Kyckling och svamp julienne - ett enkelt och läckert recept 🥣

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• en bakplåt;
• en stekpanna;
• pan;
• skärbräda;
• kökskniv;
• rivjärn;
• kulinarisk spatel;
• köksvåg;
• mätglas.

Ingredienserna

Steg matlagning

Hur man förbereder kyckling

• Lägg 400 gram kyckling i en kruka med 2 liter kallt dricksvatten. Koka på medelhög värme i 10 minuter efter kokning. Ta bort det resulterande skummet med en slitssked medan du kokar.
• Lägg i buljongen 5-6 ärter av kryddor, 2-3 ärter svartpeppar.
• Salt, peppar efter smak. Koka köttet tills det är kokt i cirka 10 minuter.
• Ta bort buljongen från buljongen, placera den på en bred tallrik eller matlagningsmatta. Låt svalna något. Dela fileten i fibrer med dina händer eller gaffel.

Skalning och stek lök och svamp

1. Ta bort skalet från 1 lök, skär det i små kuber (ca 4 mm × 4 mm i storlek). Enligt det klassiska receptet skärs lök i remsor.
   
2. Värm en panna med 40-50 ml vegetabilisk olja. Stek hackad lök tills den är mjuk i cirka 2-3 minuter, rör om skivorna med en kokspatel.
   
3. Tvätta svampen (400 gram), skala hattarna och kjolarna från benen. Skär svamparna i hälften, hacka halvorna med stora tallrikar.
   
4. Häll hackade svampar till löken, blanda. Stek på låg värme i 10-15 minuter tills den juice som släpps ut från svampen är helt avdunstad. Lägg till 1 nypa svartmald peppar i slutet av stekningen. Rör om.
   

Skålenhet

1. Strö över dem med 1 matsked vetemjöl (med en kulle) efter att svamparna har brunnit. Rör om väl, stek blandningen i ytterligare 1-1,5 minuter.
   
2. Häll i en kastrull 400 ml 20-22% grädde, låt sjuda under konstant omrörning tills blandningen blir tjockare. Kräm med mjöl ger skålen en delikat krämig smak och en tjock konsistens.
   
3. Tillsätt köttfibrerna i pannan, blanda. Snacks sammansättning kan matas in muskotnöt (nypa), söt paprika, hackad dill, torkad basilika (inte specificerad i receptet).
   
4. Fyll på med en blandning av cocotte och lämna ca 1 cm till toppen. Lägg dem på en bakplåt. Kokotnitsa är en speciell liten metall- eller keramikbehållare (vanligtvis i form av en hink) med ett långt handtag. Det används för att baka och servera aptitretare med sås. Om du inte har sådana diskar, ta några värmebeständiga portionerade former, till exempel små keramiska krukor.
   
5. Riv 100 gram hård ost på ett grovt rivjärn. Alla hårda ostar är lämpliga: holländska, ryska, Gouda, parmesan, Gruyere och andra typer av ost.
   
6. Strö över riven ost i kokosnötskålen. Lägg osten i form av en hatt; när den bakas bildas en vacker och välsmakande ostskorpa.
   
7. Grädda skålen vid 200 ° C i ugnen tills den är gyllenbrun, cirka 10-15 minuter.
   

Skålen serveras varm. När du serverar en förrätt kan du strö på dill, persilja, hackad grön lök.

Video recept

Se hur denna intressanta ryska maträtt med ett franskt namn är beredd.En steg-för-steg-beskrivning med detaljerade förklaringar kommer att förenkla beredningen av ingredienser och stekande snacks.

Nu vet du också att det inte finns några speciella svårigheter eller trick i matlagning. Utnyttja den mottagna informationen och baka en utsökt maträtt med en ovanlig historia vid festbordet.