Köksapparater och redskap
- spis,
- kittel eller panna med lock,
- en kniv
- skärbräda
- en sked
- tallrik för serveringsfat.
Ingredienserna
- Fläskmassa - 1-1,5 kg
- Lök (stor) - 1 st.
- Vitlök 2-3 kryddnejlika
- Kryddor (svartpeppar, röd, cayenne (väldigt lite), gurkmeja, kummin, basilikablad) - efter smak
- Salt efter smak
- Persilja - efter smak
- Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
Steg matlagning
- Förbered först griskött. För en sådan skål är nacke, ben, filé, revkött lämpliga. Vi skär den i inte så små bitar, som för en grill, tar bort bindväv och lämnar fett. Skala och finhacka löken. Skala vitlöksklyftan. Tvätta och torka persiljan.
- Vi lägger grytan på elden. Det är bättre att steka steken i en kittel, men om du inte har det, gör en panna eller en ankungar. Köttet bör inte uppta mer än hälften av grytan, eftersom det kommer att vara svårt att störa kokningen. Vi lägger en vattenkokare på elden för att koka. Häll vegetabilisk olja i en väl uppvärmd kittel och låt den värmas upp.
- Kasta löken i kitteln och stek tills den är gyllene. Vissa kockar föreslår stekning av kött först. Men det är bättre att inte göra detta, så att löken är helt spridda och jämnt stekt.
- Vi sprider köttet i en kittel och blandar allt väl tills löken är jämnt fördelade mellan köttstyckena. Elden i detta skede kan vara stor. Strö på kryddor efter smak, salt inte bara ännu, eftersom rostningen kan visa sig vara lite torr.
- Blanda allt väl och stek i 15-20 minuter till önskad grad av griskött. Sänk ner värmen och salt köttet efter smak, blanda. Den köttjuicen som bildades på väggarna i kitteln kan skickas ner till köttet med en sked.
- Häll kokande vatten från vattenkokaren i kitteln så att det täcker köttbitar. Täck och koka i cirka 90-120 minuter.
- Skala sedan vitlök, krossa med en kniv och finhacka. Lägg i kitteln till det färdiga köttet.
- Finhacka persiljan och skickas också till kitteln. Blanda och smak. Tillsätt salt och kryddor om det behövs.
- Stäng av elden och låt köttet brygga under 15-20 minuter under locket. Häll sedan i tallrikar och servera.
Video recept
Vi erbjuder dig att titta på ett intressant videorecept för att laga en maträtt som griskött i en kittel. Författaren berättar i detalj om matlagningsprocessen och visar också tydligt allt. I slutet av tomten ser du hur steken ser ut på plattan.