Köksapparater och redskap
- mätkopp;
- en matsked och en tesked;
- kökskniv;
- skärbräda;
- fin rivjärn;
- 4 liter glasburkar;
- lock för sömnad;
- stor panna;
- spishäll;
- en kökshandduk;
- tätningsnyckel;
- varm filt.
Ingredienserna
- Gröna tomater - 2 kg
- Morötter - 400 g
- Vitlök - 25 g
- Varm peppar - 2 st.
- Vatten - 4,5-5,5 l
- Salt - 50 g
- Socker - 100 g
- Vinäger 9% - 150 ml
Steg matlagning
- Skala 400 g morötter från skalet och riv det på ett fint rasp. Riven morötter läggs i en liten platta.
- Till de rivna morötter skickar vi 2 st till skålen. finhackad varm paprika. Om du inte har en, byt ut den med torkad varm paprika i en mängd av cirka 1/2 tsk. Blanda morötter med peppar väl. Genom en vitlökspress passerar vi några kryddnejlikor. Totalt krävs 25 gram vitlök för en sådan mängd tomater. Lägg den på en tallrik med morötter och peppar och blanda allt igen igen. Fyllningen är klar.
- Vi fortsätter till beredningen av tomater. En aptitretare kräver 2 kg gröna tomater, som först måste tvättas under rinnande vatten. Med en vass kniv klipper vi inte varje tomat helt.
- I den resulterande skärningen, lägg noggrant ca 1 tsk. kryddig morotfyllning. Vi fyller varje tomat på samma sätt.
- Tidigare är det värt att sterilisera glasburkar för sömnad med en volym på 1 liter vardera. Du kan göra detta på det klassiska sättet genom att hålla burkar med lock i flera minuter i kokande vatten eller sterilisera dem i en mikrovågsugn, vilket är mycket snabbare. I steriliserade burkar sprider du de fyllda gröna tomaterna tätt.
- När alla banker är fulla fortsätter vi till beredningen av marinaden. Koka 1,5 liter vatten i en kastrull.
- Vi skickar 50 g salt och 100 g socker till marinadvattnet. Vi blandar allt väl och väntar tills allt kokar, med medelstort eller maximalt eld. Salt med socker bör upplösas fullständigt. Häll 150 ml vinäger 9% i kokande vatten. Blanda allt och stäng omedelbart elden. Den resulterande varma marinaden häller fyllda tomater i burkar.
- Längst ner i en stor panna sätter vi en diskduk så att burkarna inte spricker. Häll ca 3-4 liter vatten och vänta tills det kokar. Sänk ner värmen och lägg i en kastrull med tomater och marinad. På detta sätt kokar vi tomaterna på låg värme i 10 minuter och stänger burkarna med lock.
- Efter 10 minuter tar vi ut varje burk från pannan en efter en och stänger dem tätt med hjälp av en sömnadsnyckel. När alla burkar är stängda, vänd dem upp och ner, linda in dem i en varm filt och låt dem svalna helt.
- Kryddiga gröna tomater är redo på georgiska. Du kan överföra burkarna till källaren eller lagra vid rumstemperatur. Förrätten visar sig vara välsmakande, aromatisk och rik, samtidigt kommer den att vara ett bra komplement till alla sidor eller kötträtter.
video
När du har sett filmen kan du själv laga läckra georgiska gröna tomater. Processen med att förbereda snacks för vintern är ganska enkel och beskrivs i detalj, därför bör svårigheter inte uppstå.Ingredienserna som används för att tillverka ett vintersnack listas i början av videon.
Gör du förberedelser för vintern och försökte du laga gröna tomater på georgiska efter steg-för-steg-receptet från artikeln? Har du haft några svårigheter i matlagningsprocessen och använde du några ytterligare ingredienser? Om du känner till de intressanta hemligheterna med att laga gröna tomater på georgiska, dela dem i kommentarerna.
Hämtar ...