Köksapparater och redskap:
- spis;
- ugn med temperaturreglering \ 4
- skärbräda;
- en kniv;
- två kokkärl;
- spade;
- köksvåg;
- mätkopp;
- keramisk kokotte eller krukor (4 st.);
- en sked;
- grov rivjärn;
- en bakplåt.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Färska champinjoner | 450 g |
| lök | 2 mellanhuvuden |
| Kokt kyckling | 400 g |
| Fett grädde | 400 ml |
| mjöl | 30 g |
| Hård ost | 200 g |
| Salt och peppar | att smaka |
| Raffinerad solrosolja | för stekning |
Steg matlagning
Förbered huvudingredienserna
- Finhacka 400 g kokt kyckling.
- Rengör och tvätt de 2 medelstora lökarna. Finhacka och lägg i en förvärmd panna med en liten mängd vegetabilisk olja.
- Skölj noggrant och finhacka 150 g färsk svamp.
- Lägg svamp till löken i en kastrull, blanda och stek tills överflödigt fukt förångas.
- Lägg hackad kycklingfilé i en kastrull med svamp, tillsätt salt och peppar efter smak, blanda väl och låt sjuda i ca 1-2 minuter. Avlägsna sedan från värmen.
Gör såsen
- Häll 30 g mjöl i en torr stekpanna och stek den i 1-2 minuter.
- Tillsätt 400 ml fettgrädde till mjöl, lite salt och peppar, blanda väl.
- Koka såsen. Det viktigaste är att den förblir homogen, så att grädden inte krullas.
- Lägg de förberedda svamparna med kyckling och lök i en kokande sås, blanda och ta bort från värmen.
Laga julienne
- Sprid den fortfarande heta julienne-massan jämnt över de fyra kakaomullarna (eller krukorna).
- Riv 200 g hård ost på ett grovt rivjärn. Sprid den rivna osten över cocotte-tillverkarna. Ostlocken ska vara tillräckligt bred, så lägg ut all ost.
- Utan att täcka kokosnötskålen, lägg dem på en torr bakplatta i ugnen, värmd till 180 ° C, i 20-30 minuter. Osten ska smälta väl och täcka med en vacker gyllene skorpa.
Julienne med ost och svamp är klar. Det kan serveras vid bordet i kokottillverkarna genom att placera dem på heta platta plattor. Om så önskas kan du komplettera maträtten med hackade färska örter eller färska grenar med lockig persilja. Bon aptit!
Video recept
Den här videon visar alla stadier för att förbereda en läcker, saftig julienne med kyckling och svamp. Det visas hur man tillagar huvudingredienserna, hur man steker mjölet i en kastrull och gör såsen. Du kan tydligt se hur skålen blir - vacker och saftig.
Julienne som framställts enligt detta recept visar sig vara mycket saftig, öm och välsmakande. Hemligheten med saftighet i ett tätt ostlock - cirka 50 g riven ost konsumeras per portion. En krämig sås gör skålen så öm. Förresten, istället för fettgrädde under matlagning är det ganska möjligt att använda gräddfil, det kommer inte att bli värre. Gillade du det beskrivna receptet? Har du samma saftiga och ömma julienne? Har du använt tung grädde eller gräddfil? Om du har idéer om hur du kan komplettera ovanstående tillagningsmetod eller ditt intressanta recept på julienne med kyckling och svamp - dela dina tankar i kommentarerna!
Hämtar ...