Köksapparater och redskap: skärbräda, skarp kniv, stekpanna, tesked, köksvåg, rivjärn, formar eller krukor, spatel, gaffel, spis, ugn.
Ingredienserna
| champignons | 200 g |
| lök | 1 st |
| Kräm- eller kokosmjölk | 100 ml |
| Kycklingbröst (valfritt) | 100 g |
| Lågblad (valfritt) | 1-2 st. |
| ost | 150 g |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar eller pepparblandning | att smaka |
| Olivolja (för stekning) | 3-4 msk. l. |
| Vetemjöl | 1 tsk |
Steg matlagning
- Först måste du tvätta och skala svampen noggrant. Om svampen är tillräckligt stora är det tillrådligt att skala dem. Unga små champignoner kan skäras tillsammans med den. Skär sedan dem i tunna plattor.
- Skala sedan en lök av medelstor storlek från skalet och hacka mycket fint.
- Häll olivolja i en uppvärmd panna och häll finhakad lök i den. Den måste stekas tills den är gyllenbrun.
- Lägg sedan alla hackade svampar till löken, blanda och stek också. Häll om nödvändigt olivolja ovanpå, eftersom svampar kan absorbera den mycket snabbt och pannan ska inte förbli torr. Observera att svamp inte bör förvandlas till krispiga chips. De måste stekas tills de är gyllene.
- Tillsätt svart malad paprika eller en blandning av paprika efter smak. Rör om och fortsätt att steka på medelhög värme. Salt och tillsätt 1 tsk. vetemjöl, blanda och stek i ytterligare 2-3 minuter.
- Sedan sprider vi svamparna med lök i speciella keramiska formar eller krukor. Om du gillar kött, kan hackade kycklingbröst placeras ovanpå svampen. För att göra detta måste det först kokas i något saltat vatten och svalna. Du kan också lägga till 1-2 lagerblad.
- Strö grädde ovanpå, eller om du lagar mat i en vegansk version, kokosmjölk. Justera sedan noggrant allt och blanda det lätt så att grädden eller mjölken mättar hela fyllningen.
- Gnugga sedan osten på ett grovt rivjärn. Om du gör en vegansk version av maträtten måste du använda vegansk ost utan mjölk. Vi sprider den rivna osten ovanpå i former och täcker fyllningen helt. Värm ugnen till 180 grader. Blanketter med julienne skickas till den förvärmda ugnen och bakas i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.
- Den färdiga maträtten serveras varm. Om så önskas kan den dekoreras ovanpå med finhackade gröna eller bladgröna gröna. Bon aptit.
Video recept
När du har sett den här videon lär du dig att laga champignon julienne. Författaren berättar i detalj vad som behövs för detta och hur man förbereder alla nödvändiga ingredienser. Det visar också hur man bakar en färdig maträtt.
Så nu vet du hur man lagar en läcker, doftande och saftig champignon julienne. Har du kokt sådana rätter tidigare? Begagnade champignon eller andra svampar? Tillsätter du kött till julienne? Vilka kryddor använder du? Grädda i krukor eller bara på en bakplåt? Dela dina kulinariska knep i kommentarerna.
Hämtar ...