Ett enkelt recept för gröna tomater för vintern och en "daglig" skörd för de som "dras till det salta"

Gröna grönsaker är rika på vitaminer och mineraler, som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt. Dessutom innehåller de syror som främjar god matsmältning. Omogna tomater ingår i gruppen kalorifattiga livsmedel (20 kcal per 100 g i konserverad form), så de kan användas för att skapa en diet, mager meny.

Omogna grönsaker innehåller en stor mängd giftig solanin. Med överdriven användning av dem kan förgiftning av kroppen uppstå. Så att skarpa gröna tomater för vintern är oskadliga för hälsan, blötlägg dem i saltat vatten. Detta kommer att hjälpa till att bli av med inte bara skadliga föreningar utan även nitrater om produkter köpts i en butik.

Recept från gröna tomater för vintern: 4 alternativ

Att skörda omogna grönsaker är inte den enklaste processen, men ganska intressant. En värdinna som använder recept från vanlig eller omedelbar matlagning tenderar att ha två parametrar. Det är viktigt för henne att tomaterna visar sig vara behagliga för smaken, samtidigt som de inte tappar sin presentabilitet. I det här fallet är det bra att omogna grönsaker har en tät struktur som bevaras under värmebehandling.

klassisk

funktioner. Du kan stänga gröna tomater för vintern med olika kryddor och kryddor. Det finns inga tydliga instruktioner för deras användning. Du kan lägga ett par blad av vinbär eller hallon, pepparrot i burkar. Blanket får en rikare smak. Det visar sig vara ganska vass och surt, så det rekommenderas inte i stora mängder för barn.

Ingredienserna:

• omogna tomater (så mycket som går i en liter burk);
• paprika (efter smak);
• morötter (efter smak);
• två vitlöksklyftor;
• 10 g pepparrot;
• 60-70 g socker;
• 50 ml vinäger (6%);
• 40-50 g salt;
• aspirintablett;
• 1 liter vatten.

beredning

1. Skär pepparen i små tallrikar, grovt tre morötter.
2. Slip vitlök med skivor, pepparrot - i små bitar.
3. Först lägger vi kryddor i en steril burk. Fyll därefter med tomater.
4. Häll grönsakerna med kokt vatten. Håll i 20 minuter. Tappa bort vätskan, koka igen och tillsätt socker, salt. Ta bort från kaminen och häll vinäkten.
5. Lägg aspirin i en burk. Fyll med marinad, skruva, vänd upp och ner, isolera.
6. Ställ in i kylan när det svalnar.

Fylld med vitlök

funktioner. Gröna tomater med vitlök för vintern - valet av dem som föredrar aptitretare med en skarp smak. Skålen går bra med kött.

Ingredienserna:

• 2 kg omogna tomater;
• vitlök (med antalet tomater);
• 1 liter vatten;
• en matsked socker;
• tre teskedar salt;
• 70-80 ml vinäger (9%)
• örter, kryddor.

beredning

1. Vi gör små snitt i grönsaker. Sätt i hela eller skivade vitlöksklyftor i dem.
2. Vi bedriver marinad: tillsätt salt och socker i kokande vatten.Efter fullständig upplösning, ta bort behållaren från kaminen och häll i vinäger.
3. I sterila burkar "ram" grönsaker. Mellan dem - gröna, rot- eller pepparrotblad, laurbærblad, dillkorn.
4. Häll tomaterna.
5. Koka burkar i behållare med vatten i högst 15 minuter.
6. Vi förseglar behållare med tomater, vänder, isolerar.

Med rödbetor och äpplen

funktioner. Grönsaker är söta med en lätt sur anmärkning. Skörd utan vinäger får sin andel syra från tomater och äpplen. Men hon kommer inte att stå länge. Det rekommenderas att använda det hela året. Annars kan mellanmålet försämras eller en "explosion" av lock kommer att inträffa. Äpplen kan ersättas med kvittenfrukter. De ger en syrlig smak och rik arom. På bordet kommer de att se väldigt vackra ut. Deras kött är ganska tufft, så det kokar inte i kokande vatten.

Ingredienserna:

• 1 kg omogna tomater;
• gröna äpplen (några skivor per burk);
• rödbetor (ett par skivor på en burk);
• 1,5 liter vatten;
• 25 g salt;
• 60 g socker;
• krydda ärtor, persilja.

beredning

1. Halver äpplet. Slipa rödbetor i cirklar.
2. Vi lägger hela tomater i behållare. Häll kokande vatten och låt vara sval.
3. Vi häller vätskan i pannan, tillsätt salt, socker, ärtor och persilja. Koka högst fyra minuter.
4. Häll grönsaker med marinad, rull upp, varm.

Med kryddor

funktioner. Baserat på recensionerna av värdinnorna är arbetsstycket doftande med kryddor och kinkar med ljusa färger. Hon kan omedelbart få en aptit, även bland snygga gourmeter. Det kommer inte att bli obemärkt i grannskapet med överdådiga rätter.

Ingredienserna:

• 3 kg omogna tomater;
• två små chilipeppar;
• tre buntar av selleri;
• en massa persilja;
• ett gäng dill;
• sex vitlöksklyftor;
• 50-70 g senapsfrön;
• 60-80 g salt;
• 120-150 g socker;
• 100 ml vinäger.

beredning

1. Skär tomaterna i tunna skivor, vitlök i tallrikar, paprika i skivor.
2. Finhacka greenerna.
3. Längst ner i sterila behållare sprider vi en matsked hackade gröna. Nästa är tomaterna, som växlas med vitlök. Kasta ett par skivor peppar i en behållare.
4. Vi kokar vatten i ett par minuter, löser upp salt och socker i det, tillsätt senapsfrön. Ta bort från värmen och häll vinäger.
5. Häll grönsaker med en varm vätska.
6. Vi lägger den fyllda behållaren i en behållare med vatten och kokar i högst tio minuter. Vi rullar upp, vi värmer.

Solim "greenfinch", som en mormor i byn

Saltning är mindre populärt än konservering av gröna tomater för vintern med sterilisering. Detta beror på att stora containrar traditionellt används för saltning - krukor, fat. Under villkoren för lägenheten är det obekvämt att placera dem. Men det finns massor av recept som låter dig knipa gröna tomater för vintern i burkar. Tänk på dem och de instruktioner som innebär användning av stora behållare.

Med kryddor

funktioner. Gröna tomater är inte särskilt uttalade örtartade smaker. Därför är de ganska lätta att ändra under bearbetning även på kallt sätt. De "absorberar" aroma från andra komponenter som ligger intill dem. I receptet beräknas antalet produkter på 2 liter arbetsstycket. Grönsaker är täta och krispiga.

Ingredienserna:

• 1 kg gröna tomater;
• fem vitlöksklyftor;
• två matskedar salt;
• tre ark pepparrot;
• fem vinbärsblad;
• två dillparaplyer;
• ärter av svart eller kryddor;
• 1 liter vatten.

beredning

1. Lägg greener i en steril burk. Fyll behållarna med tomater. I mitten lägger vi vitlöksklyftor, peppar, örter.
2. Det sista lagret är pepparrotblad, dill.
3. Vi gör en kall saltlake.
4. Häll saltlaken så att den täcker grönsakerna helt.
5. Förvara tomaterna under locket.
6. Efter en månad kan arbetsstycket ätas.

I tomat

funktioner. Pickles i tomat är mycket saftiga, måttligt mjuka. De får en söt smak. Det finns praktiskt taget ingen ”surhet” i dem, eftersom de är beredda utan vinäger. Ett bra alternativ som är lämpligt för barnmenyn.

Ingredienserna:

• 10 kg omogna tomater;
• 4 kg röda tomater;
• 15-20 blad av svarta vinbär;
• 20-30 ärter av svart eller kryddor;
• 5 g kanel;
• 3 kg socker;
• salt efter eget gottfinnande.

beredning

1. Vi "linjer" botten med kryddor och örter och fyller sedan med grönsaker till toppen. Häll socker och salt på dem. Minst 20 cm tomt utrymme bör finnas kvar på toppen av behållaren.
2. Vi gör juice från röda tomater.
3. Lägg ovanpå gröna grönsaker, lägg ut bladen av vinbär och häll i juicen.
4. Vi lämnar i kylan under förtryck.

Kryddig körsbär

funktioner. Pickles är vassa. Perfekt för feta kötträtter. Rekommenderas inte för barn och personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Ingredienserna:

• 2 kg omogna körsbärstomater;
• tre skida med peppar;
• ett vitlökhuvud;
• 50-60 g salt;
• 25-30 g socker;
• kryddor, örter.

beredning

1. Vi skär stora vitlöksklyftor i skivor och vi lämnar små hela.
2. Vi hackar gröna.
3. Vi sticker grönt körsbär.
4. Först lägger vi vitlök, sedan tomaterna. I slutet - kryddor, örter.
5. Koka vatten, kyla. Vi gör en lösning av salt och socker.
6. Häll grönsaker med en saltlake. Tryck ner med förtryck.
7. Efter fyra till fem dagar kan arbetsstycket provtagas.

Snabb kräm

funktioner. Ett bra alternativ när det fanns en spontan önskan att prova arbetsstycket med en skarp smak imorgon. För "dagliga" pickles är fasta och långsträckta tomater bäst lämpade - "grädde".

Ingredienserna:

• 1 kg omogna tomater;
• fem till sju vitlöksklyftor;
• en eller två skida med peppar;
• en lök;
• dill;
• 25-30 g salt;
• 25-30 g socker;
• 100 ml vinäger (6%).

beredning

1. Vi skär tomaterna i fjärdedelar, bitter paprika i ringar, vitlök i tallrikar, lök i halva ringar.
2. Blanda vinäger med socker och salt.
3. Häll grönsaker med marinad, tillsätt greener.
4. Håll kyla under förtryck under en dag.

Vi får ett generöst och rikt bord på vintern på grund av det stora antalet picklesrecept. Så du kan ta som ett enkelt recept för gröna tomater för vintern och laga ett atypiskt grönsakssnack och lägga till något från dig själv.

Andra salladrecept