmen till ett minimum. Rör om och vänta tills såsen förtjockas något. Sedan tar vi bort från elden.
   
10. Vi slår på ugnen för att värmas upp i "konvektion" -läget. Salt och peppar svamparna efter smak i en kastrull, blanda. Vi sjunka ytterligare 3 minuter med locket öppet så att vattnet förångas. Lägg kyckling till svampen, blanda allt ordentligt så att svampen och kycklingen fördelas jämnt. Kyckling behöver inte stekas, eftersom vi har den redo. Stäng därför av elden.
    
11. Rostat bröd väljer vi tätt, utan hål och hålrum. Vi skar brödskorporna så att det blir mer plastiskt.
    
12. Rulla ut varje rostat bröd med en kavel en åt gången så att den blir tunnare. Vi rullar försiktigt de rullade toastsna och sätter in dem i cupcake-burkarna.
    
13. Smält resten av smöret och smörj in kanterna på våra rostat brödskivor. Detta måste göras så att brödet inte blir för brunt.
    
14. Vi fyller kycklingen med vår sås från stekpannan, blandar allt väl. Du kan helt enkelt lägga till svampstoppning med kyckling i tartlets och hälla såsen ovanpå. Vi fyller tartlets och försöker göra det tätare. Bra fördelat runt kanterna. Om det finns lite blandning kvar kan du fylla lerformen och baka separat.
    
15. Strö ost på toppen och sprid den över ytan. Vi lägger våra tartlets i en förvärmd ugn och bakar i 10-15 minuter. Vår maträtt är klar när ostskiktet smälts och brunas.
    
16. Vi tar de färdiga tartlets ur ugnen och lägger dem på tallrikarna. Garnera eventuellt med körsbärstomater, sallad, rosmarin och strö gröna på toppen.
    

Bon aptit!

Video recept

Vi erbjuder dig ett videorecept för att förbereda en underbar maträtt - julienne med kyckling i skålar för rostat bröd. Författaren till handlingen förklarar i detalj varje steg för steg förberedelse. Och du kan se hur den färdiga maträtten ser ut.