Kyckling Julienne - enkel och läcker 🍗

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• en matsked och en tesked;
• skarp kniv;
• skärbräda;
• kokottillverkare eller små portionerade bakplattor i ugnen;
• spishäll;
• en stekpanna;
• spade;
• kökstång;
• platt platta;
• ugn;
• djup platta;
• vispa;
• grov rivjärn;
• grytlappar.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För matlagning rekommenderas att välja 300 g kyckling från låret. Om du väljer ett bröst, kommer skålen att vara ganska torr. Vi förbereder köttet, skär bort överskott av fett och filmer från det. Skär kycklingen i tillräckligt tunna skivor.
   
2. Häll 2-3 msk i pannan. l. eventuell vegetabilisk olja. Det här receptet använder olivolja, men du kan hälla den luktfria solrosen. När oljan är tillräckligt värmd, lägg filébitarna i pannan och salt dem efter smak.
   
3. Stek fileten på varje sida i flera minuter. När köttet är brunt på ena sidan, vänd det med kökstänger och stek. Glöm inte att salta köttet på baksidan.
   
4. Lägg kycklingen stekt på båda sidor på en platt platta och låt den svalna något.
   
5. Skär mellanlöken i små kuber. Om du har en stor lök behöver du bara hälften.
   
6. Häll 1-2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och sprida hackade lökar. Stek den tills den är mjuk och glöm inte att röra om med en spatel, annars kommer den att brinna.
   
7. Medan löken är stekt förbereder vi 300 g champignon. Vi tar bort benet från varje svamp och tar bort huden från champignonhatten med våra händer. Vi slänger inte ut benen, vi behöver rengöra ytan med en kniv och klippa en liten bit vid kontaktpunkten med marken. På grund av en så noggrann bearbetning är det bättre att köpa stora svampar för julienne.
   
8. Lägg de stekt lökarna i en djup tallrik. Skär de skalade champinjonerna i skivor och lägg dem i en stekpanna, efter att du har vattit den i 1-2 msk. l. vegetabilisk olja. Stek svamparna i flera minuter tills de får en ljus nyans.
   
9. Stekt kyckling skär i små skivor.
   
10. Vi fortsätter till beredningen av julienne-såsen. Värm en torr stekpanna på kaminen. Sprid 1 msk på en förvärmd panna. l. mjöl och stek det lite till en ljus gyllene färg.
    
11. Tillsätt 20 g smör i ett lätt stekt mjöl. Blanda alla aktivt med en visp. Du kan använda stuvpannan, vilket kommer att vara mer praktiskt att förbereda såsen med en liten mängd ingredienser.
    
12. Häll 200 ml grädde med 23% fett i pannan till resten av ingredienserna och fortsätt att blandas ordentligt så att såsen inte brinner. Stek på låg värme tills den är tjock.
    
13. Salt efter smak och tillsätt 1/2 tsk. muskot. Blanda allt väl.
    
14. Tillsätt bitar med kött, svamp och lök i den resulterande såsen. Rör allt väl för att blanda ingredienserna.
    
15. Krydda ingredienserna efter smak med svartpeppar och låt sjuda ett par minuter tills fyllningen blir tjockare.
    
16. Vi slår på ugnen så att den värms upp till 180 grader, och för nu sprider vi fyllningen enligt formarna. I det klassiska receptet tillagas julienne i cocotte-tillverkare, men du kan använda alla andra portionerade burkar.
    
17. Gnid 100-150 g ost på ett grovt rivjärn efter din smak. Det är viktigt att det smälter väl i ugnen. Strö den rivna osten över julien och lägg burkarna på trådstället från ugnen.
    
18. Vi skickar julienne att baka i en ugn förvärmd till 180 grader i 15 minuter. Efter en kvart timme är julienneen klar. Vi tar formarna ur ugnen och strö skålen med hackad grön lök, som fungerar som dekoration. Servera julienne krävde varm, när osten ännu inte har haft tid att ta en fast skorpa. Denna maträtt är perfekt för alla festliga bord.
    

Video recept

Videon visar ett enkelt och välsmakande recept, enligt vilket du kan göra en sådan maträtt som julienne på festbordet. För matlagning behöver du kycklingfilé och andra produkter som indikeras i början av videon. Tillagningsprocessen är ganska enkel och fasbeskriven. Rekommendationer ges också om metoden att servera den färdiga skålen, och vad som är det bästa sättet att baka det.