Recept av stekt zucchini: hur man lagar en smakrik aptitretare med vitlök, kött, i smet, under en "päls"

Om traditionella rätter inte längre är entusiastiska, är det värt att experimentera och upptäcka nya smaker. Stekt frukt kombineras med olika produkter. För snacks kan du förbereda en mängd såser och pålägg med en smakrik eller salt smak.

Stekfunktioner

Skivade i ränder eller cirklar stekas de unga frukterna på båda sidor. Vad kan vara lättare? Beroende på stekningsteknik kan du dock få ett saftigt mellanmål eller torra, brända, smaklösa bitar. Att förbereda den perfekta maträtten hjälper en av de tre enheterna.

1. Stekpanna. Det enklaste sättet att få ett stekt saftigt mellanmål. Huvudvillkoret är att botten av pannan måste vara tjock, annars kommer grönsakerna att brännas.
2. Långsam spis. Programmet "Frying" eller "Uppvärmning" används. Med locket öppet blir skålen torrare. Ett stängt lock hjälper ingredienserna att suga in fukt från insidan.
3. Luftgrill. Bekväm anordning för snabb stekning, konservering av näringsämnen i produkter. Grillad zucchini stekt i sås, yoghurt, med salt.

Smakkombination

Vissa stekt zucchini har nästan ingen smak, så olika ingredienser och kryddor läggs i skålen för att ge pikans och aroma. Här är några bra kombinationer:

• lök, vitlöksklyftor - läggs till för pungency och aroma;
• paprika - ger en kryddig arom och fräschhet;
• fänkål - ett litet antal korn lägger till krydda, pikanti;
• morötter - sötnar mellanmålet;
• mejeriprodukter - ge en delikat, mjuk, saftig smak;
• kött, fisk - öka kaloriinnehållet, betona grönsakssmak;
• majonnäs - gör grönsaksrätter saftiga, tillfredsställande.

Kaloriinnehåll

Stekt mat undviks av människor som övervakar deras figur och deras hälsa. Det tros att stekt mat är det mest skadliga. Med tanke på att zucchini, som en svamp, absorberar olja väl, är det svårt att kalla skålen hälsosam och kost. Antalet kalorier i varje ingrediens för stekning presenteras i tabellen.

Tabell - skålens kalorikomponenter

Stekt zucchini med vitlök: alternativ för ett festligt och avslappnat bord

För att steka zucchini med vitlök i en kastrull måste du först förbereda produkterna. Frukter väljs unga, med en tunn skal och små frön. "Bevuxen" mindre saftig och mjuk. Tjock skal är bättre att ta bort, och stora frön att ta ut.

Klassisk (panerad)

beskrivning. Matlagning stekt zucchini panerad med vitlök och majonnäs är lättast i en tjockbotten panna. Smällare eller stärkelse används också för att bryta.

Vad behövs:

• ung zucchini - en sak;
• mjöl - en kvart kopp;
• majonnäs - 200 g;
• vitlöksklyftor - fem bitar;
• vegetabilisk olja;
• dill, persilja - ett gäng;
• saltet.

Hur man lagar mat

1. Skär zucchini i cirklar 1 cm tjocka.
2. Vik i en djup behållare, tillsätt salt och låt stå i fem minuter.
3. Stek på båda sidor när du hugger bitar i mjöl.
4. Rör majonnäs med pressade vitlöksklyftor och hackad grön massa.
5. Smörj varje stekt bit med den resulterande såsen.

Inget mjöl

beskrivning. Du kan steka zucchini utan mjöl, justera något det klassiska receptet. För att göra skålen "intressant", rekommenderas att du lägger till en fyllning av saltad fetaost.

Vad behövs:

• ung zucchini - två bitar;
• fetaost - 200 g;
• majonnäs - 100 g;
• vitlöksklyftor - två bitar;
• vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat

1. Skär i cirklar.
2. Värm upp oljan.
3. Stek muggarna på ena sidan och den andra.
4. Riv fetaosten.
5. Kross vitlök, blanda med majonnäs.
6. Lägg en bit fetaost på varje bit.

diet

beskrivning. Vegetabiliska fetter ökar kalorierna. Om du vill ha något lätt och dietärt kan du steka det utan olja. Helst om gården har en grillpanna eller luftgrill. Skålen kokas i tio minuter.

Vad behövs:

• ung zucchini - två bitar;
• salt;
• svartpeppar.

Hur man lagar mat

1. Hacka frukten i tjocka cirklar.
2. Tillsätt salt och peppar jämnt.
3. Stek cirklarna på båda sidor i en varm tjockbotten.
4. Servera varmt eller kallt.

Lenten med sesamfrön

beskrivning. Lenten maträtt, som kan serveras en sekund eller som ett separat mellanmål. Som vegetarianer.

Vad behövs:

• zucchini - fyra stycken;
• mjöl - tre matskedar;
• sesamfrön - tre teskedar;
• vitlök - ett huvud;
• olivolja;
• färsk persilja - ett gäng;
• saltet.

Hur man lagar mat

1. Skär i zucchini cirklar, lägg i en djup skål.
2. Pressa ut vitlök, salt och blanda.
3. Värm olja.
4. Rulla i mjöl, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
5. Lägg på en bred tallrik, strö över sesamfrön och hackad persilja.

Zucchini i en panna

beskrivning. Zucchini är en europeisk sort med mörkgrön hud. Förrätten liknar squashkaviar.

Vad behövs:

• zucchini - 1 kg;
• lök - en;
• vitlöksklyftor - fem;
• sojasås - fyra matskedar;
• stärkelse - en matsked;
• vegetabilisk olja - två matskedar;
• kallt vatten;
• saltet.

Hur man lagar mat

1. Hacka löken.
2. Späd stärkelse i vatten till gräddfil.
3. Häll i såsen, tillsätt lök, blanda.
4. Skär zucchini.
5. Lägg bitarna i en uppvärmd oljepanna.
6. Sauté tills den är brun.
7. Fyll med stärkelsedressing, blanda.
8. Leka i två till tre minuter.
9. Kross kryddnejlika, tillsätt blandningen, blanda och ta bort från värmen.

Med körsbär och vitlök

beskrivning. Stekt zucchini med vitlök och körsbärstomater - den perfekta kombinationen av smaker. Förrätt är lämplig för vardagsmiddagen och till en festlig fest. Halvor av körsbär kan fixeras på varje bit genom att fästa en tandpetare

Vad behövs:

• zucchini - två;
• körsbär - fyra;
• vitlök - två kryddnejlikor
• mjöl - två matskedar;
• majonnäs - två matskedar;
• vegetabilisk olja;
• saltet.

Hur man lagar mat

1. Zucchini skär i cirklar.
2. Bakning i mjöl, stek med smör.
3. Pressa tänderna i majonnäs, blanda.
4. Skär körsbäret i hälften.
5. Smörj varje stekt skiva med sås.
6. Pynt med körsbärsskivor innan servering.

Med svamp och tomater

beskrivning. Puff hjärta måltid blir dekorationen på festbordet.Ett av lagren kan tillverkas av stekt kycklingbitar.

Vad behövs:

• porcini svamp - 300 g;
• ung zucchini - 1 kg;
• tomater - fem bitar;
• smör - 100 g;
• mjöl - fyra matskedar;
• tjock naturlig yoghurt - fyra matskedar;
• salt, kryddor;
• greener - ett gäng.

Hur man lagar mat

1. Skölj svampen, häll kokande vatten.
2. Kasta i ett durkslag, hacka, steka lätt.
3. Häll i yoghurt, salt, låt sjuda tills det är mjukt.
4. Blanda mjöl med kryddor, tillsätt salt efter smak.
5. Skär grönsaker i små bitar.
6. Rulla in bröd, stek.
7. Spola tomater, skala av.
8. Skär i små skivor, salt, peppar, lätt stek.
9. Lägg svampblandningen, zucchini, tomater i lager på en bred tallrik.
10. Strö hackade greener ovanpå.

Med lök och morötter

beskrivning. Zucchini stekt med lök och morötter, serveras på den andra som en sida skålen. För receptet är det bättre att ta en "frukt" vinägerlösning - äpple, druva, bär.

Vad behövs:

• ung zucchini - två;
• lök - en;
• morötter - två;
• vitlök - två kryddnejlikor
• vinäger - en matsked;
• persilja - ett gäng;
• vegetabilisk olja;
• salt, torr krydda.

Hur man lagar mat

1. Grovhacka löken.
2. Stek tills den är gyllenbrun.
3. Skär vitlöksklyftan i tallrikar, tillsätt i löken.
4. Skala morötter, skär i halva ringar.
5. Tillsätt i pannan, blanda.
6. Skär zucchini i kuber eller små remsor.
7. Sätt i en kastrull, salt, krydda, rör om.
8. Låt koka över medelvärme i 15 minuter, rör om ibland.
9. Häll i vinägerlösningen, blanda.
10. Låt koka ytterligare två minuter.
11. Strö på hackad persilja när du serverar.

Under ostens "kappa"

beskrivning. Stekt zucchini med ost och vitlök - den ursprungliga lösningen för en fest, fest, lätt middag eller picknick. De stekt skivorna är vassa och näringsrika.

Vad behövs:

• ung zucchini - en;
• ost - 100 g;
• vitlöksklyftor - två;
• majonnäs - två matskedar;
• vegetabilisk olja;
• mjöl;
• persilja eller dill;
• salt, kryddor.

Hur man lagar mat

1. Skär grönsaken i cirklar som är en halv centimeter tjock.
2. Riv osten ordentligt.
3. Lägg till majonnäs.
4. Krossa två kryddnejlika.
5. Rör om, salt.
6. Rulla cirklar i mjöl blandat med smaksättning, stek på båda sidor.
7. Utan att vänta på kylning, lägg ostmassan i cirklar under stekning.
8. Strö på toppen med hackad grön bunt och servera.

I smet med ost

beskrivning. "Förbättra" den tidigare versionen av receptet stekt zucchini i smeten. Principen är densamma: ostdressing läggs ut på heta cirklar.

Vad behövs:

• Zucchini - en;
• ost - 200 g;
• vitlöksklyftor - tre bitar;
• mjölk - ett glas;
• ägget är ett;
• majonnäs - 100 g;
• mjöl - fem matskedar;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• dill.

Hur man lagar mat

1. Gör smeten från mjölk, mjöl, slagit ägg, salt.
2. Blanda riven ost, majonnäs, krossade kryddnejlikor för dressing.
3. Skär frukten i cirklar.
4. Doppa muggarna i smeten, stek tills de är gyllenbruna.
5. Lägg förbandet ovanpå.
6. Strö med hackad dill.

Curd Canapes

beskrivning. Lätta och salta smörgåsar blir festens favoriter.

Vad behövs:

• Zucchini - en;
• två tomater;
• keso - 200 g;
• tjock naturlig yoghurt - fyra matskedar;
• vitlök - två kryddnejlikor
• vegetabilisk olja;
• färsk dill;
• saltet.

Hur man lagar mat

1. Skär zucchinin i ringar.
2. Stek tills den är gyllenbrun.
3. Knåda keso med yoghurt.
4. Kross vitlöksklyftor, tillsätt hackad dill.
5. Skär tomaterna i ringar.
6. Gör ”smörgåsar”: lägg keso på tomaten, täck med en stekt cirkel.

Fyllda rullar

beskrivning. En original aptitretare som kan förberedas efter din smak.Tomater ersätts lätt med fetaost, svamp, krabbor. Experimentera med smak och gör författarrullar.

Vad behövs:

• zucchini - två bitar;
• ägg - två bitar;
• kefir - tre matskedar;
• tomat - en bit;
• vitlöksklyftor - tre bitar;
• majonnäs - 100 g;
• soda - en halv tesked;
• mjöl;
• vinägerlösning;
• vegetabilisk olja;
• ett gäng dill;
• saltet.

Hur man lagar mat

1. Rita fina squashfina.
2. Tappa över överskottsvätska.
3. Bryt äggen, häll i kefir, salt.
4. Häll mjölet i portioner tills en enhetlig, tjock men inte tät deg bildas.
5. Släck med soda vinäger, häll i massan.
6. Lägg en liten deg på en förvärmd stekpanna, slät den så att du får en pannkaka.
7. Stek på båda sidor.
8. Finhacka tomaterna.
9. Pressa ut vitlöksklyftan, blanda.
10. På den resulterande "pannkakorna" lägg tomatfyllningen, lind rullar.

Med hackad kyckling

beskrivning. Receptet är lämpligt för bakning i ugnen. Men i en kastrull är frukterna bättre brunade. En aptitretare ersätter en lätt middag, kräver inte tillägg av en sida skålen.

Vad behövs:

• ung zucchini - en eller två bitar;
• finhackad kyckling - 300 g;
• lök - en;
• tomat - två bitar;
• grön lök;
• vegetabilisk olja;
• salt, kryddor.

Hur man lagar mat

1. Hacka fint med en kniv eller riv löken.
2. Blanda med kött, salt, peppar, blanda.
3. Hacka zucchinin i cirklar.
4. Skär en kärna från varje cirkel med en kniv eller sked.
5. I mitten av den formade ringen, lägg den beredda köttblandningen, jämn med en sked.
6. Stek de fyllda ringarna på båda sidor (åtta minuter vardera) i en panna med smör.
7. Skär tomaterna i ringar.
8. Hacka de gröna fjädrarna av löken.
9. Servera förrätten: lägg en zucchiniring på varje tomatlager, strö grön lök ovanpå.

"Hampa" i såsen

beskrivning. En rejäl maträtt som passar till en festmåltid. Serveras kall eller varm.

Vad behövs:

• zucchini - två bitar;
• lök - en sak;
• morötter - en sak;
• tomatpasta - tre matskedar;
• kokt ris - ett glas;
• vitlökhuvud - hälften;
• gräddfil - tre matskedar;
• vegetabilisk olja;
• ett gäng dill;
• salt, smaksättning.

Hur man lagar mat

1. Skär zucchini över i 5 cm längder.
2. Ta bort köttet med varje kniv och en sked.
3. Riv morötter.
4. Hacka löken.
5. Slip massan, kombiner den med lök och morötter, salt.
6. Tillsätt ris, krydda, rör om.
7. Förbered såsen: i en kastrull, blanda tomatpuré, gräddfil, kryddor, vitlök, koka med tillsats av vatten.
8. Lägg fyllningen i kärnan i "hampa".
9. Stek på båda sidor.
10. Lägg i en kastrull, häll såsen.
11. Lägg till dill.
12. Leka i cirka 30 minuter tills det är mjukt.

Pikant marinad aptitretare

beskrivning. Zucchini i en honungmarinad tilltalar älskare av kryddig mat. Du kan njuta av mellanmålet bara ett par timmar efter tillagningen. Ju längre skålen infunderas, desto mer är den mättad med marinad.

Vad behövs:

• ung zucchini - 1 kg;
• 9% vinägerlösning - en tredjedel av ett glas;
• vitlök - ett huvud;
• dill - ett gäng;
• honung - en tesked;
• salt - en halv tesked;
• stekolja;
• vatten.

Hur man lagar mat

1. Zucchini skär i cirklar 1 cm tjocka.
2. Salt, låt stå i 15 minuter.
3. Tappa den resulterande vätskan.
4. Stek på båda sidor i olja.
5. Hacka vitlök och dill.
6. I en emaljerad stekpanna eller i en glasburk, vika zucchinin och spruta med vitlök och dill med jämna mellanrum.
7. Tillsätt ett tredje glas med vinägerlösning till hela volymen.
8. Tillsätt salt och honung.
9. Koka blandningen.
10. Varm marinad häll zucchini.
11. Kyl, låt i kylen.
12. Efter två till tre timmar kan du prova.

Var inte rädd för att experimentera, zucchini kombineras med nästan alla produkter. Försök att förbereda söt, sur eller salt sås för en aptitretare. Upphovsrättsrecept för stekt zucchini kommer säkert att tilltala hushållen och kommer att erövra gästerna.

Recensioner: "Äter direkt"

Med zucchini kämpar jag så här: gör pannkakor! Förbered dig snabbt, det visar sig läckra, ätas direkt. Vi rengör en zucchini av medelstor från skal och korn. Riv på ett grovt rivjärn, tillsätt en halv tesked salt och läsk, en matsked socker, 2-3 ägg, mjöl (för att ge önskad konsistens). Och på en varm stekpanna med smör. Jag bakar dem små, 4-5 bitar i en kastrull. Mycket välsmakande med kondenserad mjölk!

BestAngel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Vi rengör zucchini från huden och skär i ringar cirka 1-1,5 cm tjocka. Vi plockar ut frön och inneslutningar med en tesked. Du får en sådan squash bagel. Sedan raspar vi lite med salt och lägger i en vanlig tallrik så att juicen ges. Och just nu gör vi själva fyllningen och såsen. Fyllning: allt köttfärs, kokt ris, ett par ägg, finhackad lök, morot på liknande sätt. Sås: ketchup, majonnäs, morötter och lök (lite ångad från fyllningen), greener (dill, lök, persilja, kan torkas), kryddor alla slags, vem gillar vad. Så snart zucchinin gav juicen, steker vi dem i solrosolja, släpper den, så att vi får en liten "rodnad", cirka 2 minuter i tid. på varje sida. Sedan lägger vi allt lammet på en bakplåt, fyller baglarna med köttfärs och häller sås på varje bit. Vi sjuda i ugnen på medelhög värme tills de är kokta. Slicka fingrarna !!!

råtta, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

I vår familj gillar vi inte riktigt zucchinirätter. Men alla gillade det.
Vi tar två unga zucchini så att huden blir mjuk och det inte finns några frön inuti. Och nödvändigtvis långsträckt, inte tjock. Inget behov av att rengöra. Skär cirklarna 1-1,5 cm tjocka, salta, lägg i en skål och låt stå i 10-15 minuter. Förbered sedan det djupa fettet. Förresten, jag gör det på öl. Bara istället för vätska, mjölk eller vatten, lägger jag till öl. Lämplig för grönsaker och fisk. Friterade zucchini skivor. Om latskap eller ingen tid kan djupt fett ersättas med vanligt mjöl. Rulla zucchinin i mjöl och stek i vegetabilisk olja på båda sidor. Lägg den stekt zucchinin i ett lager på ett fat. Smörj dem med vitlöksmajones. På varje skiva av zucchini lägger vi en tomatcirkel och en pepparring. Strö med hackade örter. Sedan i samma sekvens lägger vi det andra lagret och så vidare. Det bör finnas greener på toppen. Det jag gillar med den här maträtten är att den kan ätas varm och lägg resten i kylen. Nästa dag blir det kallt inte värre.

Gästugn48 - Forumgäst, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Jag känner bara till två recept från zucchini. Första: ta zucchini, skär dem i ringar som är tjocka på fingret, stek sedan lätt, lägg dem i en panna, lägg den stekt lök, samma morot och krossad vitlök på samma plats, det viktigaste är att hålla den lite - lite vätska annars bränns zucchini till botten. Stuv det hela i 20-25 minuter, tillsätt majonnäs närmare slutet. 2: a receptet: skär courgetten i cirklar med ett tjockt finger, koka i saltat kokande vatten i 1 minut, lägg dem på en smord bakplåt, strö över flingor smör och riven ost (den kan blandas i hälften med smält ost) och grädde tills den är kokt.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Andra salladrecept