Välsmakande stekt klimpar med potatis 🥟 🥟 🥟

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• tesked och matsked;
• en sil;
• djup skål;
• spishäll;
• en stekpanna;
• lock eller fästfilm;
• ett bricka;
• gasväv;
• kavel;
• glasskål eller mögel för dumplings;
• cellofanpåse;
• pan;
• en bakplåt;
• skummare;
• serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt 1 kg vete mjöl i en djup skål. Tillsätt 1 tsk till det siktade mjölet. salt och en liknande mängd socker. Om du vill öka portionen och koka på en gång en hel del klimpar för frysning, måste du ta 1 tsk för varje kilo mjöl. socker och salt.
   
2. Tillsätt 2 kycklingägg till bulkingredienserna. Det är bättre att först bryta dem i en kopp och därmed skydda dig mot en gammal produkt eller från att falla ner i degen.
   
3. Häll 600 ml vatten i en skål till de återstående ingredienserna. Det behöver inte vara varmt. Efter att ha lagt till alla produkter börjar vi knåda dumplingen för klimporna med händerna. Det är inte nödvändigt att hamra degen mycket med mjöl, då kommer det att vara svårt att rulla och skulptera den.
   
4. Vattna degen med 25-30 ml vegetabilisk olja så att den slutar hålla fast vid kärlets händer och väggar. Efter att ha tillsatt olja fortsätter du att knåda degen.
   
5. Vi täcker skålen med ett lock eller en fastfilm och låter degen stå. Tillräckligt med 15-20 minuter.
   
6. Efter att ha knådat degen och insisterat på det fortsätter vi att rulla klimparna. För att göra detta, dela den sedda degen i 2-3 delar och rulla en liten boll från var och en. Detta görs mest bekvämt på ett bord med en liten mängd mjöl.
   
7. Vi lägger bollarna som bildats från degen på ett bricka bestrött med lätt siktat mjöl. Vi täcker ämnena med gasväv och lägger åt sidan i några minuter att vila.
   
8. Alternativt rullar vi ut varje degboll med en kavel. Tjockleken bör vara ungefär 1,5-2 mm. Med hjälp av en speciell form eller ett vanligt glas skär vi ut samma cirklar från degen.
   
9. Förbered förberedelserna för dumplings. Skala 1,5-2 kg potatis, skär i små bitar och lägg i en kastrull med 2 liter vatten. Vi sätter på spisen och kokar potatisen. Efter beredningen krossar vi potatisen med en kross till en puretillstånd. Tillsätt finhackade och stekt lök tills de är mjuka. Blanda allt och salt efter smak. I en plastpåse klippte vi ett hörn och satte i den färdiga fyllningen av potatismos och stekt lök. Pressa lite fyllning för varje deg.
   
10. Packa in varje klimp med fyllning och anslut försiktigt kanterna på degen. Det är viktigt att fyllningen inte faller på degen på degen, för då kommer de att spridas vid stekning eller tillagning. De bildade dumplingarna överförs till ett bricka eller en bakplåt och strö det lätt med mjöl. På samma sätt rullar vi ut de återstående degstyckena, klipper ut cirklar och skulpterar klimpar.
    
11. Häll 75-90 ml vegetabilisk olja i pannan och tänd den i eld för att värmas. Justera mängden olja själv, det är viktigt att klimpan är halvt nedsänkt i den.Vi sprider klimpar på den heta oljan. Stek tills den ena sidan är brun och vänd sedan på den andra. Stek på baksidan i 2-3 minuter på medelhög värme. Vi får stekt dumplings med potatis med en slitsad sked för att inte ta bort överflödigt fett.
    
12. Vi växlar till en vacker platta och serverar med stekt lök. Stekta dumplings i en stekpanna är samtidigt läckra med en lätt skarp.
    

Video recept

När du tittar på videon lär du dig att snabbt och enkelt förbereda stekt dumplings med potatismos och lök. För maträtten behöver du en liten mängd av ingredienserna som är listade i videon. Varje tillagningssteg beskrivs i detalj, rekommendationer ges om metoden för tillagning och servering av den färdiga skålen.

Andra recept för klimpar