Köksapparater och redskap:
- kök spis;
- stekpanna;
- skärbräda;
- en kniv;
- en skål;
- en matsked;
- gaffel;
- köksspatel.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| gädda | 1 st |
| mjöl | 150-200 g |
| salt | att smaka |
| slipad svartpeppar | att smaka |
| vegetabilisk olja | 3-4 msk. l. |
| lök | 2-3 st. |
Vet du det Försök att alltid välja färska produkter till ditt kök. Färsk gädda bör ha ljusa utbuktande ögon, och gälarna är alltid ljusröda. Den är tätt vid beröringen, och som alla andra fiskar kan den kontrolleras genom att trycka på ett finger. I detta fall bör gropen inte vara kvar. Detsamma gäller för kyld fisk. Färsk fisk bör inte brytas upp vid stekning.
Steg matlagning
- I början, rengör gäddan noggrant från vågen, skär av huvudet, svansen och alla fenorna. Skär fiskens mage och rengör alla inlopp från den. Om du hittar kaviar kan du också steka den. Skölj gädda väl under kallt rinnande vatten. Det är inte nödvändigt att kasta ut fiskens huvud, du kanske vill göra en buljong ur den.
- Skär gädda slaktkroppen i portionerade skivor ungefär 3 cm tjocka och lägg dem i en skål.
- Salt och peppar fisken efter smak, blanda allt väl med händerna så att den är mättad.
- Häll ca 3-4 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och värm den. Häll 150-200 g mjöl i en platt platta. Doppa varje fiskbit på alla sidor i mjöl och lägg dem i en kastrull.
- Stek gädda på medelhög värme. Stek varje sida i 5 minuter, vänd försiktigt med en gaffel eller en spatel.
- Vänd sedan varje bit på sin sida och stek i 2 minuter, även den andra sidan, så att fisken är stekt.
- När du är klar lägger du fisken i en skål och täck den med ett lock. Om det fortfarande finns fisk, dopp i mjöl och lägg i en kastrull. Skal under tiden 2-3 lökar, skär i medelstora halva ringar.
- Lägg i en panna på sidan av fisken och stek tills den är gyllenbrun. Salt eventuellt lökarna om så önskas och se till att blanda när du steker. Du kan steka lök med fisk, och om du vill, separat i samma olja.
- När du är redo lägger du lökarna i en skål med stekt fisk.
Färsk stekt fisk kan serveras genom att lägga på ett salladblad och garnera med gröna. Som en sida maträtt är ris med grönsaker, potatismos eller andra dina önskemål väl lämpade. För att betona smaken av delikat stekt gädda, använd speciella såser för fisk, eller kanske du själv laga dem.
Video recept
Hur du rengör och demonterar gädda ordentligt innan du lagar mat, samt till vilket skick du ska laga mat, kan du titta på videon.
Är du inte säker på hur du diversifierar din vardagliga meny? Gör en doftande gädda med en krispig skorpa enligt detta recept och njut av dess delikata smak. Skriv i kommentarerna vilka funktioner i matlagning stekt gädda du använder. Gillar du stekt lök med fisk?
Andra fiskrecept
Gädda abborre på polska
Ugnsbakad gädda i folie
Zander gelade
Smörgåsar med lax
Laxpasta i krämig sås
Ugnsbakad gädda i folie
Zander gelade
Smörgåsar med lax
Laxpasta i krämig sås
Bon aptit!
Hämtar ...