Hur man lär sig laga mat läcker stekt fisk

Köksapparater och redskap: spis, köksvåg och andra måttillbehör, en stekpanna med stor diameter, en rektangulär plastbehållare, en vass kniv, pappershanddukar, en skärbräda, platta plattor, en liten sil.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbered fisken

1. Tvätta noggrant 4 crucian karper under kallt rinnande vatten. Med en vass kniv rengör vi vågen. Längs buken gör vi ett längsgående snitt och tar sedan försiktigt bort insidan. Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt den svarta filmen, eftersom den kan förstöra skålen, ge den en obehaglig lukt och en bitter smak.
   
2. Skölj fisken igen med kallt vatten och torka den sedan noggrant med pappershanddukar. Med en skarp stor kniv gör vi ofta snitt på rorsdelen av den korka karpen. Snitten ska nå ryggen själv, medan vi försöker att inte skada kammen. Vänd crucian till andra sidan och upprepa proceduren.
   
3. Pressa saften från en halv citron och filtrera sedan den genom en fin sil eller gasbind. Salt den beredda fisken på båda sidor, peppar och strö över citronsaft i enlighet med personliga smakpreferenser.
   
4. Vi satte inlagd crucian karp i en plastbehållare och förseglar den tätt med ett lock.
5. Vi skickar fisken till kylskåpet i minst 1 timme så att den är väl inlagd.
   

Stek fisk

1. Häll 20 ml raffinerad solrosolja i pannan. Låt oljan värmas ordentligt på medelhög värme.
   
2. Häll 100-130 g vete mjöl i en liten skål. Ta inlagd crucian karp och rulla den i mjöl på båda sidor. Vi sprider fisken på en varm olja och steker den tills en brun skarp visas.
   
3. Vid rostning, vänd korken över flera gånger och tillsätt solrosolja vid behov.
   
4. Skala den stora löken från skalet medan fisken förbereder sig och skär dem i halva ringar med medelhög tjocklek.

Sista etappen

Lägg rosig fisk på en pappershandduk som tar upp överskottsolja. Så snart alla crucians är stekt, lägg den hackade löken i samma heta olja. Stek löken på medelhög värme tills den är gyllenbrun. Server fisken på platta tallrikar med stekt lök.

Video recept

När du noggrant har undersökt det presenterade videomaterialet kommer du att förstå den enkla tekniken för att steka färsk crucian karp.

Andra fiskrecept