Stekt blomkål i en mild smet - ett läckert mellanmål till vilket bord som helst

Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, stekpanna, kniv, skärbräda, tesked, visp eller gaffel, pappershanddukar, serveringsfat.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skålens huvudkaraktär är blomkål - det är här du börjar förbereda för matlagning. Denna grönsak är väl skalad från blad och onödiga element och skär av alla svärtade områden. Skölj under kallt vatten. Ta sedan försiktigt bort benet så att själva blomställningarna inte skadas. Med hjälp av en kniv, separera alla blommor. De bör bli vackra på ett ben. Inget behov av att göra dem väldigt små, även om de är större, kommer de att bli mer ömma och får ett magiskt utseende.
   
2. Lägg en gryta med rent vatten på kaminen. Koka upp det. Häll 2 tsk i vatten. salt och 1 tsk. socker (det här är 2 liter vatten). Socker tillsätts för att förbättra smaken på blomkålen.
   
3. I kokande vatten, doppa alla blommor och låt dem koka-koka i cirka 10 minuter.
   
4. När de är färdiga, ta ut och lägga blommorna på pappershanddukar så att glaset är överfuktigt.
   
5. Medan kål kokar, gör en smet. För att göra detta, ta först två ägg och separera proteinerna från äggulorna. Sätt äggulorna åt sidan - de kommer inte vara till nytta för det här receptet. Pisk de vita med en visp eller en vanlig gaffel, men inte till skummet, utan helt enkelt i syfte att blanda och bli av med överdensitet och viskositet.
   
6. Tillsätt en halv tesked salt och vispa lite mer. Även i detta ögonblick är det värt att lägga till svart markpeppar, bokstavligen en halv tesked. Om du gillar en specifik krydda kan du lägga till den.
   
7. Tvätta greener (dill är bäst - det är finare), tvätta, låt avtappas och hacka fint. Häll det i en framtida smet. Det är bättre att lägga gröna till mjöl, annars kan det ta klumpar. Blanda mycket bra.
   
8. Häll till att börja med 2 msk. l. siktet vetemjöl (du kan behöva lägga till lite mer senare) och knåda smeten. Den ska vara tillräckligt tjock, som en deg för pannkakor.
   
9. Placera en stekpanna på kaminen och slå på en måttlig eld så att skålen inte bränner under kokningen. Lägg en bit smör (30 g) i en kastrull och häll lite vegetabilisk olja (20 ml). Vänta tills oljan värms upp.
   
10. Händerna tar varje blomställning och dopp i smeten. Se till att de är helt täckta med deg.
    
11. Doppa skivorna i en stekpanna och stek på alla sidor tills de är gyllene.
    
12. Efter rostning, placera blomkål på pappershanddukar för att stapla överskott av fett.
    
13. Lägg vackert färdiga blommor på skålen, dekorera med sallad och andra gröna grönsaker och du kan servera det vid bordet!
    

Video recept

Se ett ovanligt positivt videouppskrift för att laga mat blomkål i smeten. Alla subtiliteterna i detta, vid en första anblick, en enkel process förklarar klockans författare. Du kan upprepa alla dessa åtgärder hemma utan någon ansträngning om du noggrant lyssnar på alla tips.